見習天使長
等級: 10 - 出類拔萃
HP(生命值): 2 / 96
MP(魔力值): 427 / 5729
EXP(經驗值): 65 %
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小 發表於 2009-5-11 08:40 只看該作者
日式芝麻泡芙
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【材 料】 ☆夜玥論壇ק+ w8 A2 G9 f; v9 N4 w
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奶油 125公克
, q. a8 D5 [7 h7 b& i; R t低筋麵粉 125公克 ☆夜玥論壇ק, C* M* |* s/ A: O
全蛋 225公克 ☆夜玥論壇ק' `# C( Z/ K: a( z$ n
黑芝麻 適量 bl,gl.comic,music,同人誌,耽美,論壇,小說,會員,免費,註冊,討論區,星座,文字,貼圖,心理測驗,笑話,潮流,詩詞,BL,下載,電玩,原創,散文,文章,版主,壇主,資源& q) Y- g* A4 Z2 k& r& F9 K+ q8 e
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【做 法】 ☆夜玥論壇ק4 u; r. a3 f8 q. b: n
' \$ b2 X1 @; ^8 q* R4 e2 L器具準備:
' V0 V# S& A7 v4 Q: Q9 j8 L最新耽美.BL/GL小說.動漫綜合討論區烤箱預熱上火200℃,下火180℃。ds-hk.net( T, X+ d0 V$ o1 o/ z7 h4 b
烤盤鋪上烤盤紙。$ l: ^ i+ G, Q# B9 d+ A
擠花袋套上直徑1cm的平口擠花嘴。
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1.鍋內放入材料中的水、奶油,用中火煮到奶油完全溶化,油水沸騰,續加入全部低筋麵粉混合均勻。bl,gl.comic,music,同人誌,耽美,論壇,小說,會員,免費,註冊,討論區,星座,文字,貼圖,心理測驗,笑話,潮流,詩詞,BL,下載,電玩,原創,散文,文章,版主,壇主,資源% y9 n& t" W* F# m# H/ f" F# ]4 w3 O
" ^# ^. {4 e1 T0 |5 }. \$ t8 r2.鍋子繼續加熱,一邊用長木杓不停的攪動,使鍋內的油水和麵粉拌勻,直到糊化的程度,即可熄火拿開鍋子。
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3.將作法2糊化之麵糊倒入攪拌缸中,用漿狀拌打器中速攪拌、散熱去除高溫,待麵糊溫度降至60 ~ 65℃左右時,再將蛋汁慢慢分次加入,每次的加入都要充分混勻,待麵糊攪拌均勻後再繼續添加。
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4.調節作法3蛋量,讓麵糊呈現刮刀刮起時,黏附在刮刀上的麵糊呈倒三角形之薄片,而不從刮刀上滑下,麵糊表面呈現光滑細緻,則表示麵糊的濃度恰到好處,即可倒入黑芝麻拌勻。 bl,gl.comic,music,同人誌,耽美,論壇,小說,會員,免費,註冊,討論區,星座,文字,貼圖,心理測驗,笑話,潮流,詩詞,BL,電玩,原創,散文,文章,版主,壇主,資源& U% y4 c) ~9 a P' D
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5.將作法4麵糊裝入擠花袋,擠麵糊於烤盤紙上,每個麵糊的直徑約5cm的圓形。手指沾水輕壓整形,進爐前用噴霧器距離麵糊約30cm處噴水。放進上火180∼200℃,下火180℃的烤箱中,烤焙約20∼25分鐘即可。
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