[小錦囊] 各種各樣的乳酪

lilyyu

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各種各樣的乳酪

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新鮮乳酪( Fresh Type )
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　　是指未經過醞釀的過程，還帶有濃濃鮮奶香的乳酪；是利用ds-hk.net5 L, y; s1 E3 J9 q7 K0 \
乳酸菌和酵素將牛乳凝結後，再去除部分的水分即可。此外，凝/ W* S+ Z+ |, a, k4 }
脂乳酪( Cream Cheese )因為也不需要經過醞釀的過程，所以也bl,gl.comic,music,同人誌,耽美,論壇,小說,會員,免費,註冊,討論區,星座,文字,貼圖,心理測驗,笑話,潮流,詩詞,BL,電玩,原創,散文,文章,版主,壇主,資源( f- \* M7 t0 W6 e/ ?" [
可算是新鮮乳酪；唯一不同的是，這類乳酪還加入了鮮奶油( Cream )bl,gl.comic,music,同人誌,耽美,論壇,小說,會員,免費,註冊,討論區,星座,文字,貼圖,心理測驗,笑話,潮流,詩詞,BL,電玩,原創,散文,文章,版主,壇主,資源9 M2 M9 r0 ?8 U, b% Q7 Z5 B
或鮮奶油和牛乳的混合物，多用於制作乳酪蛋糕，其微酸的味道、ds-hk.net# N! C% v+ u3 q5 Q. S
濃郁與芳香的氣味使得蛋糕更加好吃。由於新鮮，保存期限並不長，
最好盡快享用。

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Cottage Cheese(卡特基乳酪)屬於低脂的乳酪，適合對卡路裡斤斤計較的人。☆夜玥論壇×§- J* y4 F- s% c; t4 W: j
特征：外觀上是純白、濕潤的凝乳狀☆夜玥論壇×§" ~  S/ h1 v  X' L
風味：溫和，沒有強烈的氣味
乳類：牛乳☆夜玥論壇×§1 {2 B: F6 I- Y+ u
乳脂肪含量：5 % - 15 %bl,gl.comic,music,同人誌,耽美,論壇,小說,會員,免費,註冊,討論區,星座,文字,貼圖,心理測驗,笑話,潮流,詩詞,BL,電玩,原創,散文,文章,版主,壇主,資源- a0 T3 U; _- P# R" U
吃法：可搭配沙拉或是蔬果，加入乳酪蛋糕也很適合最新耽美．ＢＬ／ＧＬ小說．動漫綜合討論區+ n& C" g8 k8 n+ r- `
原產地：美國、英國、澳洲、日本等
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Cream Cheese (凝脂乳酪)在牛乳中加入鮮奶油所制成，常用於制作乳酪蛋糕等甜點。
特征：質地柔軟滑潤、成膏狀
風味：具有濃厚的奶油味
乳類：牛乳ds-hk.net0 A3 m( g' B0 \
乳脂肪含量：35 % - 45 %
吃法：用於開胃菜、醬汁或乳酪蛋糕的制作' g$ @; e, p8 K" W4 i
原產地：丹麥、法國、荷蘭、日本等* ^- M/ J. Q- B% ~" a/ d% c7 p& P

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Feta Cheese (菲達乳酪)是希臘有名的乳酪之一，原是以
羊乳作為原料，但目前市面上的大多是丹麥出產的牛乳制
品。因為在乳清和鹽水中發酵，又稱為「鹽水乳酪」，且
必須浸泡於鹽水中保存；食用時，為了減低咸味，應先浸最新耽美．ＢＬ／ＧＬ小說．動漫綜合討論區) }+ W. g( h  f/ J" F2 R/ |7 c
泡於冷水或牛奶中幾分鍾。ds-hk.net! ?" A4 V. \" f1 a2 b
特征：柔軟的白色乳酪bl,gl.comic,music,同人誌,耽美,論壇,小說,會員,免費,註冊,討論區,星座,文字,貼圖,心理測驗,笑話,潮流,詩詞,BL,下載,電玩,原創,散文,文章,版主,壇主,資源* A; {! W6 {2 V% E
風味：具有咸味
乳類：牛乳、羊乳
乳脂肪含量：40 % - 50 %
吃法：加入無鹽的開胃菜中，也可用於沙拉或是添加橄欖油調制成調味汁. r+ u/ {9 D3 B9 F2 _$ @7 H/ }
原產地：希臘

