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VIP
 
等級: 12 - 出類拔萃
HP(生命值): 4 / 116
MP(魔力值): 858 / 7542
EXP(經驗值): 63 %
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小 發表於 2008-9-10 06:03 只看該作者
家常牛肉麵 -阿基師的偷呷步!
本文來自:☆夜玥論壇×§★http://ds-hk.net★ 轉帖請註明出處! 發貼者: KSF 您是第1339個瀏覽者
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6 S) A4 X6 L; P* W滷包材:大茴、草果、陳皮、桂枝、丁香、甘草、黑胡椒粒 "
+ z- n7 ]2 T7 E) R# g3 s* sbl,gl.comic,music,同人誌,耽美,論壇,小說,會員,免費,註冊,討論區,星座,文字,貼圖,心理測驗,笑話,潮流,詩詞,BL,電玩,原創,散文,文章,版主,壇主,資源# P* g+ M5 _4 A
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★ 注意:甘草、丁香勿過量食用,會中毒喔! : t8 y( j/ _, w% M
★ 牛腱肉質較紮實,比較難吸收味道,故不適合做純紅燒的口味,反適合以家常原味的牛肉麵做法搭配;反之,牛肋條(牛腩)的肉質鬆軟,就像海綿般可以吸收湯汁,故以口味濃重的紅燒較適宜 " * d V1 w" V; u6 Q. L8 a: G
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【阿基師的偷呷步】
7 s2 g6 N' f5 p" }* ]& _0 x% ~A-菜頭、紅蘿蔔、馬鈴薯切粗片備用
% Z. V# f- R3 {& @$ aB-老薑切片→熱鍋放油(油不需太滾)→薑片下鍋再開大火炒到酥乾→起鍋
% p7 _" h1 O; hC-利用炒薑油餘熱,不需開火,直接放入中藥材拌炒一會即可→裝入滷包備用 : \2 }8 b: ]/ I1 i. i
生牛腱去油、切塊備用
! u3 s5 R6 L5 L7 z8 ^1 f- Z0 a☆夜玥論壇×§D- 煮水,加入A、B、C料一起煮→等水滾,才加D料入煮到滾→趁滾瀝乾淨血沫→加米酒、醬油熬煮1.5小時即可 ☆夜玥論壇×§1 | m- @# s0 e Z0 }
這故簡單又方便,平實不喜歡油煙的單身男.女或主婦們 , 偶爾讓你(妳)吃的輕鬆有變化
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