[甜品] 辮子麵包

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【材　 料】
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中種麵糰：
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1 K9 g8 b0 `& X7 S) \☆夜玥論壇ק速溶酵母 10公克 ds-hk.net7 i6 x6 H5 S1 B2 Z0 U: W2 \3 I
水 480公克
) f3 ^- v. |  L1 N3 ]8 R  R7 N/ g主麵糰：bl,gl.comic,music,同人誌,耽美,論壇,小說,會員,免費,註冊,討論區,星座,文字,貼圖,心理測驗,笑話,潮流,詩詞,BL,電玩,原創,散文,文章,版主,壇主,資源$ {1 t6 P7 D# o& G3 [
胚芽粉 50公克 bl,gl.comic,music,同人誌,耽美,論壇,小說,會員,免費,註冊,討論區,星座,文字,貼圖,心理測驗,笑話,潮流,詩詞,BL,電玩,原創,散文,文章,版主,壇主,資源% y" N7 B, d$ T; L) S, F  F. G
葵花子五穀粉 150公克
& Q+ i7 d* B5 e. F0 L最新耽美．ＢＬ／ＧＬ小說．動漫綜合討論區楓糖 80公克
7 _8 o( j- o6 j4 r2 C6 g☆夜玥論壇ק小麥蛋白質 50公克
" ?7 ]* e4 O: f. O# b2 e鹽 15公克 bl,gl.comic,music,同人誌,耽美,論壇,小說,會員,免費,註冊,討論區,星座,文字,貼圖,心理測驗,笑話,潮流,詩詞,BL,電玩,原創,散文,文章,版主,壇主,資源% M; ~0 w$ Y$ H4 I
改良劑 2公克 bl,gl.comic,music,同人誌,耽美,論壇,小說,會員,免費,註冊,討論區,星座,文字,貼圖,心理測驗,笑話,潮流,詩詞,BL,下載,電玩,原創,散文,文章,版主,壇主,資源  }' N2 i0 \+ L) K% f& x
水 120公克
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. ]2 q2 @5 U4 B5 C+ R9 y內餡：最新耽美．ＢＬ／ＧＬ小說．動漫綜合討論區1 d! P8 x* q0 Y* Q; E& V
黑豆 150公克
7 F. h+ B" H+ S, V* o! f+ o☆夜玥論壇ק松子 150公克
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【做　 法】
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1.將所有中種麵糰材料一起放入攪拌缸中，以慢速攪拌至無乾粉狀態，轉中速攪拌至成為麵糰，續以中速攪拌至麵糰有筋度，即拉扯麵糰可感覺到略有彈性時取出麵糰。
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2 g# U0 v* ]( y" W4 ~" R0 f☆夜玥論壇ק2.將作法1麵糰滾圓，放入鋼盆中移入發酵箱，以溫度28℃、相對溼度75%進行基礎發酵約90分鐘。
# s! R1 H7 u! b" @0 S3 x/ {/ G最新耽美．ＢＬ／ＧＬ小說．動漫綜合討論區bl,gl.comic,music,同人誌,耽美,論壇,小說,會員,免費,註冊,討論區,星座,文字,貼圖,心理測驗,笑話,潮流,詩詞,BL,下載,電玩,原創,散文,文章,版主,壇主,資源6 z3 E* r+ U7 C1 a
3.將主麵糰材料中的水取適量倒入容器中，加入改良劑攪拌均勻。☆夜玥論壇ק( Y5 F, G) R7 f( a( g" x
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4.除橄欖油外的所有主麵糰材料一起放入攪拌缸中，加入撕成小塊的作法2中種麵糰，以慢速攪拌至無乾粉狀態，轉中速攪拌至成為麵糰。bl,gl.comic,music,同人誌,耽美,論壇,小說,會員,免費,註冊,討論區,星座,文字,貼圖,心理測驗,笑話,潮流,詩詞,BL,下載,電玩,原創,散文,文章,版主,壇主,資源( P% [& {0 }7 B8 B+ o7 ~" a6 ^/ Z

' J! j" x- h; k1 q& i最新耽美．ＢＬ／ＧＬ小說．動漫綜合討論區5.將橄欖油加入作法4中，續以中速攪拌至麵糰拉開呈透光薄膜狀的擴展階段，取出麵糰滾圓。最新耽美．ＢＬ／ＧＬ小說．動漫綜合討論區# l9 k  S: G& G7 R7 k

$ T0 s2 _; J* v& q( r☆夜玥論壇ק6.將作法5分割成每個約350公克的小麵糰，分別滾圓後封上保鮮膜靜置鬆弛約10∼15分鐘。
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7.將鬆弛好的作法6以擀麵棍擀開成長的橢圓形，撒上黑豆和松子，再從寬的一面捲起成長條形，以手搓至約45公分長，從一端2公分處將麵糰分切為相連的2小條，互相交叉結成瓣子，重複步驟至編至結尾處後捏緊收口。
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8 `+ a* f/ A0 V! f3 D7 Q7 o% D8.將作法7放入烤盤中移入發酵箱，以溫度38℃、溼度85%進行最後發酵約45分鐘，至體積膨脹為一倍大，取出移入預熱好的烤箱中，以上火200℃、下火180℃烘烤約25分鐘即可。
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; `2 c* d4 C8 V! P☆夜玥論壇ק【備　註】
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份量：5個