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Mascarpone Cheese (瑪斯卡波乳酪)為「堤拉米蘇」美味的關鍵
特征：白色、軟硬程度介於鮮奶油與凝脂乳酪間
風味：氣味新鮮溫和、稍具甜味最新耽美．ＢＬ／ＧＬ小說．動漫綜合討論區$ Q/ `, v6 G4 N
乳類：牛乳
乳脂肪含量：75 %bl,gl.comic,music,同人誌,耽美,論壇,小說,會員,免費,註冊,討論區,星座,文字,貼圖,心理測驗,笑話,潮流,詩詞,BL,下載,電玩,原創,散文,文章,版主,壇主,資源( V& l; @0 E* _7 [
吃法：常用於意大利點心的制作，或是意大利面的醬汁中，
還可與新鮮水果一起食用。
原產地：意大利南部的 Lombardy (倫巴狄亞)地區bl,gl.comic,music,同人誌,耽美,論壇,小說,會員,免費,註冊,討論區,星座,文字,貼圖,心理測驗,笑話,潮流,詩詞,BL,下載,電玩,原創,散文,文章,版主,壇主,資源# X" l0 {, b% F$ O
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Mozzarella Cheese (莫札瑞拉乳酪)為制作 Pizza 中最常用
到的乳酪，加熱後呈現「牽絲」狀。ds-hk.net3 q- C+ o! Q$ v' q
特征：純白色、質地柔軟易塑形最新耽美．ＢＬ／ＧＬ小說．動漫綜合討論區( Q2 |! u) r5 ~. x- |, P7 t6 t
風味：具有淡淡的甜味和酸味bl,gl.comic,music,同人誌,耽美,論壇,小說,會員,免費,註冊,討論區,星座,文字,貼圖,心理測驗,笑話,潮流,詩詞,BL,下載,電玩,原創,散文,文章,版主,壇主,資源# T6 M! h& }+ ~; |
乳類：牛乳
乳脂肪含量：45 % - 50 %
吃法：加入 Pizza 或義式寬面中，也可切成薄片與蕃茄片一起食用
原產地：意大利南部
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Ricotta Cheese (麗可塔乳酪)是以乳清(制作乳酪時產生的水分)
做成的，口感類似經過過濾的 Cottage Cheese (卡特基乳酪)。bl,gl.comic,music,同人誌,耽美,論壇,小說,會員,免費,註冊,討論區,星座,文字,貼圖,心理測驗,笑話,潮流,詩詞,BL,下載,電玩,原創,散文,文章,版主,壇主,資源' J  A* o$ Y& L  w
特征：白色、質地細致柔軟bl,gl.comic,music,同人誌,耽美,論壇,小說,會員,免費,註冊,討論區,星座,文字,貼圖,心理測驗,笑話,潮流,詩詞,BL,電玩,原創,散文,文章,版主,壇主,資源; T& Z7 E# h4 [( P
風味：稍具甜味
乳類：牛乳ds-hk.net( u5 q: \' ~$ D3 r: O
乳脂肪含量：15 % - 30 %
吃法：可加入砂糖、果醬與水果一起食用，也可用於糕點制作☆夜玥論壇×§. \2 `1 O& h+ ~3 U/ G
原產地：意大利南部☆夜玥論壇×§: \) l5 M: }1 S1 S) I! E1 g

白霉乳酪( White Mould Cheese)最新耽美．ＢＬ／ＧＬ小說．動漫綜合討論區# n2 h1 z4 X  a7 H7 O/ b
屬於軟質乳酪，表面披覆一層白色霉菌，最具代表性的
是 Camembert cheese (卡門伯特乳酪)。制作方式為將☆夜玥論壇×§: q8 D$ Z2 j& q0 ^! H. m7 e) v
牛乳凝結成優格狀，切碎後放入模型中，過程中須經常/ h$ k2 J7 g! ~! M/ S3 X2 J( J2 W& Z, e
翻轉；等水分流失，在壓成結實的豆腐形狀後，以噴霧最新耽美．ＢＬ／ＧＬ小說．動漫綜合討論區" e* ~1 f/ G  l& Q# }  g6 M* a
器將霉菌的孢子噴灑在表面；經過 4-5 天，表面就會產2 s5 O& s6 a! z7 w
生一層白霉。白霉最大的作用就是使乳酪的口感變得滑最新耽美．ＢＬ／ＧＬ小說．動漫綜合討論區- ?+ h, j8 u; Q. A; J( d% \
順、柔軟，並將蛋白質分解成氨基酸，為乳酪增添甘美! ?$ n3 o; c. k! g
的味道。切開後內部呈奶油色，在熟成的過程中，表面8 X7 x# r) W& H% ]9 P5 |3 X0 y
會出現紅褐色的斑點，內部變成軟膏狀。最新耽美．ＢＬ／ＧＬ小說．動漫綜合討論區5 f8 w2 s. X2 l' H  P

Camembert Cheese (卡門伯特乳酪) 以法國 Normandie (諾曼底)所生產的最有名。
特征：表面覆蓋一層白霉，內部呈金黃色的乳霜狀
風味：兼具有清新的芳香與強烈的奶油香☆夜玥論壇×§( M9 H) r, l: `! \  R; l
乳類：牛乳; U  Y9 R0 @! v4 t
乳脂肪含量：45 %( K( q+ M: _4 v4 Y/ B1 N3 _
吃法：可搭配開胃菜、甜點或葡萄、蕃茄等水果☆夜玥論壇×§! n' j, c$ C) t' F0 t5 V. e
原產地：法國) D( |# K" [- _9 ?

