逃亡中的chemchem~~ VIP
 
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小 發表於 2009-6-16 09:42 只看該作者
心型麵包
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. \5 j; _: Y- K- I' d' @ds-hk.net1.將配方中除奶油外的所有材料全部置入攪拌缸中。以勾狀拌打器,先用慢速拌勻,再用快速攪拌成麵糰拾起階段。成糰後,續加入奶油,再繼續攪拌,使奶油與麵糰充分融合,至麵糰光亮,拉開有筋度的完成階段。取出前可加一點沙拉油(或橄欖油)較容易取出。 bl,gl.comic,music,同人誌,耽美,論壇,小說,會員,免費,註冊,討論區,星座,文字,貼圖,心理測驗,笑話,潮流,詩詞,BL,電玩,原創,散文,文章,版主,壇主,資源' x& {+ ^- Z! g5 ^) ]8 @
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2.取出麵糰放入容器中,以溫度28℃、相對溼度75%,進行基礎發酵約30分鐘。麵糰發酵完成後,在桌面上撒上薄薄一層高筋麵粉,以防麵糰沾黏桌面。將鬆弛後的麵糰放在桌面,展開成正方形。 最新耽美.BL/GL小說.動漫綜合討論區! x, E3 U! |& ^; T4 u$ v2 E
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4.將包裹好的麵糰桿開,桿長成原來的三倍長。將製作中沾黏到的高筋麵粉刷除,以避免影響品質。桿開後折三折。蓋上塑膠袋靜置鬆弛約30分鐘後,放入冷藏90分鐘。 ☆夜玥論壇×§8 e0 b" d! M+ T8 l
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4 o0 c7 o# Z$ U2 M( g3 ^ e最新耽美.BL/GL小說.動漫綜合討論區6.將細長條麵團編成心型,麵糰表面沾水後,再均勻沾裹上細砂糖。 ds-hk.net2 ^ ^8 {. T$ M4 ^
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7.放入烤盤上,以溫度38℃、濕度85%進行最後發酵約45分鐘。
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