[甜品] 柳橙瑪芬麵包〔已檢〕

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【材　 料】
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高筋麵粉 154公克 bl,gl.comic,music,同人誌,耽美,論壇,小說,會員,免費,註冊,討論區,星座,文字,貼圖,心理測驗,笑話,潮流,詩詞,BL,下載,電玩,原創,散文,文章,版主,壇主,資源8 w  S; x2 u! c3 B% G) h  Q
低筋麵粉 154公克 ds-hk.net3 t: r. t' j1 _  v3 v# g! o
新鮮酵母 9公克
! _' k* q: i) y水 92㏄
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細砂糖 74公克 $ H! t; E9 v8 I5 m3 F( k
蛋 37公克
% m- s' B6 Y7 N- s  `$ R  D& w最新耽美．ＢＬ／ＧＬ小說．動漫綜合討論區奶水 25㏄
, \2 j2 h2 I* k: ~+ C最新耽美．ＢＬ／ＧＬ小說．動漫綜合討論區奶油 49公克
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橙皮蜜餞 100公克 最新耽美．ＢＬ／ＧＬ小說．動漫綜合討論區% m; R* z' K7 U( g4 S( s! ]0 P
葡萄乾 30公克
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【做　 法】
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1.將配方中除奶油外的所有材料全部置入攪拌缸中。以勾狀拌打器，先用慢速拌勻，再用快速攪拌成麵糰拾起階段。成糰後，續加入奶油，再繼續攪拌，使奶油與麵糰充分融合，至麵糰光亮，拉開有筋度的完成階段。取出前可加一點沙拉油（或橄欖油）較容易取出。
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2.取出麵糰放入容器中，以溫度28℃、相對溼度75%，進行基礎發酵約30分鐘。麵糰發酵完成後，在桌面上撒上薄薄一層高筋麵粉，以防麵糰沾黏桌面。將鬆弛後的麵糰放在桌面，展開成正方形。
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3..麵糰展開比大理石片大兩倍後，中間鋪上一片大理石片。麵糰四角向內摺使接縫處密合。約1公斤的麵糰裹一片大理石片。再次在桌面撒上薄薄一層高筋麵粉，麵糰展開時才不會破皮。
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4.將包裹好的麵糰桿開，桿長成原來的三倍長。將製作中沾黏到的高筋麵粉刷除，以避免影響品質。桿開後折三折。蓋上塑膠袋靜置鬆弛約30分鐘後，放入冷藏90分鐘。bl,gl.comic,music,同人誌,耽美,論壇,小說,會員,免費,註冊,討論區,星座,文字,貼圖,心理測驗,笑話,潮流,詩詞,BL,電玩,原創,散文,文章,版主,壇主,資源. R3 F5 j) z) ?9 A. V3 V2 Y5 g
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5.將麵糰桿成長32公分、寬24公分，切成小塊狀後與葡萄乾、橙皮蜜餞一起放入紙模中。bl,gl.comic,music,同人誌,耽美,論壇,小說,會員,免費,註冊,討論區,星座,文字,貼圖,心理測驗,笑話,潮流,詩詞,BL,電玩,原創,散文,文章,版主,壇主,資源( W' i( H: Q: m3 y" G: B% ~

/ i7 z9 M- g8 V- j最新耽美．ＢＬ／ＧＬ小說．動漫綜合討論區6.將作法2以溫度38℃、濕度85%進行最後發酵約45分鐘。
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" P2 u3 A8 d  B5 t% t最新耽美．ＢＬ／ＧＬ小說．動漫綜合討論區7.入爐烤焙，以上火200℃，下火180℃，烘焙約15分鐘即可。
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