蟹肉扒豆腐

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這道非常簡單的菜是參考傅培梅食譜修改的." N) \5 R/ n& N+ C/ e. p
只要櫃子裡有蟹肉罐頭. 一盒豆腐. 一罐雞高湯. 就可以做這道菜了.☆夜玥論壇ק7 J6 w# }; j3 \1 m1 O3 h4 M4 ^
請客時可以改用整隻螃蟹. 蒸熟去殼取肉及蟹黃使用. 不過我不熟悉海鮮烹飪. 所以沒試過.
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9 ?' a1 S# O& ~2 t4 q+ g- f# Bbl,gl.comic,music,同人誌,耽美,論壇,小說,會員,免費,註冊,討論區,星座,文字,貼圖,心理測驗,笑話,潮流,詩詞,BL,電玩,原創,散文,文章,版主,壇主,資源材料:☆夜玥論壇ק% c; v# t; [2 H. g; e7 [
a 豆腐 1~2盒 切塊☆夜玥論壇ק7 Y8 j, ]* y! i1 b' X
b 冷凍蟹(腳)肉 1~2杯(或蟹肉罐頭 1小罐)最新耽美．ＢＬ／ＧＬ小說．動漫綜合討論區' ~4 r# j/ ^" n% e) h" c2 e5 O- i
c 薑屑 1~2小匙0 }$ o4 }; O; h* P$ Y" g- e
d 酒 (米酒/清酒/雪莉酒) 1大匙
( J* w9 ?. D- C, Z% ?$ Ids-hk.nete 高湯罐頭 1罐(可用一般雞高湯取代. 或用清水加雞精粉)☆夜玥論壇ק) h2 \" W1 j6 u5 s( s
f 鹽 1小匙或適量☆夜玥論壇ק: x5 v! o7 M: S9 ~8 m; D! h
g 太白粉 1大匙或適量ds-hk.net. |3 G% L' w6 ~0 i
h 蛋白 1個(攪拌至稍微起泡)+ m; m/ D7 D) S$ D
i 蔥屑 1大匙
$ ?( U; c( S5 E9 W. j6 Pds-hk.netj 雞油 1/2~1茶匙(可省略. 添加較香)
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1. 豆腐用熱水燙煮一分鐘. 撈出. 濾乾.
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3. 注入高湯. 加入豆腐. 加鹽調味. 煮沸. 用小火再煮三分鐘.
8 X( _' j1 z: y☆夜玥論壇ק4. 太白粉加清水調溶之後. 慢慢淋下鍋中. 輕輕攪拌使湯汁變濃稠. 淋下蛋白稍攪拌. (若有蟹黃於此時加入切碎之蟹黃). 熄火撒下蔥花即可裝盤. 上面淋少許雞油.