月桂山蘇濃湯〔已檢〕
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材料：山蘇1大把、洋蔥半個、紅蘿蔔1個、大芹菜1支、月桂2-3片
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調味料：奶油30g、中筋麵粉30g、鮮奶油（約200g,可視個人口味調整）、鹽少許
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1.將洋蔥、紅蘿蔔、大芹菜等切塊加水熬煮約1小時以上，即成蔬菜高湯。 ☆夜玥論壇ק! h4 u4 V: q2 O1 _
1 [! E# f' l% G% N) pds-hk.net2.山蘇切小段，川燙5分鐘後取出，待涼後，以果汁機打成汁備用。 6 U* x' v7 B8 u& I6 o3 T0 l
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3.鍋中加入些許奶油，融化後用小火加入中筋麵粉拌炒均勻，再加入蔬菜高湯及打好的山蘇汁，煮開後，加入適量的鮮奶油及鹽調勻，即完成。 ☆夜玥論壇ק( F2 l' o V! @6 j) E
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Tips：加入2-3片的月桂葉，可增添湯品的甘醇風味，並有助消化的功效。上桌前可用一小段百里香枝條裝飾。
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[ 本帖最後由 十小海乂 於 2012-10-9 21:43 編輯 ]
