[中菜] 鯽魚蘿蔔香菇湯〔已檢〕

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【原材料】
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0 M+ |2 G" K2 `' f$ u8 M- J小鯽魚2條、白蘿蔔50克、香菇2朵、枸杞適量、大蔥1段、小蔥2根、薑3克。☆夜玥論壇ק9 P! h3 [  J. u1 t& T5 `7 Z. F
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, L8 L5 o8 a- s2 k/ `ds-hk.net【調味料】 7 ~* D% w' L* E: ^

1 G( R4 d7 e* z8 p* I) T& C$ V% ?( H豬油、熱水800ML左右、白胡椒粉少量、鹽、雞精。bl,gl.comic,music,同人誌,耽美,論壇,小說,會員,免費,註冊,討論區,星座,文字,貼圖,心理測驗,笑話,潮流,詩詞,BL,下載,電玩,原創,散文,文章,版主,壇主,資源+ x  E) o0 L( E; O8 ]" I
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$ r0 A. ]- ?" d5 L- Q6 d3 i【做法】最新耽美．ＢＬ／ＧＬ小說．動漫綜合討論區8 X; R% h7 H7 f& ^5 x/ L
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圖1：蘿蔔切成絲，香菇頂打十字花刀。
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圖2：枸杞用溫水浸泡一會兒，大蔥切片，小蔥切花，薑切片。
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+ ]; [! R# K* V☆夜玥論壇ק圖3：淨鍋用生薑抹一下，入豬油燒五成熱，下入擦乾水分的鯽魚煎製。
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圖5：依次加入大蔥片、薑片、熱水、香菇、白胡椒粉大火燒開後繼續煮7、8分鐘，轉中小火煮20分鐘左右。
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' F4 e3 O& I# V/ C☆夜玥論壇ק圖6：最後加入蘿蔔絲、枸杞、雞精繼續煮7、8分鐘，出鍋前調入鹽，撒上蔥花即可。
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經驗與感懷：ds-hk.net& L$ t1 V2 \5 @, c8 _: h1 E

1 Y1 }7 T$ c5 E4 Xds-hk.net1、煎魚的作用是將魚定形，使其不易煮散。煎魚時不黏鍋注意一是要把鯽魚表面水分用廚房紙擦乾，二是要在鍋中用薑擦下，三是火力不能小，要中火或中大火煎製。☆夜玥論壇ק  ?/ k4 A9 Z% ~* A" v

6 h- E/ [3 y7 G9 L, J7 ubl,gl.comic,music,同人誌,耽美,論壇,小說,會員,免費,註冊,討論區,星座,文字,貼圖,心理測驗,笑話,潮流,詩詞,BL,下載,電玩,原創,散文,文章,版主,壇主,資源2、將湯煮成乳白色的重點之一是要用豬油，因爲豬油可以分解魚膠蛋白，湯才會變得乳白。二是煮制過程中湯開後還要用大火煮一定的時間，否則湯會變渾濁，而不是乳白色了，然後可以轉中小火煮。☆夜玥論壇ק, o3 R* @: z( B+ ?
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3、煮湯的時候注意用熱水，鹽要後放，以保持魚的細嫩口感。
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! M5 H+ ^6 b; i# i2 j最新耽美．ＢＬ／ＧＬ小說．動漫綜合討論區4、煮魚湯的時候加點牛奶也是非常好的，也可以使湯更白更香滑。
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