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[中菜] 蒜茸蝦米絲瓜〔已檢〕

蒜茸蝦米絲瓜〔已檢〕

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烹製方法(三人份) 
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7 E& v3 f- y6 _材料:
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& ^4 c1 V6 |; h$ N3 W( i☆夜玥論壇×§絲瓜(2根,500克)、粉絲(50克)、蝦米(50克)、蒜蓉(2湯匙)、蔥花(1湯匙)、清雞湯(1/3杯)0 l: S5 Z: ]  ~$ t; X7 z
  
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油(4湯匙)、鹽(1/3湯匙)、白胡椒粉(1/5湯匙)
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1 絲瓜去角皮和頭尾,洗淨切成3厘米長的段;粉絲用水泡軟切成兩段,蝦米用水泡軟切成丁。5 [9 U* p$ T' b2 E4 Y  Y( x
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9 p6 I1 ?# b( a: j( g% u. ^* A5 \2 粉絲置入深盤中,加入1湯匙油、1/3湯匙鹽、1/5湯匙白胡椒粉和1/3杯清雞湯抓勻,醃製5分鐘入味。
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# x' j$ V1 h  u) I1 S- w( T. b  c7 @☆夜玥論壇×§4 燒熱3湯匙油,炒香蒜蓉,倒入蝦米丁以小火炒至香氣四溢。
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6 燒開鍋内的水,放入蒜蓉絲瓜,加蓋大火隔水清蒸15分鐘,取出撕去保鮮膜,灑入蔥花,即可上桌。
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" y+ T! e' }) U$ Uds-hk.net1、蒜蓉和蝦米要用小火炒香,開大火容易將其炒焦,蒜蓉不炒香的話,蒜味會很重又嗆口,吃完後會有口氣。bl,gl.comic,music,同人誌,耽美,論壇,小說,會員,免費,註冊,討論區,星座,文字,貼圖,心理測驗,笑話,潮流,詩詞,BL,下載,電玩,原創,散文,文章,版主,壇主,資源3 D( v3 j+ B6 }0 F! _3 n) p
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2、蝦米要用清水泡軟,切成丁蒸熟後,口感會鮮美可口,不可用熱水泡發,會使蝦米的鮮味流失。最新耽美.BL/GL小說.動漫綜合討論區. p* q! `0 D& I3 e. y9 a1 p' r
  
# t, Y  Y; c5 g+ i$ r, E; p☆夜玥論壇×§3、粉絲本身淡無味,要加調料醃入味,還要加入雞湯清蒸,否則粉絲會乾硬難入口。
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6 F9 s- R% I" h" Y7 e( N" D☆夜玥論壇×§4、炒蒜蓉蝦米的油應稍多一些,倒入絲瓜和粉絲上清蒸後,可使兩者吸油變得軟滑入味,否則會乾身難吃。
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7 x9 A! K% x: D) Y) M- Y5 m. F[ 本帖最後由 十小海乂 於 2012-10-9 22:03 編輯 ]

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