蟹肉扒豆腐

蟹肉扒豆腐 ds-hk.net3 q5 W; l" k2 j) A& O6 S: y( z- v: L
這道非常簡單的菜是參考傅培梅食譜修改的.ds-hk.net6 A6 y9 z2 O' L! m% f+ f8 j+ v
只要櫃子裡有蟹肉罐頭. 一盒豆腐. 一罐雞高湯. 就可以做這道菜了.
; j/ y8 i3 X+ m) r. ]! B9 R' z4 ^bl,gl.comic,music,同人誌,耽美,論壇,小說,會員,免費,註冊,討論區,星座,文字,貼圖,心理測驗,笑話,潮流,詩詞,BL,下載,電玩,原創,散文,文章,版主,壇主,資源請客時可以改用整隻螃蟹. 蒸熟去殼取肉及蟹黃使用. 不過我不熟悉海鮮烹飪. 所以沒試過.ds-hk.net8 ~& `+ t% D( K& v7 P% I7 _
這次用的是冷凍蟹(腳)肉. ds-hk.net% \9 S) [+ a+ n" O
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材料:
/ E8 \" H& s+ e% ^& Q9 Q3 Ka 豆腐 1~2盒 切塊ds-hk.net6 ^7 s. P, t1 A& E/ v  L
b 冷凍蟹(腳)肉 1~2杯(或蟹肉罐頭 1小罐)
1 C/ G, A  i; z1 Obl,gl.comic,music,同人誌,耽美,論壇,小說,會員,免費,註冊,討論區,星座,文字,貼圖,心理測驗,笑話,潮流,詩詞,BL,下載,電玩,原創,散文,文章,版主,壇主,資源c 薑屑 1~2小匙
3 ?1 s4 ~# c- `1 k* jd 酒 (米酒/清酒/雪莉酒) 1大匙
& {/ p; r; v$ F6 o9 w5 K4 f☆夜玥論壇קe 高湯罐頭 1罐(可用一般雞高湯取代. 或用清水加雞精粉)bl,gl.comic,music,同人誌,耽美,論壇,小說,會員,免費,註冊,討論區,星座,文字,貼圖,心理測驗,笑話,潮流,詩詞,BL,下載,電玩,原創,散文,文章,版主,壇主,資源9 I7 i2 f. h* X' G# j6 ^
f 鹽 1小匙或適量
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h 蛋白 1個(攪拌至稍微起泡)& h* s8 F6 Q+ q
i 蔥屑 1大匙bl,gl.comic,music,同人誌,耽美,論壇,小說,會員,免費,註冊,討論區,星座,文字,貼圖,心理測驗,笑話,潮流,詩詞,BL,電玩,原創,散文,文章,版主,壇主,資源4 N. e/ L3 d& p' K. x
j 雞油 1/2~1茶匙(可省略. 添加較香)
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做法:☆夜玥論壇ק$ x# S: U' Z/ h2 @% r/ I- h
1. 豆腐用熱水燙煮一分鐘. 撈出. 濾乾.
6 |6 t3 b# U! I5 D  ?( i☆夜玥論壇ק2. 用一大匙油炒香薑屑. 放下蟹肉. 炒數下後淋下一大匙酒. 略炒. bl,gl.comic,music,同人誌,耽美,論壇,小說,會員,免費,註冊,討論區,星座,文字,貼圖,心理測驗,笑話,潮流,詩詞,BL,電玩,原創,散文,文章,版主,壇主,資源# H2 `% y, l% Z# [) f
3. 注入高湯. 加入豆腐. 加鹽調味. 煮沸. 用小火再煮三分鐘.
9 m* p. k7 e4 t% Z. [4. 太白粉加清水調溶之後. 慢慢淋下鍋中. 輕輕攪拌使湯汁變濃稠. 淋下蛋白稍攪拌. (若有蟹黃於此時加入切碎之蟹黃). 熄火撒下蔥花即可裝盤. 上面淋少許雞油.