[中菜] 花生拌白玉丁〔已檢〕

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烹製方法（二人份）　( \% A: E) @2 I

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白蘿蔔(350克)、花生米(75克)、花椒粒(2湯匙)、大蔥(1/4根)bl,gl.comic,music,同人誌,耽美,論壇,小說,會員,免費,註冊,討論區,星座,文字,貼圖,心理測驗,笑話,潮流,詩詞,BL,下載,電玩,原創,散文,文章,版主,壇主,資源7 \" A/ V! c6 V/ c( A5 x6 h
　　
0 U" p- p( I2 x$ H# Q* ?, ^ds-hk.net醬汁：
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鹽(1/4湯匙)、醬油(2湯匙)、雞粉(1/3湯匙)、香油(1湯匙)、辣椒油(2湯匙)、花椒粉(1/2湯匙)、白糖(1/2湯匙)bl,gl.comic,music,同人誌,耽美,論壇,小說,會員,免費,註冊,討論區,星座,文字,貼圖,心理測驗,笑話,潮流,詩詞,BL,電玩,原創,散文,文章,版主,壇主,資源3 P1 m: Q' o1 d/ b- d2 }: U1 X0 d
　　
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油(4湯匙)、鹽(2湯匙)
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3 d4 R. n4 a- ?0 {! t* D% v7 A最新耽美．ＢＬ／ＧＬ小說．動漫綜合討論區1 燒開鍋内的水，加入1湯匙鹽，倒入花生米，加蓋以中火煮15分鐘至熟，撈起瀝乾水。
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2 白蘿蔔去皮洗淨，切成丁，加入1湯匙鹽抓勻，醃製30分中；大蔥去頭尾洗淨，切成細末。
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4 用水沖洗去蘿蔔的鹽分，將水份瀝乾，倒於盤中。 bl,gl.comic,music,同人誌,耽美,論壇,小說,會員,免費,註冊,討論區,星座,文字,貼圖,心理測驗,笑話,潮流,詩詞,BL,電玩,原創,散文,文章,版主,壇主,資源- {8 S; L. N9 x

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$ A, `, Q8 A2 b+ O) |ds-hk.net5 燒熱4湯匙油，加入2湯匙花椒粒炒香，撈起棄之，留鍋中油；倒入大蔥末和熟花生米炒至香氣四溢。
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7 將醬汁淋在白蘿蔔丁上，拌勻攤涼，便可食用。
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0 w# `) G" X0 J& z1 H廚神貼士$ Y2 m# A' S  M8 h0 o7 {9 O

; p4 q0 d& I& _/ C6 Uds-hk.net1、白蘿蔔切丁時，應切得大小一緻，以便醃製時入味均勻，成菜賣相更佳。
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% I- n, c# l$ Kds-hk.net2、白蘿蔔丁用鹽醃製，既可以去除澀味，又可將多餘的水分逼出，使白蘿蔔吃起來更加爽脆清甜。
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3、喜歡白蘿蔔辛辣之味者，可以不削去蘿蔔皮，直接切丁醃製，以增加其辣味；不喜歡辛辣味的人，可以將白蘿蔔丁用沸水焯一下，以減輕辣味。ds-hk.net. s9 W7 [. ^; i% w5 i/ ~
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4、脾胃虛弱者，如大便稀者，不宜多吃白蘿蔔；此外，服用人參類的滋補藥時，應忌食白蘿蔔，以免影響療效。☆夜玥論壇ק% N' `3 [7 t1 k
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5、花生米要用鹽水煮，才會粉滑香甜；盡量將花生米煮得軟熟一點，以襯托白蘿蔔丁爽脆的口感。ds-hk.net) a' i0 L, S8 Z" B
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[ 本帖最後由 十小海乂 於 2012-11-11 23:10 編輯 ]