[西菜] 多汁漢堡肉排

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絞肉 200公克 ☆夜玥論壇ק" @. B; \$ k" s( j' F8 \2 u! q# S
洋蔥 20公克 最新耽美．ＢＬ／ＧＬ小說．動漫綜合討論區& ~7 w& X7 |8 z# O0 Z" s
紅蘿蔔 5公克
" j2 v" d5 {; B1 X" j西芹 ５公克
* U* H2 f% A, G1 f- v紅酒 少許
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4 ?- A' O1 n2 r1 j" n+ @【調 味 料】
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醬油 10㏄ 最新耽美．ＢＬ／ＧＬ小說．動漫綜合討論區0 u1 b" s( r+ R# X. e
糖 1/4茶匙
) \, t$ U2 x8 M1 |, \! k麵包粉 1大匙
( N5 f$ c+ d0 {/ H5 I) E6 ^2 Bbl,gl.comic,music,同人誌,耽美,論壇,小說,會員,免費,註冊,討論區,星座,文字,貼圖,心理測驗,笑話,潮流,詩詞,BL,下載,電玩,原創,散文,文章,版主,壇主,資源黑胡椒粉 1/4茶匙 + e* t/ M! D0 n6 i8 W
蛋 1/2顆
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+ R: ?& y* ?& y" d' W☆夜玥論壇ק【做　 法】
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1.漢堡肉裡加入蔬菜末，可以增加漢堡肉排的水份和口感。☆夜玥論壇ק2 {4 ~! C, \9 I8 M/ w5 Q- l; j
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將洋蔥、胡蘿蔔及西芹全部去皮(西芹則只去除過老的外皮部份即可)，洗淨後切末，分別放入盆中，備用。bl,gl.comic,music,同人誌,耽美,論壇,小說,會員,免費,註冊,討論區,星座,文字,貼圖,心理測驗,笑話,潮流,詩詞,BL,下載,電玩,原創,散文,文章,版主,壇主,資源% ]; g8 K! ]$ `" W! m& p! x; Q
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2.將有有材料一起拌勻可讓肉排更入味，且蛋的功用是增加黏性不容易散開。
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( q$ T  x- ^: A6 p/ ]3.用力摔打絞肉糰的用意是讓肉質有筋性，全部的材料更緊密，口感更好。
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( e$ n& ]  `' L' [4 u/ W: z☆夜玥論壇ק將作法2的絞肉糰整個拿起往容器裡用力摔打十數下，至絞肉糰有黏稠且出筋性。- ?+ r+ d# i1 |* k
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4.用雙手拍打肉排至需要的厚度，口感較紮實。
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將作法3的絞肉糰以雙手捏拍成圓餅狀約2個，厚度約在2公分內。
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5.肉餅一定要在鍋熱油也熱時才放入，這樣才能將肉餅快速定型且鎖住肉汁。
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