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見習天使長
 
等級: 10 - 出類拔萃
HP(生命值): 1 / 96
MP(魔力值): 427 / 6130
EXP(經驗值): 65 %
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小 發表於 2009-5-18 18:33 只看該作者
話梅牛肉
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話梅,是用芒種後采摘的黃梅,經鹽水浸泡,反複曬幹、漂洗後,用糖料泡腌再曬幹而成,其味酸甜適口,有生津止渴、健胃清脾的功效。最近廣州天氣陰霾,容易讓人食欲不佳,以話梅入菜,有去油膩、調味的作用,如話梅牛肉、話梅雞翅等開胃菜,用來下飯特別酸甜爽口,就算吃多也不怕膩! ☆夜玥論壇×§/ w, t: V0 D E& o6 G3 c# P
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材料:最新耽美.BL/GL小說.動漫綜合討論區2 o' j& r/ g) g8 M' J- Y- N
牛肉(264克)、話梅(80克)、紅椒(1隻)、蔥(1根)、姜(2片)最新耽美.BL/GL小說.動漫綜合討論區" U7 e9 o s8 E3 X
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|1 X) Y3 |6 D9 G' q& u0 c☆夜玥論壇×§海天金標生抽王(1湯匙)、料酒(1湯匙)、生粉(1湯匙)bl,gl.comic,music,同人誌,耽美,論壇,小說,會員,免費,註冊,討論區,星座,文字,貼圖,心理測驗,笑話,潮流,詩詞,BL,電玩,原創,散文,文章,版主,壇主,資源$ H. N, l0 p% a, H
6 P7 z' g. |' g2 \9 M- \) ?0 I調料:bl,gl.comic,music,同人誌,耽美,論壇,小說,會員,免費,註冊,討論區,星座,文字,貼圖,心理測驗,笑話,潮流,詩詞,BL,電玩,原創,散文,文章,版主,壇主,資源! I2 t; ^/ U* B- D
油(1碗)、海天金標生抽王(1湯匙)、鹽(1湯匙)、雞粉(1/2湯匙)、白醋(1湯匙)、白糖(2湯匙)、香油(1/3湯匙)
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最新耽美.BL/GL小說.動漫綜合討論區# y/ ~8 X. @5 n* r: S/ e% I
做法:
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1:話梅置入碗內,注入1碗沸水沖泡30分鍾;姜切成末,蔥切成絲。
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P( H: ?" U! P: q 2:洗淨牛肉,逆著紋理切片,加入1湯匙海天金標生抽王、1湯匙料酒、1湯匙生粉、蔥絲和姜末抓勻,腌制30分鍾。☆夜玥論壇×§6 U/ ~. h6 B# l6 k: k5 V( d1 D

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! p1 ]3 Y I1 n9 R/ T# ]! C7 wds-hk.net3:燒熱1碗油,灑入1/3湯匙鹽,放入牛肉片炒散,炸至牛肉變色,且幹身無水分,撈起瀝幹油。ds-hk.net! ~: N+ I& k( |/ {+ \
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4:鍋內留少許餘油,倒入話梅和泡話梅的水,加入1湯匙海天金標生抽王、1/3湯匙鹽、1/2湯匙雞粉、1湯匙白醋和2湯匙白糖調勻煮沸。☆夜玥論壇×§+ c6 X& ~1 W- |) S4 ~, e

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1、話梅入菜前,不可直接下鍋烹煮,應用沸水浸泡至變軟出味,再連同湯汁一起下鍋烹調。☆夜玥論壇×§ V9 D2 c8 ^! {1 q0 P' `$ n1 `
4 v" a* n+ B4 i$ \+ q5 V4 w. Ads-hk.net 2、先在油中撒鹽,防止油花四濺,再放入牛肉炸至其幹身,期間應不斷翻炒牛肉片,以免其粘底炸糊。最新耽美.BL/GL小說.動漫綜合討論區7 W4 [0 t1 w; Q. `8 c# \: M
0 l8 Y% |3 M1 c3 J$ K! L* v( F4 r- @3 z☆夜玥論壇×§ 3、牛肉經油炸後,再與話梅汁一同焖煮,口感較爲煙韌入味,想吃更嫩滑的牛肉,可省卻油炸的過程,直接與話梅汁同烹便可。ds-hk.net8 H3 s$ g8 T5 R! s
' Z0 D5 K2 ?* W7 r( ^0 h tds-hk.net 4、袋裝話梅酸甜度不一,建議邊試味邊下鹽糖醋等調料,覺得味道適口便停手。
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