Brie Cheese(布利乳酪) 為法國最知名的乳酪，為了保有其ds-hk.net. L5 p% p. v8 x' m2 w  @
美味，必須保存於室溫中。最新耽美．ＢＬ／ＧＬ小說．動漫綜合討論區( W* C) c4 V  d5 ~
特征：表層只有薄薄的一層，內部卻是濃稠滑膩  O2 U$ p+ c; `
風味：具有與Camembert Cheese (卡門伯特乳酪)相似的
菌類香味，既清新又濃郁的香味，嘗起來帶有些酸味
乳類：牛乳
乳脂肪含量：45 %1 `2 E/ Q; B: }) m$ q
吃法：可搭配水果、餅乾、熱的法國面包或是紅酒、苹果酒等
原產地：法國5 @' w0 A" S" i# C

Coulommiers Cheese (克羅米耶乳酪) 有人說它是最新耽美．ＢＬ／ＧＬ小說．動漫綜合討論區: s( s6 `! a. l) w
Brie Cheese(布利乳酪)的弟弟，因為除了體積較小最新耽美．ＢＬ／ＧＬ小說．動漫綜合討論區0 }& B8 _: H0 _8 c6 h2 I
外，其它的特征都和 Brie 一樣。bl,gl.comic,music,同人誌,耽美,論壇,小說,會員,免費,註冊,討論區,星座,文字,貼圖,心理測驗,笑話,潮流,詩詞,BL,電玩,原創,散文,文章,版主,壇主,資源; k3 V5 d: P( x" P( D% G5 x
特征：內部濃稠粘膩，呈金黃色ds-hk.net& U# q' _8 ~8 O
風味：具濃郁的奶油味
乳類：牛乳
乳脂肪含量：50 %/ \9 l) E  ^& I3 F
吃法：搭配葡萄酒; C5 W. F# J9 p& O; v/ `2 C
原產地：法國bl,gl.comic,music,同人誌,耽美,論壇,小說,會員,免費,註冊,討論區,星座,文字,貼圖,心理測驗,笑話,潮流,詩詞,BL,電玩,原創,散文,文章,版主,壇主,資源9 s, X8 j& V1 u' l6 U: E- g- l
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藍紋乳酪( Blue Cheese )

是一種利用青霉的繁殖，醞釀出獨特風味的乳酪，切口
處可以看見如大理石花紋般的青色霉菌。與白霉乳酪最
大的不同點是由內部開始熟成，特征是：鹽味重、具有
極特殊刺激的風味，是所有乳酪中，風味最獨特的一種，
常被用於意大利面醬或沙拉醬中。
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Roquefort Cheese (洛克福乳酪) 為世界三大藍紋乳酪
之一，因產於法國路耶魯古地區的洛克福村而得名。以
特定的羊乳為原料，並在石灰岩洞裡熟成，因此風味非常特殊。bl,gl.comic,music,同人誌,耽美,論壇,小說,會員,免費,註冊,討論區,星座,文字,貼圖,心理測驗,笑話,潮流,詩詞,BL,下載,電玩,原創,散文,文章,版主,壇主,資源' U& n% [9 A: H0 a4 Y' J
特征：表皮很薄，且有橘色的紋路；內部柔軟，布滿大理石般的青霉花紋☆夜玥論壇×§2 Q5 ^! m/ d9 \
風味：兼具羊乳的濃郁及青霉的辛辣味
乳類：羊乳最新耽美．ＢＬ／ＧＬ小說．動漫綜合討論區- O1 h% a8 U2 @3 x5 `
脂肪量：52 %
吃法：常加於沙拉與醬料中ds-hk.net. Z; V4 v4 Z1 w' r% M" @* M  ?$ ]
原產地：法國

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Stilton Cheese (史地頓乳酪) 為世界三大乳酪之一，也是
英國具代表性的乳酪之一。bl,gl.comic,music,同人誌,耽美,論壇,小說,會員,免費,註冊,討論區,星座,文字,貼圖,心理測驗,笑話,潮流,詩詞,BL,下載,電玩,原創,散文,文章,版主,壇主,資源4 |& _# D$ D! ~9 d) Y3 r
特征：質地稍硬，黃色的乳酪中布滿細密的藍綠色紋路bl,gl.comic,music,同人誌,耽美,論壇,小說,會員,免費,註冊,討論區,星座,文字,貼圖,心理測驗,笑話,潮流,詩詞,BL,下載,電玩,原創,散文,文章,版主,壇主,資源1 i. q3 Y1 b; ~2 j% [
風味：具有芳醇的香味，吃後口中留有些辛辣的餘味
乳類：牛乳
脂肪量：55 %最新耽美．ＢＬ／ＧＬ小說．動漫綜合討論區: q: e  ]1 p: g* a. [" t3 z
吃法：最適合弄碎後灑在沙拉上或是用於制作甜點,也可搭配紅酒bl,gl.comic,music,同人誌,耽美,論壇,小說,會員,免費,註冊,討論區,星座,文字,貼圖,心理測驗,笑話,潮流,詩詞,BL,電玩,原創,散文,文章,版主,壇主,資源& [2 I: ?0 I( q# y, P' Y8 [
原產地：英國

