堅果饅頭
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材料：(份量約8個)☆夜玥論壇ק( k4 A% x# I0 E7 \( i) s5 }: {8 k5 n; ?
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中筋麵粉350g、低筋麵粉150g、麥香粉50g、二砂糖50g、酵素湯種粉15g、奶油15g、# a; Z: K6 u- N
鹽3g、泡打粉3g、黑糖蜜1大匙、即溶酵母10g、水280-300cc、綜合堅果120g、
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重點：2 K3 S7 }$ h; K5 ]) l
表面有彈性 口感有嚼勁 內餡要豐富
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做法： ds-hk.net# C- o. C+ [! X; t1 X# e% J
1•將中筋麵粉、低筋麵粉、麥香粉、二砂糖、酵素湯種粉、奶油、鹽放入攪拌盆中
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2•將黑糖蜜、即溶酵母、水拌勻，加入麵粉團中攪拌均勻，再移至桌面揉至麵團光滑。 # k3 z9 s- }! ^, g
4 M# s1 a7 h8 D* o3•以桿麵棍將麵團桿開，折三折再?開，同樣動作做兩次。 bl,gl.comic,music,同人誌,耽美,論壇,小說,會員,免費,註冊,討論區,星座,文字,貼圖,心理測驗,笑話,潮流,詩詞,BL,電玩,原創,散文,文章,版主,壇主,資源6 _, F4 m; ?* j) G
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4•將麵團桿平，放入綜合堅果，折成三折後鬆弛15分鐘。 , G" G% n4 U4 @5 c9 O, z
7 o0 K- N; g7 v: t7 T. f) c9 U" g5•將麵團分成8個，每個約100g，包入30g的高溶點起士，室溫下發酵50-60分，
( n5 z. u9 s/ P! X' b/ V3 r% F☆夜玥論壇ק 至原來體積的1.5倍。 1 F& z+ x: M% E
9 h& x/ f: t4 I+ i2 X1 e- k☆夜玥論壇ק6•將饅頭放入蒸籠中蒸13-14分鐘即成。
