[中菜] 醬黃瓜炒雞丁〔已檢〕

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$ f# K  y% m: T- V! G& u烹製方法（三人份）　
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雞柳(1塊，150克)、醬黃瓜(5根)、冬筍(100克)、紅菜椒(半隻)、黃菜椒(半隻)、大蔥(1/3根)、薑末(半湯匙)、蒜末(半湯匙)
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醃料：2 B! e  A' J! m" t- e7 T. h

% X; F; c+ k% A! J% F☆夜玥論壇ק鹽(1/4湯匙)、海天特級金標生抽(1湯匙)、黃酒(1/2湯匙)、生粉(1湯匙)、清水(3湯匙)ds-hk.net; q4 D7 s% p& U( e+ W/ T0 q0 h
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芡汁：
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海天特級金標生抽(1湯匙)、白糖(1/3湯匙)、黃酒(1/2湯匙)、生粉(1/2湯匙)、高湯(1/3杯)☆夜玥論壇ק1 t4 Q+ }6 \  I

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作法:
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0 U8 A- W& r, B2 l8 B' Y- d" A最新耽美．ＢＬ／ＧＬ小說．動漫綜合討論區bl,gl.comic,music,同人誌,耽美,論壇,小說,會員,免費,註冊,討論區,星座,文字,貼圖,心理測驗,笑話,潮流,詩詞,BL,電玩,原創,散文,文章,版主,壇主,資源, k; R$ L; o  x1 d

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! U5 X( r: i' h( I$ M☆夜玥論壇ק
, ^: v! x1 B. D) m# W3 i4 ^; k. eds-hk.net3 取一空碗，加入1湯匙海天特級金標生抽、1/3湯匙白糖、1/2湯匙黃酒、1/2湯匙生粉和1/3杯高湯，調勻成芡汁。☆夜玥論壇ק5 ]4 p" `9 T3 L0 h; F" x
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4 P& d- m  a+ y$ }! \# ^8 B最新耽美．ＢＬ／ＧＬ小說．動漫綜合討論區4 燒熱2湯匙油，倒入醃好的雞柳炒散，炒至肉色變白，盛起瀝乾油。 ds-hk.net+ ?* Q$ X" Z0 d" g

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5 m; ?3 q. U( l8 L  x5 t1 i* @☆夜玥論壇קbl,gl.comic,music,同人誌,耽美,論壇,小說,會員,免費,註冊,討論區,星座,文字,貼圖,心理測驗,笑話,潮流,詩詞,BL,下載,電玩,原創,散文,文章,版主,壇主,資源% a! e8 q( G& A' ]- A& U
5 續添1湯匙油燒熱，先炒香薑、蒜和大蔥末，然後放入醬黃瓜、冬筍和紅黃彩椒丁，開大火快炒30秒。 ( Q$ {; `. @: s; v; f$ M

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6 放入炒好的雞柳丁，與鍋内食材一同拌炒均勻。 最新耽美．ＢＬ／ＧＬ小說．動漫綜合討論區- k9 h4 X& X6 x4 x  V! G% |) [" A

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廚神貼士
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1、醬黃瓜是用嫩黃瓜醃製而成的，這種嫩黃瓜個頭較小，質地脆嫩，清甜回甘，口感極佳。
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2、不同牌子的醬黃瓜，其鹹酸度不同，應先試一下味道，鹹淡適中的可直接入菜，偏鹹酸的話要用水洗一下，調味時還要加點糖。最新耽美．ＢＬ／ＧＬ小說．動漫綜合討論區9 \+ a$ d$ h" E
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3、雞柳切製時，應切得大小一緻，以使雞肉入味更均勻，成熟度也一緻，成菜外觀也佳。
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4、芡汁要提前調好，可縮短炒菜的時間，因爲醬黃瓜等食材比較易熟，所以拌炒至斷生後，淋入芡汁煮沸便可，以免成菜炒老。
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