Gorgonzola Cheese (戈根索拉乳酪) 為世界三大藍紋乳酪之一，
也是意大利最具代表性的乳酪。☆夜玥論壇×§' o, M, k; i( S/ E
特征：淺象牙色的乳酪中布滿了藍綠色的紋路，熟成的時間越久，
質地越粘稠最新耽美．ＢＬ／ＧＬ小說．動漫綜合討論區1 H- Q0 F$ _1 X; {: S1 W* A
風味：香醇的奶油味中帶有刺激的氣味bl,gl.comic,music,同人誌,耽美,論壇,小說,會員,免費,註冊,討論區,星座,文字,貼圖,心理測驗,笑話,潮流,詩詞,BL,電玩,原創,散文,文章,版主,壇主,資源' A3 \' s+ b* x
乳類：牛乳☆夜玥論壇×§6 L+ I7 c' h, R1 c5 N. h
脂肪量：48 %☆夜玥論壇×§% e8 Y6 F7 n6 X) H6 S6 @- I9 I
吃法：非常適合用於沙拉或調味汁中，也可搭配香醇的紅酒一起食用bl,gl.comic,music,同人誌,耽美,論壇,小說,會員,免費,註冊,討論區,星座,文字,貼圖,心理測驗,笑話,潮流,詩詞,BL,電玩,原創,散文,文章,版主,壇主,資源6 |8 v% @4 {( t; _" z/ i! c
原產地：意大利北方的農村bl,gl.comic,music,同人誌,耽美,論壇,小說,會員,免費,註冊,討論區,星座,文字,貼圖,心理測驗,笑話,潮流,詩詞,BL,電玩,原創,散文,文章,版主,壇主,資源8 ^  P! [: Q, V+ G7 B

洗浸乳酪( Washed Rind Cheese)
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此種乳酪在熟成期間，須以鹽水或酒類清洗乳酪表皮，
由於乳酪外皮上附著的細菌會發酵，因此味道較強烈。bl,gl.comic,music,同人誌,耽美,論壇,小說,會員,免費,註冊,討論區,星座,文字,貼圖,心理測驗,笑話,潮流,詩詞,BL,下載,電玩,原創,散文,文章,版主,壇主,資源# _) ^* W# n1 A! n6 X6 p
在最後一次擦洗時，有些乳酪會用當地生產的酒擦洗乳
酪，因而大多數的洗浸乳酪都具有產地的獨特性格。洗
浸乳酪的特征是：擁有馥郁的香氣與濃稠醇厚的口感；
因此，食用的順序是在用餐最後，以甜點的形式品嘗，
最適合搭配同一產地的酒。

Taleggio Cheese (塔雷吉歐乳酪)通常為正方形，具有特殊的口感和香味。ds-hk.net- z9 v* m, f# M8 }, L- E, q. q) X
特征：表皮為淺橘色，而內部為白色，柔軟有彈性
風味：氣味溫和，略帶有為酸味
乳類：牛乳
脂肪量：48 %bl,gl.comic,music,同人誌,耽美,論壇,小說,會員,免費,註冊,討論區,星座,文字,貼圖,心理測驗,笑話,潮流,詩詞,BL,電玩,原創,散文,文章,版主,壇主,資源% [4 E: n% g% j* k& V- ~) X+ f) L# u
吃法：適合作為甜點，並可搭配香醇的酒，意大利葡萄酒是最☆夜玥論壇×§1 z& M- e# `9 v7 e' O& S
適合的搭配；也可與甜點、開胃菜一起食用。ds-hk.net* m' E( \9 w/ B. {, w7 K8 S+ P
原產地：意大利 Lombardia (倫巴迪亞)地區

Pont l'Eveque Cheese (彭雷維克乳酪) 是洗浸乳酪的代表，
四角的外型是最大的特征。☆夜玥論壇×§) k6 @$ L9 J( y9 O  ^  l
特征：黃褐色的表皮上有些發霉，內部柔軟，呈糊狀1 x+ Y  }: P9 s& K8 D# s1 u. s2 y
風味：吃時充滿香味，吃完後感覺濃郁中帶點甜味bl,gl.comic,music,同人誌,耽美,論壇,小說,會員,免費,註冊,討論區,星座,文字,貼圖,心理測驗,笑話,潮流,詩詞,BL,電玩,原創,散文,文章,版主,壇主,資源& k$ Y! l8 `6 s' ]; G1 {
乳類：牛乳1 U  `- _# Q. ^5 p
脂肪量：45 %
吃法：適合作為甜點，並可搭配香醇的酒；也可與甜點、開胃菜一起食用
原產地：法國諾曼底地區# V4 G8 x2 T; ~4 G- d! Z

