鮮蝦煎餃
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約做24個燙麵麵皮材料:
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(不喜歡全麥麵粉可以全部用中筋麵粉)
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1 |3 {+ _& D1 R- {% Q6 i5 _. [☆夜玥論壇ק步驟:bl,gl.comic,music,同人誌,耽美,論壇,小說,會員,免費,註冊,討論區,星座,文字,貼圖,心理測驗,笑話,潮流,詩詞,BL,下載,電玩,原創,散文,文章,版主,壇主,資源7 `% G6 `0 \1 B8 m- D* E
1.將所有材料放入盆中,攪拌均勻成為無粉粒狀態的麵團
- ]5 v# H( w; `3 Eds-hk.net (加入熱水會燙,先用一雙筷子攪拌,涼一些再用手免得燙傷)
, m6 ? p/ K5 N9 S+ h1 gds-hk.net2.將麵團搓揉約5分鐘至光滑
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煎餃內餡材料:ds-hk.net' G6 z0 P% O2 R4 t$ z
豬絞肉500g,大白菜300g,青蔥5-6支,嫩薑片2-3片,蝦米1小把,雞蛋1顆7 a# s% y# e2 X; g
帶尾蝦仁24隻
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調味料:
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9 c' _) _+ U$ i3 y6 W/ Z6 ~5 kds-hk.net步驟:☆夜玥論壇ק- i/ {- q. t+ y
1.豬絞肉剁成泥狀,青蔥切成細蔥花,嫩薑片切末,蝦米切末
4 N$ Q: ~) V0 ^+ L2 ]☆夜玥論壇ק2.白菜洗淨切碎,放1茶匙鹽攪拌均勻醃漬15分鐘讓白菜出水ds-hk.net# }9 s, `1 f% L2 I
3.將絞肉+青蔥花+嫩薑末+蝦米末+雞蛋放入盆中攪拌均勻
3 `6 j& N, g2 |4.分數次將高湯加入打水☆夜玥論壇ק* F7 O9 L* a; C: b" [
(打水就是為了讓肉餡能夠保有水份,這樣吃的時候肉才會嫩bl,gl.comic,music,同人誌,耽美,論壇,小說,會員,免費,註冊,討論區,星座,文字,貼圖,心理測驗,笑話,潮流,詩詞,BL,下載,電玩,原創,散文,文章,版主,壇主,資源4 ]4 ~3 Z) [: a5 {% l) s2 h
也才有湯汁,只要把高湯或冷水一次一些加進餡料中,每一次bl,gl.comic,music,同人誌,耽美,論壇,小說,會員,免費,註冊,討論區,星座,文字,貼圖,心理測驗,笑話,潮流,詩詞,BL,電玩,原創,散文,文章,版主,壇主,資源' U' n8 D* B* k7 {
加都要同方向攪拌,就會發現水都被餡料吸收進去了)
( [# u$ {- z" {( f( Y& h2 Kds-hk.net5.出水的白菜用手將水擠去,加入餡料中
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包製步驟:☆夜玥論壇ק: F& L! |5 x/ L h7 b' Z
1.鬆弛好的麵團分割成2半,每個搓成直徑約2公分長條最新耽美．ＢＬ／ＧＬ小說．動漫綜合討論區/ W* w6 n- G6 @! ~+ @2 c2 F
2.每個長條平均切成12個小麵團(每切1刀就將麵團轉90度,
+ _: } ~8 `! G. n* @ 這樣比較容易桿的圓)
1 u1 a, H% e n7 A( }☆夜玥論壇ק3.用手掌根部將小麵團壓扁,用橄麵棍慢慢將麵團桿成薄片
( S( [2 o6 R8 X2 w3 N☆夜玥論壇ק4.麵皮邊緣處再桿薄一些bl,gl.comic,music,同人誌,耽美,論壇,小說,會員,免費,註冊,討論區,星座,文字,貼圖,心理測驗,笑話,潮流,詩詞,BL,下載,電玩,原創,散文,文章,版主,壇主,資源$ P2 Q" m. [4 M3 r6 ~" w( e
5.在麵皮中間裝上1大匙餡料,餡料上放一隻帶尾蝦仁
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7.鍋中加入2大匙油,油熱後整齊放入蝦餃用小火稍微煎一下
5 a% U) ?2 j6 p0 D& r- D) Fds-hk.net8.倒入清水(約蓋過餃子1/2處),蓋上鍋蓋中火煎煮5-6分鐘☆夜玥論壇ק) s$ m/ O+ p+ ^8 I Y& U3 n' U9 Y
9.然後小火煎到水全部蒸發至底部呈現金黃色酥脆即可
