[中菜] 螞蟻上樹

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% u8 i; X, |( p* d(讓粉絲不結球的方法─砂鍋烹煮法)
! o" n* b: o# X$ M  Z  P: vds-hk.net(湯汁恰到好處的方法─翻攪目測法)
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! C) r: g2 k4 O" m# Q0 zbl,gl.comic,music,同人誌,耽美,論壇,小說,會員,免費,註冊,討論區,星座,文字,貼圖,心理測驗,笑話,潮流,詩詞,BL,下載,電玩,原創,散文,文章,版主,壇主,資源材料： ☆夜玥論壇ק/ m! t* {+ }7 l# X1 g; d" a
主材料：粉絲、豬絞肉末、薑、蔥、香菇、花椒末 ds-hk.net5 t5 W6 P1 M- Z2 h
調味料：豆瓣醬、壺底油、胡椒粉、雞粉、糖、鹽、高湯 最新耽美．ＢＬ／ＧＬ小說．動漫綜合討論區/ ]9 k% F+ |; S$ f/ W
☆夜玥論壇ק; {3 j9 J9 X8 k- z% ?
作法：
7 [7 ^( [3 r9 D9 f最新耽美．ＢＬ／ＧＬ小說．動漫綜合討論區1.將乾粉絲剪成手指長度，略為掰開。
% c( C% K. T' l# S& g1 U9 Q4 y☆夜玥論壇ק2.將粉絲入熱油鍋快速炸發，隨即取出瀝油，再移入熱砂鍋中。' m  j2 Y; F9 \) x- w% T9 \0 n
*砂鍋的鍋底厚，適合長時間煨煮，若是普通鐵鍋，易產生化學變化。ds-hk.net  q! b1 z  k% A" A* F% r
3.另取鍋炒鬆絞肉末，並加入少許老酒續炒，接著入香菇丁、花椒末繼續煸炒，再入胡椒粉與壺底油炒至乾熟，取出後在旁待用。
7 V( M0 w  S: {) R' r- _*老酒可以去除肉末的腥味，增加料理香氣。☆夜玥論壇ק$ B6 `7 e/ D& F& c$ U
*壺底油與其他醬油的不同之處在於粹取的部份，取用釀醬油的甕之中底部，較為甘醇。☆夜玥論壇ק/ u: Z8 ^& ?' E6 e) c& F
4.原鍋炒香薑末、豆瓣醬，接著加入高湯與鹽、胡椒粉、糖、雞粉，待滾後倒入砂鍋，上面灑上炒香的肉末，中火慢慢煨 4、5分鐘，直至湯汁充分被粉絲吸收。
( n$ b7 V0 H' \2 E$ v0 |bl,gl.comic,music,同人誌,耽美,論壇,小說,會員,免費,註冊,討論區,星座,文字,貼圖,心理測驗,笑話,潮流,詩詞,BL,下載,電玩,原創,散文,文章,版主,壇主,資源*煮粉絲時要不斷翻攪，使之吸收均勻，湯汁煨至當初放下去的水量的1/4的時候，即可撈起，此時粉絲和湯汁的比例最剛好。最新耽美．ＢＬ／ＧＬ小說．動漫綜合討論區! T  v9 P  |4 W
5.離火並放上日式食材即可。