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Epoisses Cheese(艾帕歇絲乳酪) 以諾曼底所生產的果渣酒洗浸，
而且在不同的成熟期具有不同的風味。
特征：剛成熟時(約 30 天)質地較硬、潮濕，具有細小顆粒；而ds-hk.net9 d+ y$ `% @. R9 l  n% e$ j! ]6 ~
40 天後，橘色外皮下的乳酪開始變得粘稠最新耽美．ＢＬ／ＧＬ小說．動漫綜合討論區: C0 B5 `- _5 T2 Y4 i. z
風味：具有刺激的臭味、強烈又豐富的味道bl,gl.comic,music,同人誌,耽美,論壇,小說,會員,免費,註冊,討論區,星座,文字,貼圖,心理測驗,笑話,潮流,詩詞,BL,下載,電玩,原創,散文,文章,版主,壇主,資源5 W/ y' ~1 U/ q' [$ b6 G
乳類：牛乳ds-hk.net) {  l5 l' H; I  N8 U$ ~
脂肪量：50 %
吃法：可搭配產於諾曼底的酒或是較烈的白酒
原產地：法國諾曼底地區bl,gl.comic,music,同人誌,耽美,論壇,小說,會員,免費,註冊,討論區,星座,文字,貼圖,心理測驗,笑話,潮流,詩詞,BL,電玩,原創,散文,文章,版主,壇主,資源! G" w1 B. C) W. |& k# r% b

山羊乳酪( Chever Cheese )
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是指以山羊乳制成的乳酪，它的歷史比牛乳乳酪還悠久，ds-hk.net5 G' S( E' u" m6 \
在法文中統稱為「歇布爾」( Chevre )。山羊乳酪最大的
特征是，大多數是經過乾燥熟成，質地較結實、乾硬。雖最新耽美．ＢＬ／ＧＬ小說．動漫綜合討論區8 j; |4 O  I& N' ?( U# y
然在風味和形狀上，會隨產地不同而有變化，但共同的特
色是：體積不會太大，最小的只有一口的量，最大也不過bl,gl.comic,music,同人誌,耽美,論壇,小說,會員,免費,註冊,討論區,星座,文字,貼圖,心理測驗,笑話,潮流,詩詞,BL,電玩,原創,散文,文章,版主,壇主,資源0 ~! n* F$ \9 W3 Z
300 公克。在外型上有扁平圓、金字塔型、梯形、圓筒型☆夜玥論壇×§1 s; v1 V3 v. J) {% F( B
等；而種類上有新鮮乳酪、白霉乳酪，還有些會在表面灑上ds-hk.net5 d# z# I+ N3 H; w& G
一層炭粉。☆夜玥論壇×§: l7 O$ u4 g# ]) d$ o

Valencay Cheese (瓦蘭西乳酪) 因拿破侖曾在法國
外交部長官邸「瓦蘭西城堡」招待外國貴賓；當時% Q7 M; O8 z& g, _7 Z# l3 Y
以該城堡制作的羊乳乳酪款待貴賓，因此以城堡名bl,gl.comic,music,同人誌,耽美,論壇,小說,會員,免費,註冊,討論區,星座,文字,貼圖,心理測驗,笑話,潮流,詩詞,BL,電玩,原創,散文,文章,版主,壇主,資源3 \$ k' ~+ g5 F! w
為乳酪命名。! |9 U# a; N6 x2 }
特征：為裁去頂端的金字塔型。表層覆有黑灰，質地細致、柔軟
風味：溫醇清淡，帶有些堅果的芳香☆夜玥論壇×§: ?1 f" _# j2 o. c9 C8 d
乳類：羊乳最新耽美．ＢＬ／ＧＬ小說．動漫綜合討論區- I* N3 _4 d0 f! u# z
脂肪量：45 %
吃法：和甜點一起食用
原產地：法國貝利地區

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Pouligny-Saint-Pierre (波裡尼聖皮耶乳酪) 產於法國最新耽美．ＢＬ／ＧＬ小說．動漫綜合討論區( ~' R: U% ~$ t6 r8 `" ^
貝利地區，以生產地的農村名稱為名；因造型高聳俐bl,gl.comic,music,同人誌,耽美,論壇,小說,會員,免費,註冊,討論區,星座,文字,貼圖,心理測驗,笑話,潮流,詩詞,BL,電玩,原創,散文,文章,版主,壇主,資源% j8 v( K3 J+ j  ~5 r; n" u
落，又稱為艾菲爾鐵塔乳酪。
特征：為裁去頂端的金字塔型。成熟後表皮為淺橘紅色，
有一些紋路，且聚集一些灰白色的霉菌，內部為白色，質
地細致結實
風味：具有豐富的味道，略帶有山羊乳味
乳類：羊乳
脂肪量：45 %
吃法：可與甜點、開胃菜一起食用
原產地：法國ds-hk.net: S% P7 q: A$ F1 y# [

