高力香蕉豆沙
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1.豆沙搓成丸狀，香蕉去皮切厚片，切開口少許，夾入豆沙餡丸成餡料備用。3 j/ N, g) w/ f' e- I! s* h
2.麵粉、生粉篩勻於器皿中。
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, ~* U$ i* {: T+ Mds-hk.net4.落適量油燒至六成熟，快手取起一球蛋白糊塞入一份香蕉豆沙餡，隨即放入油鑊中，慢火不斷推動，炸至膨脹及微金黃，撈起瀝乾油份上碟，灑上砂糖拌食。ds-hk.net3 f# l( t2 }4 S6 _3 y( d0 t
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ps:做高力豆沙要快手，蛋白糊打發起後，快手做成圓球狀，隨即入溫油內推炸，也可用匙羹來撥蛋白糊。
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; }2 K8 F3 `, s[ 本帖最後由 小蟬一隻 於 2009-6-16 15:12 編輯 ]
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