[甜品] 藍莓瑪芬Blueberry Muffins

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乾料:
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低筋麵粉 2+1/2杯 (亦可用混合1+1/2杯中筋+1杯低筋， 或者1+1/2杯低筋+1杯中筋. 試試不同口感) ! R0 P$ q2 B1 I1 w1 `- |7 I# C' l
發粉baking powder 4小匙
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" \, h: q" ?. ^& V4 bds-hk.net鹽 1/2小匙 ( C- c( |% F, ?% n9 U; V

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( r( c1 s9 E* s1 L; Nds-hk.net濕料: ds-hk.net9 Z6 y; Q! t" R- r8 z# S

/ ^! A0 ?9 f5 D6 q: Lds-hk.net蛋 1顆(稍打勻..約20-30秒) 4 D. y0 d/ D& u; s& D$ z) b; v
牛奶 3/4杯 ☆夜玥論壇ק. K1 ?, {" _( c2 |3 B) c6 X
鮮奶油 1/4杯(若不加鮮奶油. 可用牛奶代替) bl,gl.comic,music,同人誌,耽美,論壇,小說,會員,免費,註冊,討論區,星座,文字,貼圖,心理測驗,笑話,潮流,詩詞,BL,電玩,原創,散文,文章,版主,壇主,資源. U0 E- a9 d5 S! ~7 {$ \; ~4 p
橄欖油 1/4杯 ☆夜玥論壇ק8 \+ C: m7 M5 o6 z: x( b
奶油 1/3杯(加熱融化)
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: A, d  n/ Z6 C) @( u% w最新耽美．ＢＬ／ＧＬ小說．動漫綜合討論區藍莓 (冷凍或新鮮的)一杯;或 藍莓罐頭一罐(約1磅.)
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4 A2 v: @8 x; [, o: J8 F9 u/ A: s最新耽美．ＢＬ／ＧＬ小說．動漫綜合討論區     做法很簡單:
& [( B  _8 z! i+ C5 J. g9 Y) Z! c1.基本muffins做法: 乾濕料分別混合均勻. 乾料+濕料→加果子→入模→入烤箱.350~375度f. 一般中型12個muffins專用烤模約烤18-23分鐘)
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2.烤箱預熱400-425度F. (烤盤入烤箱之後溫度會下降. 希望烤溫在350度f左右. 預熱高一些回溫較快. 若用大烤箱或火力強的烤箱預熱350度f就好了) ☆夜玥論壇ק  @8 l7 \5 d, b1 ~. m
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3.均勻混合A乾料. 用另一個碗混合B濕料
- |; m5 W, o" Y' ~+ g$ w4 [# H6 S- I  ]將濕料倒入乾料中. 用湯匙稍微拌一下. 乾料都沾到濕料即可 (不要用旋轉的方式. 用翻拌或切拌的方式.) 不要攪拌過度. 麵糊要維持有顆粒的感覺.
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烤模抹奶油或者放模紙. 用湯匙挖一大匙麵糊於模中(約12個). 平均分配好之後. 將剩下的果子灑在麵糊上. 稍微壓一下..與麵糊接觸. 做好整型之後. 立即送入預熱好的烤箱. 約18-25分鐘. 取出後稍為涼一下下再趁熱吃(涼一下外皮比較脆) bl,gl.comic,music,同人誌,耽美,論壇,小說,會員,免費,註冊,討論區,星座,文字,貼圖,心理測驗,笑話,潮流,詩詞,BL,電玩,原創,散文,文章,版主,壇主,資源6 u: F* `/ |5 p8 e

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5 C' z1 _$ F! |; I/ J2 ~6 V# ?! E* u冷凍果子烤之後較易圍持原型. 如果沒先凍過.果子容易破裂.
5 K6 x/ \8 T1 E. r, w☆夜玥論壇ק若怕罐頭果子水份太多太重沉底. 加果子之前可先灑上麵粉裹一下. (一般不需要這個動作) 最新耽美．ＢＬ／ＧＬ小說．動漫綜合討論區# D- Q8 e( Z, F
烤的時間視烤箱而定. 我預設400度. 可是入烤箱後溫度降為350度...直到烤好都差不多維持在350度左右. 這次因為材料中有果子. 我大約用350度烤22-23分鐘. (平常我烤muffins用375度烤18-20分鐘或至表面金黃為止) ds-hk.net# r* @3 Z: ~+ G; W3 x$ C2 p

6 _/ D0 i: _- P, d, @9 S* nbl,gl.comic,music,同人誌,耽美,論壇,小說,會員,免費,註冊,討論區,星座,文字,貼圖,心理測驗,笑話,潮流,詩詞,BL,電玩,原創,散文,文章,版主,壇主,資源這次試用4小匙發粉. 麵糊也較多. 做出來大小剛好.膨得蠻正常的(以前都用二~三小匙發粉+1/2小匙小蘇打. 料也較少. 所以會有幾個muffins較小粒) bl,gl.comic,music,同人誌,耽美,論壇,小說,會員,免費,註冊,討論區,星座,文字,貼圖,心理測驗,笑話,潮流,詩詞,BL,電玩,原創,散文,文章,版主,壇主,資源# y: r. g2 g  O

" b/ w, X0 E& L( W) I8 `ds-hk.netBlueberry可在材料行或百貨公司超市找找看. 我上次是在松青超市買的罐頭. 最好用冷凍或新鮮的.不得已才用罐頭(罐頭藍莓加了甜味. 而且泡在水裡容易脹大又爛爛的. 我事先洗好.擦乾一些.再冷凍半小時才加入麵糊中) 7 h' ~) g4 J0 K: Q6 K! Z8 h) l" {
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之前都只加奶油或橄欖油. 這次都用. 希望有奶油的風味.涼了之後還能維持濕潤的感覺. (若不加橄欖油及鮮奶油， 則牛奶總量可用1+1/4杯....可以稍微自行調整.試看看不同效果.)
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