[甜品] 酒香舒芙蕾

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" E" ^8 W) c2 x2 {【材　 料】
. i( Q, ]: u2 q0 X+ [☆夜玥論壇ק
/ L* ^: P, q3 q2 d; ], Xds-hk.net英式奶油醬：
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) F; X  |/ e6 C5 L- A& z. ^7 ~$ Pds-hk.net動物性鮮奶油 750公克
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/ P3 [0 b# ?  C) V) x: Y& X- N& P全脂鮮奶 750公克
& W* v1 c7 M/ b最新耽美．ＢＬ／ＧＬ小說．動漫綜合討論區砂糖 300公克 最新耽美．ＢＬ／ＧＬ小說．動漫綜合討論區1 M+ s; n- Z5 m! j2 t5 v7 _
舒芙蕾餡：3 s4 y% n6 R  R7 t' l3 `) r
蛋白 600公克 ☆夜玥論壇ק  S" t$ f" u! C5 V) j. H
砂糖 300公克
7 N: N( R' w6 k6 C  f" X; ^☆夜玥論壇ק英式奶油醬 1300公克
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鏡面果膠 適量 ds-hk.net( v; T/ X5 Q/ N& I1 N9 x7 X4 n
草苺 15顆
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金桔 3顆
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茴香 少許
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【做　 法】
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2 N) V$ m" U" |# R' {☆夜玥論壇ק1.將材料A中的全脂鮮奶和動物性鮮奶油放入鍋中，以中火煮至滾沸後，滴入幾滴香草精熄火備用。
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0 ]6 s# Y* Q1 Y% ?: B最新耽美．ＢＬ／ＧＬ小說．動漫綜合討論區2.取材料A中的蛋黃和砂糖混合拌勻，打發至乳白色後加入作法1，開中火並一邊以木杓攪拌均勻（避免起太多氣泡及加熱造成變質）。
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3.將作法2加熱至85℃成濃稠狀時（可以手指劃開木杓上的奶油醬作測試，劃開那道痕跡上方的奶油醬沒立即流下，即為成功的奶油醬），熄火放置冷卻即為英式奶油醬。bl,gl.comic,music,同人誌,耽美,論壇,小說,會員,免費,註冊,討論區,星座,文字,貼圖,心理測驗,笑話,潮流,詩詞,BL,電玩,原創,散文,文章,版主,壇主,資源8 V, p5 N" M6 t7 z

* E; |/ ?  S4 R2 W/ T8 E4.取材料B中的蛋白打發至濕性發泡後與砂糖拌勻，再與作法3的英式奶油醬和藍姆酒混合拌勻即可。
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  ]3 S, A3 o9 N☆夜玥論壇ק5.取10個杯子將作法4的材料倒入杯中，以抹刀抹平後放置於冰箱冷凍至凝固，取出塗上鏡面果膠，放上草莓、藍苺、茴香和金桔，最後撒上些許開心果碎裝飾後即可。 3 e$ d  ^* v# O
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【備　註】
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- k! l2 ?7 F3 `6 C1 m☆夜玥論壇ק份量：10杯bl,gl.comic,music,同人誌,耽美,論壇,小說,會員,免費,註冊,討論區,星座,文字,貼圖,心理測驗,笑話,潮流,詩詞,BL,電玩,原創,散文,文章,版主,壇主,資源9 B$ h5 K9 E  W8 j2 @' n! \$ |