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[世界知味] 印度菜DIY》埃及豆

印度菜DIY》埃及豆

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埃及豆(chick pea),是印度代代流傳的健康食物,與扁豆、綠豆和香米、烤餅同為印度人主要澱粉來源。富含高纖、高蛋白、無脂、低碳水化合物,且有鋅、葉酸、異黃酮等有益礦物質,完全符合養生食品標準。混入香料,就是營養價值完整的家常菜。
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材料:埃及豆、雞湯、薑黃粉、洋蔥、蔬菜用咖哩粉(veg masala) 7 A! x& W% G5 v, [1 w# x. U4 X
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1.乾埃及豆清洗後,泡水12小時至軟、若為罐頭的埃及豆,則與玉米罐頭相同,取出瀝乾即可。
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% _, w3 w* W/ |, |0 g☆夜玥論壇×§3.以小火煮沸後,舀出置盤,以洋蔥片裝飾(洋蔥片同時也是印度主要生菜之一,以洋蔥片的冷嗆引出埃及豆在咖哩裡的甜味)。

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