[甜品] 藍莓慕斯

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巧克力片 30片
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【做　 法】
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4 W; ~; r1 X/ v☆夜玥論壇ק1.將吉利丁泡水至軟化，隔水加熱至完全溶化。
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2.將小藍莓罐頭中的汁與果粒一起到入鋼盆中加熱至85℃，熄火加入作法1拌勻至溶化，冷卻至室溫。
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3.將細砂糖和水一起放入鋼盆中煮至約116℃完全溶化為糖漿。
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4.將蛋白放入鋼盆中打至沾取時前端1/2處呈彎曲狀的軟性發泡狀態，沖入作法3續打至沾取時前端1/3處呈彎曲狀的硬性發泡狀態。最新耽美．ＢＬ／ＧＬ小說．動漫綜合討論區7 t9 ^/ e, {# P) e  ~

% q/ M5 N' n; ~. Kds-hk.net5.將作法2、作法4與打發的鮮奶油一起攪拌均勻。ds-hk.net3 z( M, a/ [! n+ [5 L. e

, C# u9 H( ^' _' g☆夜玥論壇ק6.取10個模型杯，各放入1片巧克力海綿蛋糕為底，擠上作法5至滿，抹平後放入冰箱冷藏至少約2小時，食用前取出再周圍粘上巧克力片即可。最新耽美．ＢＬ／ＧＬ小說．動漫綜合討論區. C/ I" l% ^( C% I% u