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[中菜] 酥炸水晶魚

chembioorg

逃亡中的chemchem~~

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等級: 20 - 已有大成

HP(生命值): 89 / 199

MP(魔力值): 9744 / 12972

EXP(經驗值): 94 %

1^# 大中小發表於 2009-6-8 15:23 只看該作者

酥炸水晶魚

本文來自：☆夜玥論壇×§★http://ds-hk.net★ 轉帖請註明出處！發貼者：chembioorg 您是第1083個瀏覽者

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【材　料】 ☆夜玥論壇×§. v/ S5 K/ H7 q3 K* o

水晶魚 80公克 bl,gl.comic,music,同人誌,耽美,論壇,小說,會員,免費,註冊,討論區,星座,文字,貼圖,心理測驗,笑話,潮流,詩詞,BL,電玩,原創,散文,文章,版主,壇主,資源" P# q4 W! r$ y" \; h4 K6 v
九層塔 5公克
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麵糊：☆夜玥論壇×§( N" t' n/ [  ]% o
中筋麵粉 7大匙 $ U* v& P. C9 ~% P
太白粉 1大匙
沙拉油 1大匙
吉士粉 1小匙

【調味料】 bl,gl.comic,music,同人誌,耽美,論壇,小說,會員,免費,註冊,討論區,星座,文字,貼圖,心理測驗,笑話,潮流,詩詞,BL,下載,電玩,原創,散文,文章,版主,壇主,資源5 P  l9 h$ {; S2 H
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【做　法】
☆夜玥論壇×§5 L( }* U" k5 I1 i+ S* Y
1.麵糊材料拌勻備用。

2.水晶魚洗淨瀝乾，均勻沾裹上麵糊備用。, n4 @' i+ o. G7 p& {! L0 e( f
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3.熱鍋倒入稍多的油，放入作法2的水晶魚炸至表面金黃酥脆，撈起瀝乾備用。bl,gl.comic,music,同人誌,耽美,論壇,小說,會員,免費,註冊,討論區,星座,文字,貼圖,心理測驗,笑話,潮流,詩詞,BL,下載,電玩,原創,散文,文章,版主,壇主,資源/ f# T, ]8 X1 _' ^) a$ z- t8 h
& u) u' U% N, a1 H8 ?+ M% [( Z
4.於作法3鍋中放入九層塔葉稍炸至酥脆，撈起瀝乾與作法3的水晶魚一起盛盤，搭配胡椒鹽食用即可。

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s021084

～浮～潛～不～定～

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戀愛勳章 VIP勳章

等級: 13 - 出類拔萃

HP(生命值): 6 / 124

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EXP(經驗值): 40 %

2^# 大中小發表於 2009-6-8 15:27 只看該作者

水晶魚？是啥？

—— 早起的小攻有受吃~早起的小受被攻吃 ——

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leungmon

MONMON要閉關了~

助理壇主

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等級: 23 - 爐火純青

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MP(魔力值): 14583 / 14583

EXP(經驗值): 70 %

3^# 大中小發表於 2009-6-8 15:37 只看該作者

引用:

原帖由 s021084 於 2009-6-8 15:27 發表 ds-hk.net) W! x: J+ `+ e# E. ^. D
水晶魚？是啥？

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水晶魚~ds-hk.net8 c. ~7 @3 ]( N H4 ]

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【銀魚科】
含豐富的蛋白質，沾粉油炸或煮稀飯，小朋友都很喜歡！

歷史閒談區大家來閒談~敬各類文盲！ccccc/see等...什麼的，都是沒有意義回覆，還有千篇一律的謝謝分享，所有回這些白癡回覆的，各版主會全刪+扣分~maybe你們希望被禁止看文~違規者殺無赦！

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lilyyu

見習天使長

Rank: 3 Rank: 3

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等級: 10 - 出類拔萃

HP(生命值): 1 / 96

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EXP(經驗值): 65 %

4^# 大中小發表於 2009-6-8 23:22 只看該作者

另外一個食譜也寫得很詳細，如下:; j! D0 _9 w, U" j9 s

炸水晶魚→阿基師ds-hk.net% S7 _- B) o$ t# k. P" D

特色：
1‧炸好的魚身與粉不可分離    2‧炸好的魚要乾爽不油膩
3‧口感外表酥脆內部要入口即化- x8 [1 L8 I7 }3 o! B. f6 v

做法：( x8 `0 |# k1 s/ T+ X2 z# `% ]
1‧將水晶魚水份瀝乾，加少許鹽調味〈因水晶魚水份多，可吐水更乾〉、少許胡椒粉、少許麵粉〈因為用鹽醃，會跑水，加粉會有黏性，油炸時不易起水泡〉。☆夜玥論壇×§9 s/ Q6 G+ M) n& C; g! e

2‧先取出 1/6的脆粉漿備用〈若粉糊調太稀，可以補救，若不需使用，灑在魚上，調漿油炸時，可有附著力〉。
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3‧脆漿粉加水拌勻後，加少許白醋〈可以更加鬆口，酸碰到高溫會膨脹〉、少許油〈粉和水結合，可使水份分離，油炸時會更酥〉。

4‧水晶魚沾裹麵糊下鍋炸〈一尾尾翻動，約炸 20秒〉撈起。6 U0 F3 Z; N: b' {3 ]3 P  |
☆夜玥論壇×§0 ~% {3 f! w0 X% V
5‧將水晶魚二次下鍋上色〈不要翻動以免破皮，可以搖動鍋子，或以鍋鏟在外圍  轉動〉撈起。
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6‧待油溫拉高，將水晶魚下鍋搶酥，撈起，瀝油，盛盤即可。

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