[甜品] 南瓜小塔

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9 [7 b! ]" U& L/ n& B☆夜玥論壇ק奶油 120公克 ds-hk.net1 R: o1 h- u; n2 [; Z8 P" N
糖粉 55公克
" {7 u# }3 t, \8 R( K- ?( l: t蛋 50公克
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牛奶 150公克
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南瓜泥 300公克 5 [8 N5 D. b5 X9 H
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1.塔皮製作：先將低筋麵粉過篩，備用，再把奶油、糖粉一起用攪拌器打發至絨毛狀，再將蛋分2次加入拌均勻後，把已過篩好的麵粉加入後拌均勻。
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/ u0 B9 B* R+ A% W9 L5 L2 Hds-hk.net2.將作法1拌勻的塔皮麵糰，分割成25公克後，捏入塔模中再移入已預熱好的烤箱中，以上火190℃、下火190℃烘烤約15分鐘後，即取出冷卻備用。☆夜玥論壇ק: Q8 j" |% V7 W( {

& o# G1 _) G9 _  \1 t☆夜玥論壇ק3.將餡料中的牛奶與卡士達粉一起拌勻後，再加入打發鮮奶油攪拌均勻後，再加入南瓜泥拌勻即成南瓜餡。ds-hk.net8 V. K8 P; y, s
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4.準備一個乾淨的擠花袋，將作法3做好的南瓜餡放入擠花袋中，再擠入作法2已冷卻的塔皮中，即完成。