[中菜] 辣炒什錦丁

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材料：$ J3 q. H( T. O1 i
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瘦肉(200克)、萵筍(150克)、紅椒(1隻)、蒜末(1湯匙)、蔥末(1湯匙)最新耽美．ＢＬ／ＧＬ小說．動漫綜合討論區) E. {3 a# p  U5 w* r
　　
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芡汁：ds-hk.net5 X% H- i6 X/ X6 y! f4 Y( U3 P

( o5 ?5 ~/ s. t; ?" nds-hk.net郫縣豆瓣醬(1湯匙)、生抽(1湯匙)、生粉(1/3湯匙)、清雞湯(1/3杯)、白糖(1/2湯匙)
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* f- I4 _1 F( X, ~: A+ R2 N! W) |: B5 }6 q最新耽美．ＢＬ／ＧＬ小說．動漫綜合討論區油(3湯匙)
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1 瘦肉洗淨，切成丁狀，加入醃料拌勻，醃製15分鐘。☆夜玥論壇ק: q/ T+ r& C' ^

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2 萵筍削去皮，洗淨切成丁；紅椒去蒂和籽，也切成丁。
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/ [) @' v' J' k6 z' l☆夜玥論壇ק4 燒熱2湯匙油，倒入醃好的瘦肉丁滑炒至變色，盛起備用。
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5 洗淨炒鍋，燒熱1湯匙油，炒香蒜末蔥末，放入萵筍丁和紅椒丁拌炒15秒。
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! c3 c: R) _+ K8 k8 ?: o  t4 _  x☆夜玥論壇ק6 倒入瘦肉丁翻炒均勻，淋入芡汁炒勻煮沸，即可裝盤。
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4 W1 H5 K5 {6 z% _( S. M) I☆夜玥論壇ק1、萵筍的皮較厚，削掉外皮後，還要將白筋削掉才行，不然萵筍會起渣，不會爽脆清甜。
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3、由於瘦肉與其它食材的成熟度不一，因此要先過油炒至斷生，再下鍋與其它食材同炒。
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4、什錦丁的材料可以随心所欲，可依個人口味加入紅蘿蔔、西芹、百合等食材。