巧克力月餅〔已檢〕
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巧克力月餅
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內皮材料 最新耽美.BL/GL小說.動漫綜合討論區9 A: D5 G4 q' }, A( Z) W( r
糕粉 適量 麵粉 1/4兩(10g)
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煉奶 2湯匙 生油 30g ds-hk.net r; ]/ K8 t2 m/ z
巧克力糖漿
; g7 \+ M4 @8 V0 m. W0 lds-hk.net黑巧克力 200gds-hk.net) M+ a$ q. T9 C
淡忌廉 100g 最新耽美.BL/GL小說.動漫綜合討論區) l7 c2 }3 g7 G- e; I9 M
黃梅果醬 30g 白巧克力 適量
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巧克力糖漿做法
' D( W7 H8 }" U% d☆夜玥論壇ק1.用溫水坐熔巧克力。
. q+ L e8 Q& K, v# q! E, a8 u☆夜玥論壇ק2.淡忌廉煮熟,倒進巧克力內,加入黃梅果醬,攪拌沘合成漿。 ' z9 n; R3 Q0 ^4 B# p
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1.先將內皮材料混和,攪至滑身成糊狀。
6 v, [" [" b4 M- E2 x+ j2.以大火蒸30分鐘,取出略凍,搓成軟滑適中之粉糰。 3 e- T4 S! C: q" ^- T
3.將粉糰分成12小粒小粉糰,餡料亦分成12等份。
# \6 ~# s; \' h7 c+ g0 w/ Q9 D最新耽美.BL/GL小說.動漫綜合討論區4.把粉糰按薄,包入餡料,放進己灑糕粉之餅模中,按平敲出,輕放在墊有紙的蒸架。
0 E7 H! P4 U; [ _3 [" h) h8 ?" n5.把巧克力糖漿從上至下慢慢淋在餅上,待凝固。 ds-hk.net3 u6 n" `+ H7 o @+ b1 h$ G3 _9 v8 u
6.用溫水坐熔白巧克力,裝入擠花袋內,在餅面上擠成喜愛的字樣或圖案,亦可將巧克力刨碎,灑在餅面上,置放雪柜內即成。
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[ 本帖最後由 十小海乂 於 2012-9-28 20:19 編輯 ]