Sainte Maure (聖多摩爾乳酪) 表層的炭粉會隨著時間bl,gl.comic,music,同人誌,耽美,論壇,小說,會員,免費,註冊,討論區,星座,文字,貼圖,心理測驗,笑話,潮流,詩詞,BL,電玩,原創,散文,文章,版主,壇主,資源7 v1 ~6 C5 x- t# s& X9 y
增長，漸漸變成藍灰色的斑點；它最大的特色是中間有
一根稻杆，以增強乳酪的硬度，保持形狀完整。
特征：表皮柔軟且薄，內部為白色且質地細致bl,gl.comic,music,同人誌,耽美,論壇,小說,會員,免費,註冊,討論區,星座,文字,貼圖,心理測驗,笑話,潮流,詩詞,BL,下載,電玩,原創,散文,文章,版主,壇主,資源: `! [- S9 [' B4 [3 {, o) X
風味：初熟時帶有酸味和咸味，口感溫和、滑膩；經過bl,gl.comic,music,同人誌,耽美,論壇,小說,會員,免費,註冊,討論區,星座,文字,貼圖,心理測驗,笑話,潮流,詩詞,BL,電玩,原創,散文,文章,版主,壇主,資源5 G6 |4 E# ^8 i7 w  T
一段時間會有些堅果味
乳類：羊乳
脂肪量：45 % 以上bl,gl.comic,music,同人誌,耽美,論壇,小說,會員,免費,註冊,討論區,星座,文字,貼圖,心理測驗,笑話,潮流,詩詞,BL,電玩,原創,散文,文章,版主,壇主,資源9 }& |! c0 y/ J) ?$ k8 e
吃法：切成薄片，搭配美酒一起享用
原產地：法國
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半硬質乳酪( Semi-hard Cheese )bl,gl.comic,music,同人誌,耽美,論壇,小說,會員,免費,註冊,討論區,星座,文字,貼圖,心理測驗,笑話,潮流,詩詞,BL,電玩,原創,散文,文章,版主,壇主,資源% k; o1 m* Z$ p3 l7 Y* t3 L
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是一般人比較熟悉的乳酪，制作時先將原乳凝結後，最新耽美．ＢＬ／ＧＬ小說．動漫綜合討論區3 y/ I+ ?: V% ?; N( p
將凝乳切碎促使水分分離，再持續攪拌混合，使水份3 r* h' ^3 u/ O5 i5 K. m
更容易排出，最後裝到模型內，以加壓的方式形成較
堅硬的組織。一般熟成期為 4 至 6 個月，但也有要花ds-hk.net" N" l, ~: y) O! t. A
1 年以上的；因此，在歐洲將成熟期 1 個月至 1 年以
上的半硬質乳酪，區分為 5 到 6 個類別銷售。這種乳bl,gl.comic,music,同人誌,耽美,論壇,小說,會員,免費,註冊,討論區,星座,文字,貼圖,心理測驗,笑話,潮流,詩詞,BL,電玩,原創,散文,文章,版主,壇主,資源, i; R: R8 u( g- H! \
酪最大的特色是：沒有怪味，較容易入口，，對於不習最新耽美．ＢＬ／ＧＬ小說．動漫綜合討論區# e5 [; Q, f. `6 x  v; ]
慣乳酪的人，是入門的最佳選擇；它也是應用范圍最廣
的一種乳酪，大多用於作菜及制成加工乳酪。以荷蘭的
Gouda Cheese (戈答乳酪)最著名，氣味溫和沒有怪味，最新耽美．ＢＬ／ＧＬ小說．動漫綜合討論區3 q  b1 I  h4 I7 i. w
許多國家都有生產。* H( w7 U  ^: c& L
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Gouda Cheese (戈答乳酪) 為荷蘭最有名的乳酪之一。bl,gl.comic,music,同人誌,耽美,論壇,小說,會員,免費,註冊,討論區,星座,文字,貼圖,心理測驗,笑話,潮流,詩詞,BL,下載,電玩,原創,散文,文章,版主,壇主,資源9 m8 M# |7 a/ a9 m* v+ t
直徑約 30 公分，呈圓盤狀；表面的蠟會依添加的香料☆夜玥論壇×§2 z6 _. `; ?& L2 K
及熟成長短而異：年輕的 Gouda 表層為紅色的蠟，再
熟成一些的為黃色，如果是黑色或褐色，則是熟成時間7 T! C9 }/ F9 h* i$ D
超過一年或是經過煙熏過的。
特征：質地細致，內部有許多小洞
風味：風味溫和，充滿奶油味；擺放時間越久，味道越強烈
乳類：牛乳
脂肪量：48 %最新耽美．ＢＬ／ＧＬ小說．動漫綜合討論區; X! X3 [5 k! n8 p
吃法：可直接吃，或搭配三明治或吐司面包；也能用於各種料理
原產地：荷蘭鹿特丹

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Edam Cheese (愛達姆乳酪) 為荷蘭最有名的乳酪之一。
形狀為球型，出口的 Edam 外層都有一層紅色的蠟；不
過最近生產的 Edam 在形狀和大小上都有變化，外表的  ~2 Y+ }; `- }# o5 W
蠟也因所加的香料而有不同
特征：為淡黃色，質地細致、有彈性ds-hk.net6 ]1 a; |& W4 Z, ^0 a
風味：氣味溫和，有時略帶酸味☆夜玥論壇×§6 M/ ^/ \/ M; N9 O7 F0 U
乳類：牛乳最新耽美．ＢＬ／ＧＬ小說．動漫綜合討論區( c/ L7 l/ N% b, o1 A. s# Q, |  Z
脂肪量：40 %# l' c) C# ?6 a) P8 m, d( T- |
吃法：可磨成粉末撒在面類、湯類料理或三明治中，也可
切成薄片加入沙拉或搭配美酒一起食用ds-hk.net* d2 v1 t4 g6 k6 _( _+ ~5 }* C7 ?2 @
原產地：荷蘭

