[中菜] 沙拉菠蘿雞翼

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烹製方法（三人份）　. Z# g$ x. O4 I- z9 G# V& e

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雞中翼(6隻)、菠蘿肉(150克)、蔥(1根)、蒜(3瓣)
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醃料：ds-hk.net8 D2 B$ `( n) }0 l' p: @* F/ }
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鹽(1/4湯匙)、海天金标生抽(1湯匙)、雞粉(1/3湯匙)、生粉(1湯匙)bl,gl.comic,music,同人誌,耽美,論壇,小說,會員,免費,註冊,討論區,星座,文字,貼圖,心理測驗,笑話,潮流,詩詞,BL,下載,電玩,原創,散文,文章,版主,壇主,資源: ~4 q3 Y. }6 E' K+ `
　　
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調料：
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: a" Z4 ~( S( _) V油(2湯匙)、蛋黃沙拉醬(2湯匙)、料酒(1/2湯匙)、冰糖(1湯匙)、雞粉(1/3湯匙)、鹽(1/5湯匙)、生抽(1湯匙)
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; D2 E1 F0 j  p☆夜玥論壇ק1 雞翼洗淨，在背面劃入一刀，加入醃料抓勻，醃製15分鐘。( _! a% i/ Z( s5 O3 l

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2 b) K, O  w* ^9 I5 u1 b$ eds-hk.net2 菠蘿肉切成小塊，放入淡鹽水中浸泡；蔥切段，蒜切片。) n5 Y9 r/ M4 Y. t: q, w

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3 燒熱2湯匙油，炒香蔥段和蒜片，放入雞翼，加入1/2湯匙料酒和1湯匙冰糖爆炒1分鐘。
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4 注入1/3杯清水炒勻煮沸，加入1/5湯匙鹽、1湯匙生抽和1/3湯匙雞粉調味，加蓋以小火燜煮5分鐘。 bl,gl.comic,music,同人誌,耽美,論壇,小說,會員,免費,註冊,討論區,星座,文字,貼圖,心理測驗,笑話,潮流,詩詞,BL,下載,電玩,原創,散文,文章,版主,壇主,資源* L7 X3 W6 r3 o0 M& B: z: E: c9 r& m

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5 倒入菠蘿塊翻炒均勻，待鍋内湯汁呈濃稠狀。 : Z# F' R" Q  a$ @4 s& Z

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6 將雞翼和菠蘿盛入盤中，淋上2湯匙蛋黃沙拉醬即成。bl,gl.comic,music,同人誌,耽美,論壇,小說,會員,免費,註冊,討論區,星座,文字,貼圖,心理測驗,笑話,潮流,詩詞,BL,電玩,原創,散文,文章,版主,壇主,資源3 a* L! @1 S7 o$ }5 P: M7 U8 @

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1、建議用蛋黃沙拉醬來入菜，它酸甜適口，清爽不油膩，千島醬的味道偏酸，吃多易膩，不建議選用。
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2、菠蘿雞翼做好後，要靜置一會兒攤涼，再淋入蛋黃沙拉醬，以免菜肴溫度過高，使沙拉醬融化。
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0 ~/ |# a0 }  E$ C3、應選用較熟的菠蘿肉，較生的菠蘿肉不宜用，菠蘿肉烹調前，要用淡鹽水浸泡一下，可避免食後引發過敏症狀。
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4、在雞翼背面劃入一刀，一醃製時會更容易入味，二煎製時雞翼會很快煎熟煎透。
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