[甜品] 金薯香草慕斯

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地瓜 600公克 ds-hk.net. W$ {9 m/ p1 _2 j( d6 T# A2 U! _" V
水 100公克
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麥芽糖 25公克 7 g! X( V# l, K: F8 }0 r
牛奶 200公克 最新耽美．ＢＬ／ＧＬ小說．動漫綜合討論區& ?& z" b. y% D5 G# f0 O
香草棒 1/2隻
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吉利丁片 11公克
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1.取一半數量的地瓜洗淨蒸熟備用。
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2.再將剩餘一半的地瓜加入水、細砂糖、麥芽糖一起放入鍋內，以小火煮至收汁熟透。 ds-hk.net6 t1 l* I' R/ M! @- `

0 Y  a7 `# i$ d☆夜玥論壇ק3.將作法1的材料和作法2的材料一起攪拌均勻備用，即為金薯餡料。 ☆夜玥論壇ק; A6 u, }+ }2 W" E1 v
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4.取牛奶、香草棒、細砂糖放入鍋內煮到溶化至85℃後熄火。
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5.再加入泡軟的吉利丁片拌勻。
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6.使其坐冰浴並輕拌至呈現出濃稠狀後，再加入攪打至6分發的動物性鮮奶油，再倒入容器中，最後放入冰箱冷凍，即為香草慕斯餡料。 ☆夜玥論壇ק6 J0 |: ]4 c$ e) w
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7.取作法3的金薯餡料整型成扭巾狀後壓平，再包入作法6的香草慕斯餡料，最後再整型成圓形即可。
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