Maribo Cheese (瑪利波乳酪) 在日本被稱為萬能的乳酪。0 m) {" Q0 h) `8 U
特征：形狀可是圓形或方形，質地較乾硬，內部有許多不☆夜玥論壇×§+ X7 ~$ j! h6 j
規則的小洞
風味：氣味溫和、口感極佳bl,gl.comic,music,同人誌,耽美,論壇,小說,會員,免費,註冊,討論區,星座,文字,貼圖,心理測驗,笑話,潮流,詩詞,BL,下載,電玩,原創,散文,文章,版主,壇主,資源6 v) F9 N. j* y" v0 g8 ?- Q
乳類：牛乳1 ^; A0 B7 X. @) {; z9 ^
脂肪量：30 % - 45 %ds-hk.net5 T( Z  @& Z$ |. O: `. N, Z, m
吃法：有許多吃法，可搭配蔬菜或用於焗蔬菜料理、披薩等，
也可切碎撒在沙拉上bl,gl.comic,music,同人誌,耽美,論壇,小說,會員,免費,註冊,討論區,星座,文字,貼圖,心理測驗,笑話,潮流,詩詞,BL,下載,電玩,原創,散文,文章,版主,壇主,資源2 ~; y* D3 K# r$ M0 D
原產地：丹麥

質乳酪( Hard Cheese )

是所有乳酪中最硬的類型，水分又比半硬質乳酪更少，bl,gl.comic,music,同人誌,耽美,論壇,小說,會員,免費,註冊,討論區,星座,文字,貼圖,心理測驗,笑話,潮流,詩詞,BL,電玩,原創,散文,文章,版主,壇主,資源0 d; ^: `) `+ N6 t* y9 w# M
每個約重 20 公斤至 30 公斤；因為熟成的時間長，質
地又硬，故能長期保存。制作時先使乳汁凝結，再切成
細的顆粒，一邊加熱一邊攪拌，促使水分排出，而這bl,gl.comic,music,同人誌,耽美,論壇,小說,會員,免費,註冊,討論區,星座,文字,貼圖,心理測驗,笑話,潮流,詩詞,BL,下載,電玩,原創,散文,文章,版主,壇主,資源+ q6 m5 ]! W1 Z7 K* O4 a
「加熱」的過程正是硬質乳酪的最大特征；之後裝填
到模型內，再加壓以形成堅硬的組織。一般熟成期至
少半年，有些更要 2 年以上。$ q& |5 `' a; Z8 I

Cheddar Cheese (切達乳酪) 最早是產於英國，現在世界上有
許多國家都有制造。可分成橘色的紅切達和乳白色的白切達 2 種。☆夜玥論壇×§) u: ]. n( e& ~. l; P3 Y
特征：口感濃稠
風味：氣味溫和
乳類：牛乳脂肪量：45 % 吃法：可搭配三明治或與美酒一起享用
原產地：英國薩默賽特州( Somerset )的切達村
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Emmental Cheese (艾美達爾乳酪) 為乳酪火鍋中不可或缺bl,gl.comic,music,同人誌,耽美,論壇,小說,會員,免費,註冊,討論區,星座,文字,貼圖,心理測驗,笑話,潮流,詩詞,BL,電玩,原創,散文,文章,版主,壇主,資源' O& C9 C' q0 s0 i0 @0 U
的材料，屬於超大型的圓形乳酪，每個將近 90 公斤重，是最新耽美．ＢＬ／ＧＬ小說．動漫綜合討論區8 b' X4 d, q. W% u6 T
瑞士最具代表性的乳酪之一。! k* N" P- N/ W: z7 ^# i- T
特征：內部有較大的圓形氣孔，顏色為淡黃色，質地細致柔軟bl,gl.comic,music,同人誌,耽美,論壇,小說,會員,免費,註冊,討論區,星座,文字,貼圖,心理測驗,笑話,潮流,詩詞,BL,下載,電玩,原創,散文,文章,版主,壇主,資源- p6 b& e7 w7 |! i
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風味：氣味溫潤、香濃

乳類：牛乳脂肪量：45 %
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吃法：和沙拉、開胃菜或美酒一起享用bl,gl.comic,music,同人誌,耽美,論壇,小說,會員,免費,註冊,討論區,星座,文字,貼圖,心理測驗,笑話,潮流,詩詞,BL,下載,電玩,原創,散文,文章,版主,壇主,資源/ Q8 z9 K* l9 P" [& M! c

