[中菜] 宮保羊排〔已檢〕

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洋蔥 1/2顆
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沙拉油 30克
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☆夜玥論壇ק' |7 n* j# @1 u( n2 P) T
1.去除羊小排多餘油脂加入調味料1醃漬約1小時。
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& i+ u' Q1 f5 x$ L☆夜玥論壇ק2.熱鍋，倒入沙拉油至熱，轉中火放入作法1的羊小排，兩面煎熟後置盤。
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0 ?; j+ l- Z5 W" x4 b3 }9 I  Y☆夜玥論壇ק3.同作法2鍋，用鍋裡餘油轉小火放入乾辣椒、花椒、洋蔥轉中火快炒約半分鐘後加入薑末、蒜末一起炒勻爆香。
; R. q5 f& V2 o8 K1 r4 u2 n. Y; eds-hk.net
# m/ K( U% O$ p4.將調味料2加入作法3鍋內拌勻後再倒入太白粉水勾薄欠，再起鍋淋於作法2的羊小排，最後撒上碎花生即可。