[中菜] 小米酒燉鴨

主材料：
4 U& @- g! P% jds-hk.net母番鴨1隻、檸檬皮少許、小米適量(選用糯米的小米)、小米酒2瓶、紅棗7顆、米酒1瓶
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8 P" ^1 O+ e8 G, {3 E) N☆夜玥論壇ק調味料：鹽
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作法：
) \& e3 Z6 I. y" d☆夜玥論壇ק1. 取番鴨，用檸檬皮搓洗番鴨的表面。
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) T- n1 u. p, t6 ]9 J☆夜玥論壇ק2. 切除番鴨的尾巴(去腥味)，入熱水川燙，撈出。
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3. 將小米、紅棗裝入番鴨的腹部，用針線或牙籤縫合開口處。5 r4 @7 }, X  a; f8 _/ L. V3 S

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5. 待湯頭呈現奶白色，燉鴨將肉撕下搭配醬汁食用，小米挖出擺盤食用。
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7. 鴨骨再與湯汁一起熬煮以少許鹽調味，即完成此道料理。