原產地：瑞士伯爾尼( Bern )州

Gruyere Cheese (庫耶爾乳酪) 具有悠久的歷史，為乳酪火鍋最新耽美．ＢＬ／ＧＬ小說．動漫綜合討論區3 L  q- K( |- [" v
中不可或缺的材料。特征：為大型圓盤狀，質地細致但稍硬，bl,gl.comic,music,同人誌,耽美,論壇,小說,會員,免費,註冊,討論區,星座,文字,貼圖,心理測驗,笑話,潮流,詩詞,BL,電玩,原創,散文,文章,版主,壇主,資源! I. [# k! m% t, U' y, I  b1 [
顏色從黃色到琥珀色皆有bl,gl.comic,music,同人誌,耽美,論壇,小說,會員,免費,註冊,討論區,星座,文字,貼圖,心理測驗,笑話,潮流,詩詞,BL,電玩,原創,散文,文章,版主,壇主,資源& M7 l- S, X" `+ B* ~

風味：具有芳香醇厚、濃郁滑順的氣味bl,gl.comic,music,同人誌,耽美,論壇,小說,會員,免費,註冊,討論區,星座,文字,貼圖,心理測驗,笑話,潮流,詩詞,BL,下載,電玩,原創,散文,文章,版主,壇主,資源+ F# T" p9 V% X4 e
乳類：牛乳) ?; {" r  N- V& k9 d% F3 [: O( [
脂肪量：45 %bl,gl.comic,music,同人誌,耽美,論壇,小說,會員,免費,註冊,討論區,星座,文字,貼圖,心理測驗,笑話,潮流,詩詞,BL,下載,電玩,原創,散文,文章,版主,壇主,資源7 X  ]/ ~' P  Q( J% h7 ^( r) {* L
吃法：可應用於各種料理中bl,gl.comic,music,同人誌,耽美,論壇,小說,會員,免費,註冊,討論區,星座,文字,貼圖,心理測驗,笑話,潮流,詩詞,BL,電玩,原創,散文,文章,版主,壇主,資源" X( g/ ~0 a7 A: }2 [3 ^, B7 b7 H
原產地：瑞士弗裡堡( Fribourg )州bl,gl.comic,music,同人誌,耽美,論壇,小說,會員,免費,註冊,討論區,星座,文字,貼圖,心理測驗,笑話,潮流,詩詞,BL,電玩,原創,散文,文章,版主,壇主,資源9 L6 D  Q/ X' b. M5 N# s
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☆夜玥論壇×§: v1 D$ b9 E, m. o& ~
Parmesan ( Parmigiano ) Cheese (帕馬森乳酪) 具有悠久. Z8 T* k! A5 a! P+ r
的歷史，制作方法 700年來不曾改變，是意大利知名的乳酪精品。ds-hk.net8 Q5 [& ~; c% F1 L# b( I
特征：淡黃色、易碎；磨成粉後具有非常濃郁的香氣bl,gl.comic,music,同人誌,耽美,論壇,小說,會員,免費,註冊,討論區,星座,文字,貼圖,心理測驗,笑話,潮流,詩詞,BL,電玩,原創,散文,文章,版主,壇主,資源% \; B, E' E9 S. X4 M; w9 r2 U1 Q
風味：具有獨特醇厚的風味☆夜玥論壇×§- S8 N( A4 m5 n) F$ H& P3 ?
乳類：牛乳
乳脂肪含量：37 %
吃法：可敲碎、切片搭配美酒一起食用，或是磨成粉，作為料理的調味料
原產地：意大利最新耽美．ＢＬ／ＧＬ小說．動漫綜合討論區$ D& x4 g# z. c, o: y9 E* A

加工乳酪( Processed Cheese )
通常以 1 種或 2 種原味乳酪加工制成的，就是將原味
乳酪加熱溶解、殺菌、密封包裝，最後再加以凝固。bl,gl.comic,music,同人誌,耽美,論壇,小說,會員,免費,註冊,討論區,星座,文字,貼圖,心理測驗,笑話,潮流,詩詞,BL,下載,電玩,原創,散文,文章,版主,壇主,資源" a) h( u. N5 a6 i  c+ _
雖然沒有像天然乳酪一樣的獨特香味，但它的味道較
溫和、價格又經濟，所以很受到歡迎。現在市面上的bl,gl.comic,music,同人誌,耽美,論壇,小說,會員,免費,註冊,討論區,星座,文字,貼圖,心理測驗,笑話,潮流,詩詞,BL,下載,電玩,原創,散文,文章,版主,壇主,資源' N) V3 M0 f; s! Y2 Y- ]4 p  O" _
加工乳酪有非常多種，例如：有煙熏的、加入核果、胡
椒、鮭魚……調味的。bl,gl.comic,music,同人誌,耽美,論壇,小說,會員,免費,註冊,討論區,星座,文字,貼圖,心理測驗,笑話,潮流,詩詞,BL,下載,電玩,原創,散文,文章,版主,壇主,資源- F+ c! W5 c' l, v
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[ 本帖最後由 lilyyu 於 2009-6-13 06:22 編輯 ]

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