[甜品] 大尺碼雙色麵包

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【材　 料】
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高筋麵粉 308公克
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5 i9 Q" E  x4 @) h/ ybl,gl.comic,music,同人誌,耽美,論壇,小說,會員,免費,註冊,討論區,星座,文字,貼圖,心理測驗,笑話,潮流,詩詞,BL,電玩,原創,散文,文章,版主,壇主,資源新鮮酵母 18公克 8 i' A  D0 q1 K+ H; k! p# n
水 185㏄
! _+ f6 x) c! O" ~" L" E3 A2 \☆夜玥論壇ק鹽 10公克
/ Y" d# r; v4 {/ Z, N: y- R& Qds-hk.net細砂糖 148公克 最新耽美．ＢＬ／ＧＬ小說．動漫綜合討論區4 P8 r$ `+ h) D3 N
蛋 37公克
+ L, z+ J  R- S' u" _. q! Wds-hk.net奶水 96㏄
3 o* V$ K9 Z/ I, V: E# \" {☆夜玥論壇ק奶油 98公克 5 @' Q$ o/ ]9 `( @# t1 D, O( B
巧克力大理石片 500公克
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【做　 法】
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6 y2 M$ H) }+ `' A9 J/ C/ B1.將配方中除奶油外的所有材料全部置入攪拌缸中。以勾狀拌打器，先用慢速拌勻，再用快速攪拌成麵糰拾起階段。成糰後，續加入奶油，再繼續攪拌，使奶油與麵糰充分融合，至麵糰光亮，拉開有筋度的完成階段。取出前可加一點沙拉油（或橄欖油）較容易取出。
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2.取出麵糰放入容器中，以溫度28℃、相對溼度75%，進行基礎發酵約30分鐘。麵糰發酵完成後，在桌面上撒上薄薄一層高筋麵粉，以防麵糰沾黏桌面。將鬆弛後的麵糰放在桌面，展開成正方形。最新耽美．ＢＬ／ＧＬ小說．動漫綜合討論區6 E" Z) F% s+ ~# |5 l

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7 q' x5 {+ n- _ds-hk.net4.將包裹好的麵糰桿開，桿長成原來的三倍長。將製作中沾黏到的高筋麵粉刷除，以避免影響品質。桿開後折三折。蓋上塑膠袋靜置鬆弛約30分鐘後，放入冷藏90分鐘。
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5.將麵糰桿成40×40公分後，再分切成10×10公分的16等份。
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6.將每一等份，分別捲起放入模型中，每個模型中裝入四捲，蓋上蓋子。ds-hk.net8 `3 V1 `9 m3 T' S0 |4 j6 k

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