[甜品] 山藥脆皮泡芙

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8 a+ w! k1 U  Mds-hk.net【材　 料】
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全蛋 186公克 最新耽美．ＢＬ／ＧＬ小說．動漫綜合討論區0 H5 o. i3 n/ z3 }
水 130公克
0 v5 j  W4 K1 v- G☆夜玥論壇ק鹽 2公克
3 ?" T5 D; x+ wds-hk.net沙拉油 77公克 ☆夜玥論壇ק: _9 n; l) G: ^: h
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內餡：
1 Y/ P8 \/ n, t- Y8 _- u# `蜂蜜 50公克 最新耽美．ＢＬ／ＧＬ小說．動漫綜合討論區) Z5 `; }5 d% i2 {; P3 t
動物性鮮奶油 50公克
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白豆沙 300公克 ☆夜玥論壇ק" l: A! W$ r/ [- F+ \

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【做　 法】
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5 B( D2 x( L; A4 o: O最新耽美．ＢＬ／ＧＬ小說．動漫綜合討論區麵糊作法：
) k; ~& a0 [1 G7 tds-hk.net1.高筋麵粉先過篩備用。 最新耽美．ＢＬ／ＧＬ小說．動漫綜合討論區; ?: T% [3 S. S$ ]$ v8 {
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2.將水、鹽、沙拉油一起放入鍋中煮沸，再將作法1的高筋麵粉放在紙上成一直線倒入鍋裡，且急速攪動，待油、水均勻且呈現膠化後即可關火。
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* q3 @. k1 `- j' n  n9 H. F& W, uds-hk.net3.將作法2之材料放入攪拌缸中拌打，待溫度降至約60℃，再將全蛋分次加入拌勻，及成麵糊。
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4.以刮刀沾取作法3的麵糊，且注意觀看麵糊流下的情形，如果流下時呈三角形、薄膜不滴下即可。
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6.內餡作法：將紫山藥洗淨，去皮切成薄片入電鍋中蒸熟，趁熱壓成泥狀，再過篩備用。 ☆夜玥論壇ק6 d/ m1 G" X  e. k% z: `' M
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7.取作法6篩好的紫山藥與白豆沙混合拌勻，再加入鮮奶油與蜂蜜拌勻。
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8.作法5烤好的泡芙從側面切開1/2，擠入作法7的內?料，表面灑上少許糖粉即可
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