[中菜] 燻蛋

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* X) e1 K* \# f1 Y2 C最新耽美．ＢＬ／ＧＬ小說．動漫綜合討論區材料：鴨蛋10個、廢棄不用的鐵鍋
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# e! S8 N7 X2 _  x作法
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, ~9 P% q3 n; K5 w& o最新耽美．ＢＬ／ＧＬ小說．動漫綜合討論區1.鴨蛋因為殼厚，放冷水煮至滾，再煮6分半鐘，沖冷水剝殼、擦乾。鐵鍋上鋪一張錫箔紙，燻料混勻鋪於紙上。鐵架刷一層油，置於錫箔紙上，架上放蛋，蓋鍋蓋，開中火燻。
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* F+ B8 F3 [! @7 s# {☆夜玥論壇ק2.煙味出來後，不疾不徐數128下，煙變黃，關火。等3∼5分鐘後，煙味散去再揭蓋，如此可免一屋子煙味。此時蛋呈金黃，以線劃開，撒上胡椒鹽即可。燻蛋的蛋心與溏心蛋一樣軟嫩，但兩者風味截然不同。