[中菜] 韭菜鮮蚵

. {, I+ {: _. Z6 [9 U  z& u材料：韭菜100g、鮮蚵1/2包、蛋2顆、枸杞5g、蒜末1茶匙、蔥1/2根、薑2片
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調味料：A.鹽1/6茶匙 B.鹽1/2茶匙、雞粉1/2茶匙、酒1/2茶匙、高湯2大匙
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作法：
4 g4 h% p! M/ A- I: g# R5 K1 |ds-hk.net1.韭菜洗淨，切2公分段，蛋加調味料Ａ打勻，枸杞泡軟。
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2.鍋中入水煮滾，加入蔥、薑及少許酒，入鮮蚵，略汆燙撈起備用。 ds-hk.net3 _) }+ Z" I" b! s. C& M

2 Q1 z* ^6 c' v. A3.鍋中入油，將蛋炒散至八分熟撈出；鍋中續入適量油爆香蒜末，入韭菜、鮮蚵略炒，再加入調味料B及蛋、枸杞炒熟即可。
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. P  N& g, m# A( e* {. i/ _# ?ds-hk.netTIPS：汆燙鮮蚵時，水滾即入鮮蚵，接著熄火，用浸泡的方式，約15秒撈出鮮蚵，如此鮮蚵才不會縮小。
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