[甜品] 巧克力核桃麵包

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7 d8 u' w, h  ^- a. d麵糰：
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低筋麵粉 308公克 bl,gl.comic,music,同人誌,耽美,論壇,小說,會員,免費,註冊,討論區,星座,文字,貼圖,心理測驗,笑話,潮流,詩詞,BL,電玩,原創,散文,文章,版主,壇主,資源% p7 u( Q9 U  E+ l" g* Z
新鮮酵母 18公克
( U% ~/ w5 D. \2 D: cds-hk.net水 185公克 最新耽美．ＢＬ／ＧＬ小說．動漫綜合討論區+ C. A$ y/ R3 W- u
鹽 10公克
' F# `0 W; i- g4 Y: D) B細砂糖 148公克 ☆夜玥論壇ק9 }3 j7 j, n+ D
蛋 30公克
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奶油 99公克 bl,gl.comic,music,同人誌,耽美,論壇,小說,會員,免費,註冊,討論區,星座,文字,貼圖,心理測驗,笑話,潮流,詩詞,BL,下載,電玩,原創,散文,文章,版主,壇主,資源% R% }! ~6 p) N% D5 q3 g
可可粉 50公克 最新耽美．ＢＬ／ＧＬ小說．動漫綜合討論區$ x2 R- z6 M  i1 U
巧克力大理石片 1000公克
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碎核桃 適量
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【做　 法】 % Z/ D2 H- H5 M3 L0 `

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" g6 ~5 S9 D/ L$ Vds-hk.net2.取出麵糰放入容器中，以溫度28℃、相對溼度75%，進行基礎發酵約30分鐘。麵糰發酵完成後，在桌面上撒上薄薄一層高筋麵粉，以防麵糰沾黏桌面。將鬆弛後的麵糰放在桌面，展開成正方形。
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, `1 s* l/ M* ~1 ?& N0 J' B, q1 O4 X最新耽美．ＢＬ／ＧＬ小說．動漫綜合討論區3..麵糰展開比大理石片大兩倍後，中間鋪上一片大理石片。麵糰四角向內摺使接縫處密合。約1公斤的麵糰裹一片大理石片。再次在桌面撒上薄薄一層高筋麵粉，麵糰展開時才不會破皮。5 T' i" G; K( o' g
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4.將包裹好的麵糰桿開，桿長成原來的三倍長。將製作中沾黏到的高筋麵粉刷除，以避免影響品質。桿開後折三折。蓋上塑膠袋靜置鬆弛約30分鐘後，放入冷藏90分鐘。ds-hk.net& s2 [* D$ Z! ^0 ~
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5.將麵糰桿成30×30公分，中間舖上碎核桃，捲5圈、厚約8公分包起，再切成寬6公分，取兩個並排放入烤模中。
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6.將作法3放入烤盤上，以溫度38℃、濕度85%進行最後發酵約45分鐘。
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7.取出後表面刷上奶水，入爐烤焙，以上火150℃，下火200℃，烘焙約20分鐘即可。