鮮蝦煎餃
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約做24個燙麵麵皮材料:bl,gl.comic,music,同人誌,耽美,論壇,小說,會員,免費,註冊,討論區,星座,文字,貼圖,心理測驗,笑話,潮流,詩詞,BL,下載,電玩,原創,散文,文章,版主,壇主,資源" [" Q# p* t$ y9 r7 Z: W
中筋麵粉300g,全麥麵粉100g,熱水230g,鹽1/4茶匙
$ M1 d: m6 M3 j1 P& h$ W* B最新耽美．ＢＬ／ＧＬ小說．動漫綜合討論區(不喜歡全麥麵粉可以全部用中筋麵粉)6 Q4 f0 O4 x1 e" X
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1.將所有材料放入盆中,攪拌均勻成為無粉粒狀態的麵團
& b" ?+ F- k* Y( l* \& |6 }3 D" {ds-hk.net (加入熱水會燙,先用一雙筷子攪拌,涼一些再用手免得燙傷)
, p3 z- |6 \: w+ F( j8 D1 o2.將麵團搓揉約5分鐘至光滑
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煎餃內餡材料:
3 A6 L! }8 C$ U- ?豬絞肉500g,大白菜300g,青蔥5-6支,嫩薑片2-3片,蝦米1小把,雞蛋1顆ds-hk.net5 R; D3 |, V$ g* u7 u# z) z4 |6 J
帶尾蝦仁24隻
, D( F. ?0 `8 A. ?4 v☆夜玥論壇קbl,gl.comic,music,同人誌,耽美,論壇,小說,會員,免費,註冊,討論區,星座,文字,貼圖,心理測驗,笑話,潮流,詩詞,BL,電玩,原創,散文,文章,版主,壇主,資源, M) u9 |: r. n* v; }0 ~
調味料:
1 P0 f6 X, K* {5 l" |* ~醬油,麻油,白胡椒粉,米酒,鹽,太白粉,高湯(或冷開水)100g
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1.豬絞肉剁成泥狀,青蔥切成細蔥花,嫩薑片切末,蝦米切末
* d, R0 x. d0 @. I$ A$ O! n最新耽美．ＢＬ／ＧＬ小說．動漫綜合討論區2.白菜洗淨切碎,放1茶匙鹽攪拌均勻醃漬15分鐘讓白菜出水
! r0 ~4 k) E7 D6 v: \ds-hk.net3.將絞肉+青蔥花+嫩薑末+蝦米末+雞蛋放入盆中攪拌均勻
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(打水就是為了讓肉餡能夠保有水份,這樣吃的時候肉才會嫩' w7 B+ Y/ p1 x$ S* d: |! B5 _' T
也才有湯汁,只要把高湯或冷水一次一些加進餡料中,每一次
7 o; u% y0 k; G0 q1 e* ^) K: d 加都要同方向攪拌,就會發現水都被餡料吸收進去了)
6 M" J5 ^8 |* e+ m2 K) `8 F$ M☆夜玥論壇ק5.出水的白菜用手將水擠去,加入餡料中
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1.鬆弛好的麵團分割成2半,每個搓成直徑約2公分長條最新耽美．ＢＬ／ＧＬ小說．動漫綜合討論區' J% f# f y! H4 Z
2.每個長條平均切成12個小麵團(每切1刀就將麵團轉90度,bl,gl.comic,music,同人誌,耽美,論壇,小說,會員,免費,註冊,討論區,星座,文字,貼圖,心理測驗,笑話,潮流,詩詞,BL,下載,電玩,原創,散文,文章,版主,壇主,資源; w; E: u, ]+ E- S: B( C, [# ^- U
這樣比較容易桿的圓)
+ [9 z% ~1 i& S. F- e- M; I0 }3.用手掌根部將小麵團壓扁,用橄麵棍慢慢將麵團桿成薄片bl,gl.comic,music,同人誌,耽美,論壇,小說,會員,免費,註冊,討論區,星座,文字,貼圖,心理測驗,笑話,潮流,詩詞,BL,下載,電玩,原創,散文,文章,版主,壇主,資源. z2 j# A% W+ ^/ a9 J5 T4 U& w7 y3 Q
4.麵皮邊緣處再桿薄一些
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. H) B P1 C- y6.蝦尾處露出麵皮,將2邊的麵皮慢慢捏出皺折捏緊ds-hk.net' F4 H4 H! @5 ^! m) v3 A B) o& \' I
7.鍋中加入2大匙油,油熱後整齊放入蝦餃用小火稍微煎一下☆夜玥論壇ק. m' P' p4 v: r% f
8.倒入清水(約蓋過餃子1/2處),蓋上鍋蓋中火煎煮5-6分鐘
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