[中菜] 白斬雞

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選雞：
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; \& w8 x+ o) h% u☆夜玥論壇ק用手觸摸雞胸最突出的部位，若摸起來尖尖的，顯示雞太瘦，應選摸起來豐潤肥美，約4個月大的母雞，大約4斤重，卵巢剛發育成熟，還未下蛋，這時肉質軟硬適中，鮮美肥嫩，適合做白斬雞等各式料理。
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4 m6 O8 X4 e, n$ s# W最新耽美．ＢＬ／ＧＬ小說．動漫綜合討論區材料：4斤重母雞1隻、加鹽的老高湯滷汁1鍋。☆夜玥論壇ק! [0 T8 i  o* {5 f$ y6 n- ?
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1 @. _1 R: T& `. e" a最新耽美．ＢＬ／ＧＬ小說．動漫綜合討論區1.母雞內臟要全部清除、清洗乾淨，並去除雞腳。最新耽美．ＢＬ／ＧＬ小說．動漫綜合討論區  B8 }! |2 M; Z! s, ]6 k

, e0 ]5 F, \/ H0 p% Y5 t7 d9 n0 ads-hk.net2.老滷湯加少許冰糖、米酒、水煮滾。雞從脖子部分提著，頭上腳下，上下動一下，在滾水中過水，讓冰冷的雞肚，溫暖一下。bl,gl.comic,music,同人誌,耽美,論壇,小說,會員,免費,註冊,討論區,星座,文字,貼圖,心理測驗,笑話,潮流,詩詞,BL,下載,電玩,原創,散文,文章,版主,壇主,資源% P8 y0 M5 v+ V$ l# p4 @
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3.接著將全雞以頭朝下、腳朝上方式（這樣較不占空間），放入滾水中，煮滾約5分鐘後熄火，把湯鍋從瓦斯爐上移開，繼續讓雞肉在熱湯鍋中浸泡約1小時到熟。☆夜玥論壇ק/ v( i, C9 L' d/ M

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沾醬：用醬油、糖、蒜、蔥等煮成的沾醬，沾著雞肉吃更美味。bl,gl.comic,music,同人誌,耽美,論壇,小說,會員,免費,註冊,討論區,星座,文字,貼圖,心理測驗,笑話,潮流,詩詞,BL,下載,電玩,原創,散文,文章,版主,壇主,資源6 r( s; a: G/ q4 }
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