[中菜] 辣炒什錦丁

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烹製方法（二人份）　
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瘦肉(200克)、萵筍(150克)、紅椒(1隻)、蒜末(1湯匙)、蔥末(1湯匙)
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6 K5 g/ |/ M$ i# F0 W0 r- L* s$ M5 n最新耽美．ＢＬ／ＧＬ小說．動漫綜合討論區醃料：
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鹽(1/3湯匙)、料酒(1/2湯匙)、生粉(1湯匙)、雞粉(1/3湯匙)
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芡汁：
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郫縣豆瓣醬(1湯匙)、生抽(1湯匙)、生粉(1/3湯匙)、清雞湯(1/3杯)、白糖(1/2湯匙)
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& G7 j, l" p/ a# d' W2 r最新耽美．ＢＬ／ＧＬ小說．動漫綜合討論區1 瘦肉洗淨，切成丁狀，加入醃料拌勻，醃製15分鐘。最新耽美．ＢＬ／ＧＬ小說．動漫綜合討論區) z- y$ U8 ^. f# K( \; `+ p0 G+ F

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2 萵筍削去皮，洗淨切成丁；紅椒去蒂和籽，也切成丁。☆夜玥論壇ק  e, c7 F. _- |# v' Q, j

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5 Z* C: c. g- t! U& Z+ dds-hk.net3 取一空碗，加入1湯匙郫縣豆瓣醬、1湯匙生抽、1/3湯匙生粉、1/3杯清雞湯和1/2湯匙白糖調勻，做成芡汁。
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* w! j! H: z2 C9 Y+ _( cds-hk.net4 燒熱2湯匙油，倒入醃好的瘦肉丁滑炒至變色，盛起備用。
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9 U5 }$ k( l; x( f! c, v最新耽美．ＢＬ／ＧＬ小說．動漫綜合討論區5 洗淨炒鍋，燒熱1湯匙油，炒香蒜末蔥末，放入萵筍丁和紅椒丁拌炒15秒。 bl,gl.comic,music,同人誌,耽美,論壇,小說,會員,免費,註冊,討論區,星座,文字,貼圖,心理測驗,笑話,潮流,詩詞,BL,電玩,原創,散文,文章,版主,壇主,資源3 J5 ^8 J5 ?: V3 H5 ]

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& g. i. k# u. V9 J$ o- W1、萵筍的皮較厚，削掉外皮後，還要將白筋削掉才行，不然萵筍會起渣，不會爽脆清甜。最新耽美．ＢＬ／ＧＬ小說．動漫綜合討論區1 E7 U4 Q8 @- U6 n% M3 I# s
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2、萵筍易熟，應切大丁，下鍋後不可久炒，否則會失去脆嫩的口感，營養也會流失。
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3、由於瘦肉與其它食材的成熟度不一，因此要先過油炒至斷生，再下鍋與其它食材同炒。
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4、什錦丁的材料可以随心所欲，可依個人口味加入紅蘿蔔、西芹、百合等食材。