[世界知味] 家常牛肉麵 -阿基師的偷呷步!

[發帖際遇]: KSF在饅頭店賣饅頭賺到現金30Ds幣. . Y8 y0 ^\" G) B' x0 Ybl,gl.comic,music,同人誌,耽美,論壇,小說,會員,免費,註冊,討論區,星座,文字,貼圖,心理測驗,笑話,潮流,詩詞,BL,電玩,原創,散文,文章,版主,壇主,資源

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5 n% f/ R; Z! v- M5 T2 [bl,gl.comic,music,同人誌,耽美,論壇,小說,會員,免費,註冊,討論區,星座,文字,貼圖,心理測驗,笑話,潮流,詩詞,BL,電玩,原創,散文,文章,版主,壇主,資源"菜頭、紅蘿蔔、馬鈴薯、老薑、滷包、牛腱肉、水、醬油、米酒
6 S) A4 X6 L; P* W滷包材：大茴、草果、陳皮、桂枝、丁香、甘草、黑胡椒粒 "
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★ 注意：甘草、丁香勿過量食用，會中毒喔！ : t8 y( j/ _, w% M
★ 牛腱肉質較紮實，比較難吸收味道，故不適合做純紅燒的口味，反適合以家常原味的牛肉麵做法搭配；反之，牛肋條(牛腩)的肉質鬆軟，就像海綿般可以吸收湯汁，故以口味濃重的紅燒較適宜 "* d  V1 w" V; u6 Q. L8 a: G
☆夜玥論壇ק8 W3 s, U( k1 X0 J2 @
【阿基師的偷呷步】
7 s2 g6 N' f5 p" }* ]& _0 x% ~A-菜頭、紅蘿蔔、馬鈴薯切粗片備用
% Z. V# f- R3 {& @$ aB-老薑切片→熱鍋放油(油不需太滾)→薑片下鍋再開大火炒到酥乾→起鍋
% p7 _" h1 O; hC-利用炒薑油餘熱，不需開火，直接放入中藥材拌炒一會即可→裝入滷包備用 : \2 }8 b: ]/ I1 i. i
生牛腱去油、切塊備用
! u3 s5 R6 L5 L7 z8 ^1 f- Z0 a☆夜玥論壇קD- 煮水，加入A、B、C料一起煮→等水滾，才加D料入煮到滾→趁滾瀝乾淨血沫→加米酒、醬油熬煮1.5小時即可 ☆夜玥論壇ק1 |  m- @# s0 e  Z0 }
這故簡單又方便,平實不喜歡油煙的單身男.女或主婦們 , 偶爾讓你(妳)吃的輕鬆有變化