[中菜] 花生拌白玉丁〔已檢〕

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白蘿蔔(350克)、花生米(75克)、花椒粒(2湯匙)、大蔥(1/4根)
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醬汁：
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油(4湯匙)、鹽(2湯匙)bl,gl.comic,music,同人誌,耽美,論壇,小說,會員,免費,註冊,討論區,星座,文字,貼圖,心理測驗,笑話,潮流,詩詞,BL,下載,電玩,原創,散文,文章,版主,壇主,資源8 O  c5 I" g# V5 N# a

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% A$ B! s, d$ R& n- W% q. s) V. _2 白蘿蔔去皮洗淨，切成丁，加入1湯匙鹽抓勻，醃製30分中；大蔥去頭尾洗淨，切成細末。
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2 i3 H; e$ Q! t$ V& [: X$ l  q0 pds-hk.net3 取一空碗，加入1/4湯匙鹽、2湯匙醬油、1/3湯匙雞粉、1湯匙香油、2湯匙辣椒油、1/2湯匙花椒粉和1/2湯匙白糖，調勻成醬汁。
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/ A# v  U4 M6 Z# O3 {" L% Gds-hk.netbl,gl.comic,music,同人誌,耽美,論壇,小說,會員,免費,註冊,討論區,星座,文字,貼圖,心理測驗,笑話,潮流,詩詞,BL,電玩,原創,散文,文章,版主,壇主,資源: d2 R, }0 e7 f* _; L+ J

* a% R, H) p5 w  R" k0 B  \ds-hk.net5 燒熱4湯匙油，加入2湯匙花椒粒炒香，撈起棄之，留鍋中油；倒入大蔥末和熟花生米炒至香氣四溢。
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6 淋入醬汁，與熟花生米一同炒勻煮沸。bl,gl.comic,music,同人誌,耽美,論壇,小說,會員,免費,註冊,討論區,星座,文字,貼圖,心理測驗,笑話,潮流,詩詞,BL,電玩,原創,散文,文章,版主,壇主,資源; D% \5 N7 }2 j3 X
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7 將醬汁淋在白蘿蔔丁上，拌勻攤涼，便可食用。
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% g0 K) r& b! ]' }! u' B2 N☆夜玥論壇ק1、白蘿蔔切丁時，應切得大小一緻，以便醃製時入味均勻，成菜賣相更佳。bl,gl.comic,music,同人誌,耽美,論壇,小說,會員,免費,註冊,討論區,星座,文字,貼圖,心理測驗,笑話,潮流,詩詞,BL,電玩,原創,散文,文章,版主,壇主,資源& |% K' d! L! i5 e# [7 V8 L
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2、白蘿蔔丁用鹽醃製，既可以去除澀味，又可將多餘的水分逼出，使白蘿蔔吃起來更加爽脆清甜。
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3、喜歡白蘿蔔辛辣之味者，可以不削去蘿蔔皮，直接切丁醃製，以增加其辣味；不喜歡辛辣味的人，可以將白蘿蔔丁用沸水焯一下，以減輕辣味。ds-hk.net; d  V; W) Y2 U0 U& }% N
　　
9 v( j+ ~8 w6 q2 w4、脾胃虛弱者，如大便稀者，不宜多吃白蘿蔔；此外，服用人參類的滋補藥時，應忌食白蘿蔔，以免影響療效。最新耽美．ＢＬ／ＧＬ小說．動漫綜合討論區2 m! u4 \& D& _% z/ c# \: a$ ]# j
　　
6 B1 D8 D- f) h. P4 ?$ f☆夜玥論壇ק5、花生米要用鹽水煮，才會粉滑香甜；盡量將花生米煮得軟熟一點，以襯托白蘿蔔丁爽脆的口感。
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[ 本帖最後由 十小海乂 於 2012-11-11 23:10 編輯 ]