[世界知味] 牛肉捲餅〔已檢〕

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【材　 料】 7 @% e4 U# L# p2 X5 P/ ^, A5 e
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青蔥 3根
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甜麵醬 20公克 最新耽美．ＢＬ／ＧＬ小說．動漫綜合討論區# W2 @. L3 r' q' S4 y5 \
滷牛腱材料A：bl,gl.comic,music,同人誌,耽美,論壇,小說,會員,免費,註冊,討論區,星座,文字,貼圖,心理測驗,笑話,潮流,詩詞,BL,電玩,原創,散文,文章,版主,壇主,資源; G  y1 ]- p: P
蔥花 少許 ! \, x* e9 ^0 S3 B) P
牛腱 1800公克 ☆夜玥論壇ק6 x: W/ r- }, y* Z1 L
蔥段 130公克 ☆夜玥論壇ק+ o7 @" J! S% o1 \5 C1 A- `
老薑片 20公克 最新耽美．ＢＬ／ＧＬ小說．動漫綜合討論區' V9 _2 s" X. s$ y. w4 W. \' \
紹興酒 70cc bl,gl.comic,music,同人誌,耽美,論壇,小說,會員,免費,註冊,討論區,星座,文字,貼圖,心理測驗,笑話,潮流,詩詞,BL,下載,電玩,原創,散文,文章,版主,壇主,資源9 x$ m- U9 {6 g1 s9 o
香油 30公克 ☆夜玥論壇ק4 g/ d% O# ~0 E* I: \* h
滷牛腱材料B：ds-hk.net! K- Y& ?9 {6 k& A+ W. X* v
水 800㏄
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香葉 5公克
. J. n  X8 n5 [8 U4 J# T: v: O: Q草果 10公克
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甘草 15公克 最新耽美．ＢＬ／ＧＬ小說．動漫綜合討論區9 a" R9 Q5 _& y4 h5 T* k% L+ Y4 o( Y
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【做　 法】
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2 D6 w1 U' D5 b1.牛腱放入沸水內煮熟以去除血水，再以流動清水沖洗約20分鐘備用。
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; Y3 J' U' I: u; X最新耽美．ＢＬ／ＧＬ小說．動漫綜合討論區2.所有滷料放入鍋中以中小火煮約10分鐘，再放入作法1的牛腱、蔥段、老薑片繼續滷煮約30分鐘即熄火，加入紹興酒浸泡約15分鐘，取出待涼切片，淋上香油，即為滷牛腱片，取150∼200公克備用。 7 K$ A9 c  o/ g' R

5 h- K- o- U* ]# q/ e8 `& m3.青蔥洗淨，切除頭尾，瀝乾水分備用。
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牛肉捲餅(2)
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【材　 料】 2 y' P6 N- t" [

6 B  V) B2 i6 D* t  B8 A  L2 ~/ u☆夜玥論壇ק中筋麵粉 600公克
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細砂糖 30公克
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蔥花 50公克 ; U2 Z, X9 [* p  ~9 Q# u2 @
滷牛腱肉 1粒
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6 d7 N, k; _/ Jds-hk.net細鹽 10公克 最新耽美．ＢＬ／ＧＬ小說．動漫綜合討論區7 w" k) T3 S5 y" }9 b" I; B
甜麵醬 150公克 9 |' N, |' `# @6 E

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1.將中筋麵粉、細鹽及細砂糖放入鋼盆中，倒入溫水，以桿麵棍攪拌均勻後，再用雙手揉約3分鐘至匀。
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3.將作法2醒過的麵糰揉至表面光滑，再將麵糰分成10份，各桿成厚約0.2公分的圓型，於麵糰表面塗上豬油後，灑上蔥花及細鹽，再捲成圓筒狀，盤成圓型（如何盤成？請再寫仔細一點），靜置醒約10分鐘備用。
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  ?) k, M7 }4 j3 z5 D3 b4.將作法3醒過的麵糰壓扁後（用什麼方式壓扁？），桿開成圓型麵皮。ds-hk.net, x" u3 \* ^2 f  b8 `7 l, M( \; E% c' f
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5.取平底鍋加熱後，加入約1大匙沙拉油，放入作法4的圓型麵皮，以小火煎至兩面金黃酥脆備用。
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2 I( O/ x' X' ]3 w) H" ~, i☆夜玥論壇ק6.將作法5餅皮攤平，抹上約1大匙甜麵醬，再將牛腱切片鋪至餅皮上，放上1根蔥，再將餅捲起後切段即可。 ds-hk.net; q" ~" t$ E5 w  f4 f/ p8 {

8 e) V% T/ Z# U7 ?$ C% Y& a1 z☆夜玥論壇ק
! k) o1 W  [" M4 }2 R  e最新耽美．ＢＬ／ＧＬ小說．動漫綜合討論區牛肉捲餅(3)bl,gl.comic,music,同人誌,耽美,論壇,小說,會員,免費,註冊,討論區,星座,文字,貼圖,心理測驗,笑話,潮流,詩詞,BL,下載,電玩,原創,散文,文章,版主,壇主,資源' I  @. K4 |  q0 c7 p

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【材　 料】
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滷牛腱 1顆 ☆夜玥論壇ק( ?' X. \" g- Y3 I( l
蔥油餅 3片
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☆夜玥論壇ק$ ]! X; }# e. p2 t
【調 味 料】
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甜麵醬 適量 ☆夜玥論壇ק3 J! N- r  K- N5 S

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1.滷牛腱切薄片；青蔥切段，備用。
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2.熱鍋，倒入少許沙拉油，放入冷凍蔥油餅用小火將雙面煎至金黃酥脆，熟透後取出，備用。
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: v9 {- g" k& W/ S* N' D最新耽美．ＢＬ／ＧＬ小說．動漫綜合討論區3.取一片作法2的蔥油餅，塗上適量的甜麵醬，放入適量作法1的蔥段與牛腱片，包捲起後對切即可（重複此步驟至材料用畢）。