[中菜] 蟹黃海鮮豆腐

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! b" S* }* b- ]. Q. E' x+ C' b最新耽美．ＢＬ／ＧＬ小說．動漫綜合討論區作法：bl,gl.comic,music,同人誌,耽美,論壇,小說,會員,免費,註冊,討論區,星座,文字,貼圖,心理測驗,笑話,潮流,詩詞,BL,電玩,原創,散文,文章,版主,壇主,資源. S9 I2 a. k% ?: L. f
1. 將去皮紅蘿蔔用大湯匙刮成泥備用。
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7 p; e5 F  a' m* G6 }" \ds-hk.net2. 鹹蛋黃泡米酒烤熟抓散（裝入塑膠袋內揉碎即可）成末。☆夜玥論壇ק& ?$ i/ b# p( t. {, M4 N" ~' j
bl,gl.comic,music,同人誌,耽美,論壇,小說,會員,免費,註冊,討論區,星座,文字,貼圖,心理測驗,笑話,潮流,詩詞,BL,電玩,原創,散文,文章,版主,壇主,資源& Z  |) ?$ `- x0 ?& y3 |1 S
3. 蟹肉川燙至熟，抓散備用。3 [7 }6 j7 T6 u0 R" m* K
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4. 沙拉油3碗將紅蘿蔔泥放入低溫60度油溫炒至油變成清澈狀，逼乾水分。
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+ i* E# f4 A) `$ Q, Bds-hk.net5. 續加入蟹肉炒一下、入薑末、鹹蛋黃末炒勻即成為蟹黃。(剩下的蟹黃放涼後冷凍可保存一個月)
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7. 花枝、蝦仁、蹄筋一起川燙備用。$ Z( A% Z0 l5 ]" \  p
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8. 取部分蟹黃放入鍋中，加入雞高湯、豆腐、海鮮。
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2 A8 t/ J+ f+ ?' _☆夜玥論壇ק9. 以米酒、胡椒粉、糖、鹽調味，勾薄芡，亮紅蔥油。
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10. 盛盤後，撒上芹菜末即完成此道料理。ds-hk.net5 [( o4 K3 \: A. a# k/ t2 F
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※如何做出綿密的紅蘿蔔泥：大湯匙刮泥法