[中菜] 蘋香杏鮑菇

材料：   
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; A5 G! |+ P. J1 |  e2 X4 \蕃薯粉、太白粉
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調味料：
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香菇精
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作法：
0 q: l+ T: h8 n6 [9 y1 [- @1. 將杏鮑菇切滾刀狀。
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2. 蘋果去皮、去籽切滾刀狀；三色椒切滾刀狀；老薑切小方片。蘋果、三色椒過油備用。
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3. 將雞蛋打成蛋汁，取杏鮑菇沾上蛋汁，再裹上由太白粉、蕃薯粉各半混合之粉末，過油後備用。
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4. 起油鍋，薑片先爆香，加入少許水、塩、香菇精。
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5. 調味燒開之後，再加入已過油備用之杏鮑菇、蘋果、三色椒，稍微拌炒一下，放入香油，再用太白粉水勾芡。ds-hk.net1 D$ K; s$ Z7 a: Z6 j5 [

. j& D# w+ ?* r4 y. f/ Y0 Y6. 最後快速加入少許蘋果醋和香油，即可起鍋食用。