鮮蝦風味厚蛋煎

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Ａ. 鮮蝦15隻、醬油少許、甜豆30公克、沙拉油適量最新耽美．ＢＬ／ＧＬ小說．動漫綜合討論區. P$ t& r, A  c" _
Ｂ. 蛋3顆、白酒3大匙、醬油1小匙、鹽1/4小匙ds-hk.net( Z: E8 x+ z4 |
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作法：( i' R* E7 [. J$ W
1. 鮮蝦去腸泥，剝除蝦殼，放入滾水中汆燙一下立即撈出，泡入冷水中冷卻，瀝乾水分，與少許醬油略拌一下，切成1公分長度備用。
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2. 將甜豆剝除細筋，放入滾水中汆燙，撈起後泡入水中冷卻，再切成1公分長備用。
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  n" Q4 D1 S7 W5 J6 ^% ^" Q☆夜玥論壇ק3. 將蛋打散，與其他材料Ｂ調和均勻成蛋液，再與作法1和作法2混勻。☆夜玥論壇ק' I, ]6 Q( |/ ~" a
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4. 日式煎蛋鍋底抹油加熱，倒入適量的作法3使其均勻佈滿鍋底，用中火慢煎，煎至半熟時，將後端的蛋摺向中間，再摺向前方鍋邊。☆夜玥論壇ק. W& Z& i$ X5 q& q3 b  \

1 b6 C8 W9 K! V. a) Hds-hk.net5. 鍋底再抹油，倒入適量的作法3，並掀起鍋邊蛋皮，讓新加入的蛋液流入下方確實佈滿整個鍋底，煎至半熟時，將後端的蛋皮摺向中間，再摺向前方鍋邊，重複上述步驟直到蛋液用完。
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1 A% n/ x$ m1 ^" Y( F4 ]☆夜玥論壇ק6. 將煎好的蝦仁風味厚蛋取出，用竹簾整形，待定型後即可切塊盛盤。