[甜品] 大尺碼雙色麵包

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【材　 料】
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高筋麵粉 308公克
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( N3 o% X7 R. z- K* d水 185㏄
" B. ]: F& a7 l  h5 X1 Y1 {鹽 10公克
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蛋 37公克 最新耽美．ＢＬ／ＧＬ小說．動漫綜合討論區% j3 ~% Z- w0 `  n3 [- C5 c0 A. O
奶水 96㏄
* D9 j$ X( u. T' L☆夜玥論壇ק奶油 98公克 # E5 m7 m$ ~1 r$ [5 |
巧克力大理石片 500公克 bl,gl.comic,music,同人誌,耽美,論壇,小說,會員,免費,註冊,討論區,星座,文字,貼圖,心理測驗,笑話,潮流,詩詞,BL,下載,電玩,原創,散文,文章,版主,壇主,資源, k9 Y; i  L2 l9 J
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【做　 法】 ☆夜玥論壇ק9 N5 h0 U) _! j. t; J9 h) M0 O

3 b4 r! n0 @9 y" X, F7 [2 z* F☆夜玥論壇ק1.將配方中除奶油外的所有材料全部置入攪拌缸中。以勾狀拌打器，先用慢速拌勻，再用快速攪拌成麵糰拾起階段。成糰後，續加入奶油，再繼續攪拌，使奶油與麵糰充分融合，至麵糰光亮，拉開有筋度的完成階段。取出前可加一點沙拉油（或橄欖油）較容易取出。ds-hk.net4 D# }3 J! |. O6 v' r  r% D

# b3 d9 D6 K' V5 O' ]  B. U$ yds-hk.net2.取出麵糰放入容器中，以溫度28℃、相對溼度75%，進行基礎發酵約30分鐘。麵糰發酵完成後，在桌面上撒上薄薄一層高筋麵粉，以防麵糰沾黏桌面。將鬆弛後的麵糰放在桌面，展開成正方形。最新耽美．ＢＬ／ＧＬ小說．動漫綜合討論區  C7 u7 }+ w8 O) h4 m, G
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3..麵糰展開比大理石片大兩倍後，中間鋪上一片大理石片。麵糰四角向內摺使接縫處密合。約1公斤的麵糰裹一片大理石片。再次在桌面撒上薄薄一層高筋麵粉，麵糰展開時才不會破皮。
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, Y$ `  ~. H2 l% b$ Z最新耽美．ＢＬ／ＧＬ小說．動漫綜合討論區4.將包裹好的麵糰桿開，桿長成原來的三倍長。將製作中沾黏到的高筋麵粉刷除，以避免影響品質。桿開後折三折。蓋上塑膠袋靜置鬆弛約30分鐘後，放入冷藏90分鐘。最新耽美．ＢＬ／ＧＬ小說．動漫綜合討論區( S' w/ h* ~  |: z
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5.將麵糰桿成40×40公分後，再分切成10×10公分的16等份。
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6.將每一等份，分別捲起放入模型中，每個模型中裝入四捲，蓋上蓋子。bl,gl.comic,music,同人誌,耽美,論壇,小說,會員,免費,註冊,討論區,星座,文字,貼圖,心理測驗,笑話,潮流,詩詞,BL,下載,電玩,原創,散文,文章,版主,壇主,資源& T! y7 ?: v  ]( g& _

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