[甜品] 辮子麵包

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【材　 料】 bl,gl.comic,music,同人誌,耽美,論壇,小說,會員,免費,註冊,討論區,星座,文字,貼圖,心理測驗,笑話,潮流,詩詞,BL,電玩,原創,散文,文章,版主,壇主,資源& a) q, `9 @5 y2 G$ V- U, V8 n
☆夜玥論壇ק$ X( C  G: E' g) S4 e
中種麵糰：bl,gl.comic,music,同人誌,耽美,論壇,小說,會員,免費,註冊,討論區,星座,文字,貼圖,心理測驗,笑話,潮流,詩詞,BL,電玩,原創,散文,文章,版主,壇主,資源+ f) }5 z  s5 T% J* q: }' A0 q9 ?5 {& ?
高筋麵粉 800公克 bl,gl.comic,music,同人誌,耽美,論壇,小說,會員,免費,註冊,討論區,星座,文字,貼圖,心理測驗,笑話,潮流,詩詞,BL,電玩,原創,散文,文章,版主,壇主,資源$ m- ]) [# [1 X
速溶酵母 10公克
# X* e' h$ I* h8 Kds-hk.net水 480公克 bl,gl.comic,music,同人誌,耽美,論壇,小說,會員,免費,註冊,討論區,星座,文字,貼圖,心理測驗,笑話,潮流,詩詞,BL,下載,電玩,原創,散文,文章,版主,壇主,資源- h' _2 R& ]- k: Y7 ~% y
主麵糰：
9 ^& C) i$ A9 z- m3 U& {☆夜玥論壇ק胚芽粉 50公克 最新耽美．ＢＬ／ＧＬ小說．動漫綜合討論區: Z4 i% e6 |  ]8 z
葵花子五穀粉 150公克 ( [) r& V" w3 J3 b7 t0 @4 r# \
楓糖 80公克
# X8 x& Q0 q3 A3 x8 ]0 O小麥蛋白質 50公克
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改良劑 2公克
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* ?# i, u2 R# E6 g6 u8 [ds-hk.net內餡：bl,gl.comic,music,同人誌,耽美,論壇,小說,會員,免費,註冊,討論區,星座,文字,貼圖,心理測驗,笑話,潮流,詩詞,BL,下載,電玩,原創,散文,文章,版主,壇主,資源% {5 n; s8 j% [
黑豆 150公克 ☆夜玥論壇ק! C' U- J/ v: Z( z1 W, t/ o
松子 150公克
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【做　 法】 bl,gl.comic,music,同人誌,耽美,論壇,小說,會員,免費,註冊,討論區,星座,文字,貼圖,心理測驗,笑話,潮流,詩詞,BL,下載,電玩,原創,散文,文章,版主,壇主,資源) C! N' m* g1 n/ R8 D9 s) m

+ I( h  J0 F6 K) J" r- V1.將所有中種麵糰材料一起放入攪拌缸中，以慢速攪拌至無乾粉狀態，轉中速攪拌至成為麵糰，續以中速攪拌至麵糰有筋度，即拉扯麵糰可感覺到略有彈性時取出麵糰。
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; h* j9 `* [) R; V1 z; w- c: J☆夜玥論壇ק2.將作法1麵糰滾圓，放入鋼盆中移入發酵箱，以溫度28℃、相對溼度75%進行基礎發酵約90分鐘。
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3.將主麵糰材料中的水取適量倒入容器中，加入改良劑攪拌均勻。
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& C! l% @# ^. C; r3 k% N* D最新耽美．ＢＬ／ＧＬ小說．動漫綜合討論區4.除橄欖油外的所有主麵糰材料一起放入攪拌缸中，加入撕成小塊的作法2中種麵糰，以慢速攪拌至無乾粉狀態，轉中速攪拌至成為麵糰。
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5.將橄欖油加入作法4中，續以中速攪拌至麵糰拉開呈透光薄膜狀的擴展階段，取出麵糰滾圓。
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6.將作法5分割成每個約350公克的小麵糰，分別滾圓後封上保鮮膜靜置鬆弛約10∼15分鐘。
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  I( X2 Q  \# t7.將鬆弛好的作法6以擀麵棍擀開成長的橢圓形，撒上黑豆和松子，再從寬的一面捲起成長條形，以手搓至約45公分長，從一端2公分處將麵糰分切為相連的2小條，互相交叉結成瓣子，重複步驟至編至結尾處後捏緊收口。
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8.將作法7放入烤盤中移入發酵箱，以溫度38℃、溼度85%進行最後發酵約45分鐘，至體積膨脹為一倍大，取出移入預熱好的烤箱中，以上火200℃、下火180℃烘烤約25分鐘即可。 ; ]2 j! q6 W6 O. F  f) E) t2 K/ ~
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【備　註】 ☆夜玥論壇ק6 s. J# _' C% f  l% q

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