[甜品] 紫米湯圓

紫米湯圓
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          1.紫米用清水洗淨後，泡冷水約30分鐘，使紫米易於吸收水，烹煮時易熟。1 o" w+ z3 w# h  ~
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          2.取一砂鍋，加3000㏄水用大火煮滾，再加入作法1的紫米，轉為小火，蓋上鍋蓋。
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          3.作法2紫米燜煮約90分鐘後加入黑糖，攪拌均勻後熄火。
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2 V& H, a5 M4 A' |: xds-hk.net          4.把紅白小湯圓放入鋼鍋中，以中火煮約2分鐘後撈出，放入作法3的砂鍋中，與紫米攪拌均勻即可。