[甜品] 辮子麵包

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【材　 料】
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中種麵糰：bl,gl.comic,music,同人誌,耽美,論壇,小說,會員,免費,註冊,討論區,星座,文字,貼圖,心理測驗,笑話,潮流,詩詞,BL,電玩,原創,散文,文章,版主,壇主,資源; j7 c, Y2 X- l) x# }
高筋麵粉 800公克 ☆夜玥論壇ק. n$ C  y4 ^" p: E& j; T
速溶酵母 10公克 ds-hk.net$ B1 L+ F! u& }- c% ]
水 480公克 ☆夜玥論壇ק' u- V  y" i8 o0 q2 I7 _" {" p+ o
主麵糰：
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楓糖 80公克
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  @/ c9 z9 N6 L# Jds-hk.net鹽 15公克 bl,gl.comic,music,同人誌,耽美,論壇,小說,會員,免費,註冊,討論區,星座,文字,貼圖,心理測驗,笑話,潮流,詩詞,BL,電玩,原創,散文,文章,版主,壇主,資源8 ~: O  h3 r3 V1 Z
改良劑 2公克 bl,gl.comic,music,同人誌,耽美,論壇,小說,會員,免費,註冊,討論區,星座,文字,貼圖,心理測驗,笑話,潮流,詩詞,BL,下載,電玩,原創,散文,文章,版主,壇主,資源8 ?# a$ @* V6 d) V1 h9 F! z
水 120公克
  e9 T* L( h3 M  A$ B9 O最新耽美．ＢＬ／ＧＬ小說．動漫綜合討論區橄欖油 80公克 bl,gl.comic,music,同人誌,耽美,論壇,小說,會員,免費,註冊,討論區,星座,文字,貼圖,心理測驗,笑話,潮流,詩詞,BL,電玩,原創,散文,文章,版主,壇主,資源  V1 w# {) @8 e. l' J
內餡：
5 s5 r" p+ C% Y最新耽美．ＢＬ／ＧＬ小說．動漫綜合討論區黑豆 150公克
* d" I! _; e# s" H( W最新耽美．ＢＬ／ＧＬ小說．動漫綜合討論區松子 150公克
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1.將所有中種麵糰材料一起放入攪拌缸中，以慢速攪拌至無乾粉狀態，轉中速攪拌至成為麵糰，續以中速攪拌至麵糰有筋度，即拉扯麵糰可感覺到略有彈性時取出麵糰。
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/ k- A! M% A9 Z- r: ^2.將作法1麵糰滾圓，放入鋼盆中移入發酵箱，以溫度28℃、相對溼度75%進行基礎發酵約90分鐘。☆夜玥論壇ק% h& ~1 J) Z3 {7 l( d

) w( g* k  [  e# Hbl,gl.comic,music,同人誌,耽美,論壇,小說,會員,免費,註冊,討論區,星座,文字,貼圖,心理測驗,笑話,潮流,詩詞,BL,電玩,原創,散文,文章,版主,壇主,資源3.將主麵糰材料中的水取適量倒入容器中，加入改良劑攪拌均勻。ds-hk.net! }1 q# ]& \' t+ k: R" v2 A
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4.除橄欖油外的所有主麵糰材料一起放入攪拌缸中，加入撕成小塊的作法2中種麵糰，以慢速攪拌至無乾粉狀態，轉中速攪拌至成為麵糰。
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5.將橄欖油加入作法4中，續以中速攪拌至麵糰拉開呈透光薄膜狀的擴展階段，取出麵糰滾圓。
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  U/ ?* f5 w3 W' V* q& h8 O6.將作法5分割成每個約350公克的小麵糰，分別滾圓後封上保鮮膜靜置鬆弛約10∼15分鐘。
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+ A+ T3 _8 k. Z4 |☆夜玥論壇ק7.將鬆弛好的作法6以擀麵棍擀開成長的橢圓形，撒上黑豆和松子，再從寬的一面捲起成長條形，以手搓至約45公分長，從一端2公分處將麵糰分切為相連的2小條，互相交叉結成瓣子，重複步驟至編至結尾處後捏緊收口。
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8.將作法7放入烤盤中移入發酵箱，以溫度38℃、溼度85%進行最後發酵約45分鐘，至體積膨脹為一倍大，取出移入預熱好的烤箱中，以上火200℃、下火180℃烘烤約25分鐘即可。
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【備　註】 ☆夜玥論壇ק" A5 K8 L3 E$ z+ f
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份量：5個