[甜品] 卡布奇諾蛋糕

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【材　 料】
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杏仁粉 80公克 ☆夜玥論壇ק- [% s) H# L8 V! C9 p- d. E5 z
純糖粉 150公克 ☆夜玥論壇ק6 g: s( N& L7 B7 e. v% H
材料2：$ _) X4 w6 n/ M6 C7 e
蛋黃 4個 ; Y2 G8 w, |5 o+ i
蛋 1個
8 |1 G1 m4 E: @/ n, J最新耽美．ＢＬ／ＧＬ小說．動漫綜合討論區材料3：
8 ~/ V1 A0 N2 w+ P3 ]8 p☆夜玥論壇ק玉米粉 90公克 ds-hk.net# [& ?4 K0 Z5 {! b( m: ~
材料4：& k' j1 f/ N- N* d9 z, y" J' M+ N
蛋白 4個 + S* Z# ^5 y$ |" w8 B% n
細砂糖 50公克 ds-hk.net  i+ X2 d# f8 B  {
餡料1：
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蛋黃 1個
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餡料2：ds-hk.net$ H0 {1 x: r6 H6 e$ u! A( ~
即溶咖啡 1大匙 ☆夜玥論壇ק5 r  u0 K* Y) \. f, v  V* ?* I
餡料3：
) X8 f6 R; G; w' g/ s吉利丁片 6片
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咖啡酒 1大匙 bl,gl.comic,music,同人誌,耽美,論壇,小說,會員,免費,註冊,討論區,星座,文字,貼圖,心理測驗,笑話,潮流,詩詞,BL,電玩,原創,散文,文章,版主,壇主,資源# J2 H" Q/ v1 z3 m
餡料5：☆夜玥論壇ק# `* u( C4 V/ c) S( ?& Q% {
鮮奶油 250公克
  `7 h2 ~$ E& G- t# W( Qds-hk.net淋醬1：
% [$ D0 W) F' K0 a☆夜玥論壇ק水 250公克
, f6 h0 \3 k% i" T. pds-hk.net細砂糖 30公克
- p5 z# d3 P9 Y淋醬2：bl,gl.comic,music,同人誌,耽美,論壇,小說,會員,免費,註冊,討論區,星座,文字,貼圖,心理測驗,笑話,潮流,詩詞,BL,電玩,原創,散文,文章,版主,壇主,資源( @$ Y+ w# a7 M  n, d" P* U
義式濃縮咖啡 40公克 最新耽美．ＢＬ／ＧＬ小說．動漫綜合討論區% i+ R4 N0 C5 F4 A3 z+ ^2 F; J  w
淋醬3：bl,gl.comic,music,同人誌,耽美,論壇,小說,會員,免費,註冊,討論區,星座,文字,貼圖,心理測驗,笑話,潮流,詩詞,BL,電玩,原創,散文,文章,版主,壇主,資源" r9 |5 J! \5 _3 ]$ s2 C3 w
吉利丁片 3片 bl,gl.comic,music,同人誌,耽美,論壇,小說,會員,免費,註冊,討論區,星座,文字,貼圖,心理測驗,笑話,潮流,詩詞,BL,電玩,原創,散文,文章,版主,壇主,資源/ r3 o0 ]- @5 D. x, W$ U
淋醬4：☆夜玥論壇ק0 |* ~) J3 ?  @2 x2 \' K" I5 a
鮮奶油 40公克 ds-hk.net$ a0 m: N6 i) O/ S2 u6 |

, O# Y' w" S0 t% J6 V8 n【做　 法】
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: r2 l4 a3 E: k* {  U1.將材料1∼3一起拌勻備用，將材料4拌打至濕性發泡，再與前項材料混合拌勻，即可倒入模型中抹平入烤箱以200℃烤約5分鐘。 最新耽美．ＢＬ／ＧＬ小說．動漫綜合討論區" V+ |" Q+ ]6 j1 g7 U
2.餡料3的吉利丁片先泡冰水備用，將鮮奶油250公克打至6分發備用。
- W5 h' M  h9 t4 tds-hk.net3.將餡料1混合拌勻，以隔水加熱的方式邊煮邊拌，煮至約80℃即可離火，加入即溶咖啡拌勻後，再將瀝乾水份的吉利丁片也加入融化拌勻。
: {: S: q- k0 X6 x; n  y( y4.作法(3)材料置於冰水上拌打至材料凝稠，即可加入咖啡酒拌勻，之後再將作法(2)中6分發的鮮奶油也加入拌勻，冷藏至稍硬後即為摩卡慕斯餡。 ds-hk.net! T3 K" k, [+ y9 {* m" b/ Z
5.淋醬材料中的吉利丁片浸泡冰水備用，將淋醬材料1煮開，加入濃縮咖啡拌勻後，再加入擠乾水份的吉利丁片拌勻，最後再將鮮奶油40公克亦加入拌勻即為淋醬。
, {2 ^% _2 f# I( V# i0 K6 r6.將蛋糕橫切成2片，1片鋪放於模型底部，倒入一層摩卡慕斯餡抹平後，再鋪上一層蛋糕片，接著再倒入一層摩卡慕斯餡，抹平後即可入冰箱冷凍至凝固冰硬。
1 c% N, X5 N) C0 q/ x+ b7 h# sbl,gl.comic,music,同人誌,耽美,論壇,小說,會員,免費,註冊,討論區,星座,文字,貼圖,心理測驗,笑話,潮流,詩詞,BL,電玩,原創,散文,文章,版主,壇主,資源7.食用前再淋上淋醬，待淋醬稍凝結後即可脫模切塊盛盤食用。
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4 w  v+ h2 a, B' P& Q, Vbl,gl.comic,music,同人誌,耽美,論壇,小說,會員,免費,註冊,討論區,星座,文字,貼圖,心理測驗,笑話,潮流,詩詞,BL,下載,電玩,原創,散文,文章,版主,壇主,資源【備　註】
2 M1 ~  A9 P) ?: f3 A" G; u$ W" O動物性鮮奶油口融性較植物性鮮奶油佳，而且不含糖，較適合於製作甜點類，植物性鮮奶油則適合於製作蛋糕鮮奶油裝飾。