[甜品] 脆煎蓮藕餅

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( p7 q8 [% V6 L: c1 |【材　 料】
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; o1 K$ j. h5 R3 M) L" ?8 Bds-hk.net蓮藕粉 100g
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水 120㏄
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1.蓮藕粉與細砂糖拌勻，裝入鋼盆中備用。 - z  e$ x  K5 Y; V
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2.取鍋燒水至滾沸時，慢慢沖入作法1的.蓮藕糖粉中，拌勻成粉漿。
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3.桌面灑上少許澄粉，將作法2的蓮藕粉漿倒至桌上揉勻成糰狀，如會黏手可添加少許澄粉，揉至麵糰不黏手時，平分成約一口大小的小糰狀數粒，再將小麵團全部整壓成餅狀，放入蒸籠中蒸約5分鐘至呈現透明狀即可取出待涼。
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) J" H$ x! v( L☆夜玥論壇ק4.熱油鍋，放入作法3的蓮藕餅，煎至二面皆酥脆即可。