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小 發表於 2009-6-23 18:35 只看該作者
鹽燒秋刀魚
本文來自：☆夜玥論壇ק★http://ds-hk.net★ 轉帖請註明出處！ 發貼者： s021084 您是第1009個瀏覽者
3 _/ n0 O4 {" E( H) h最新耽美．ＢＬ／ＧＬ小說．動漫綜合討論區 一句帶有「秋刀魚」的歌詞：秋刀魚的滋味貓跟你都想瞭解，初戀的香味就這樣被我們尋回。那個時候也許秋刀魚對我們來說，就似乎沾染上浪漫的氣息了，而它也終於死的其所了。 ☆夜玥論壇ק, B8 y1 Z! q- q3 ]" E5 X
; `3 h0 Q2 p1 }☆夜玥論壇ק 秋刀魚（さんま）顧名思義，形狀象刀，腹部銀色，秋天時候魚肉最為鮮美。一到秋天，日本的料理店門口的看板上，就會打出秋刀魚菜品來吸引食客，超市裡也會有賣，而且價格便宜，1條90日元左右（約6元左右人民幣）。 9 h7 T( t2 I5 Y) `0 _/ l
) L: ~7 B/ h4 z& o. k最新耽美．ＢＬ／ＧＬ小說．動漫綜合討論區 秋刀魚體內含豐富的的營養，對人體極為有益，也是治療高血壓的良物。北海道雖然苦寒，卻有許多長壽老人，可為佐證。秋刀魚的脂肪雖然肥厚，卻屬於良性膽固醇，並不會使人過度肥胖，女士也盡可放開無妨。
3 Z& c9 ?/ ?2 ?! D9 s! F% Q. N☆夜玥論壇קbl,gl.comic,music,同人誌,耽美,論壇,小說,會員,免費,註冊,討論區,星座,文字,貼圖,心理測驗,笑話,潮流,詩詞,BL,下載,電玩,原創,散文,文章,版主,壇主,資源 W4 P0 @" m: Z( H
據說秋刀魚是對新鮮度非常敏感的魚。新鮮度喪失最細微的一分，味道便差別很大。所以日本的主婦一般都做鹽燒秋刀魚 ，卻只有兩種人敢做秋刀魚刺身：漁民和頂級餐廳總廚。當然我們買到的往往不如新捕撈到的秋刀魚新鮮，這也難怪秋刀魚只有鹽燒或照燒是最好吃的了。 ds-hk.net, r5 q& |( S+ g; K' \( g# P& e9 ~: O# v
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鹽燒秋刀魚感覺很容易，其實不然，鹽的量度是關鍵中的關鍵，魚的大小，新鮮程度，脂肪的肥厚與否，共同決定鹽的多少。必須精確，精確必須依靠經驗。鹽不能抹在魚身，而是要均勻把鹽捏在指中，輕輕拋灑。烤好後的魚，加上擦好的細細的蘿蔔泥，配上醬油鮮甜，魚肉肥美，正好下飯。 ☆夜玥論壇ק1 u/ s v6 J: R
" x+ b- w5 V; {: k/ abl,gl.comic,music,同人誌,耽美,論壇,小說,會員,免費,註冊,討論區,星座,文字,貼圖,心理測驗,笑話,潮流,詩詞,BL,電玩,原創,散文,文章,版主,壇主,資源 鹽燒秋刀魚
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材料：
+ `& k$ b/ o, n# D9 W7 Z$ Eds-hk.net 秋刀魚 2條
& O% c, v: h& D4 G! G' r$ Nbl,gl.comic,music,同人誌,耽美,論壇,小說,會員,免費,註冊,討論區,星座,文字,貼圖,心理測驗,笑話,潮流,詩詞,BL,下載,電玩,原創,散文,文章,版主,壇主,資源 小酸橘 2個 " B% J# S6 b5 ]
白蘿蔔泥 適量 ds-hk.net) U+ P" x2 j# }) f; x
紫蘇葉 幾片 ☆夜玥論壇ק2 N0 h) q& ?$ ~& c
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調味料:
6 i7 j6 ~+ e% g 鹽 適量(或椒鹽) 最新耽美．ＢＬ／ＧＬ小說．動漫綜合討論區- K2 P, `4 K, c' Z( }
炒香的芝麻 適量 , o8 u; O- `% W z/ R7 }, B
醬油 少許 最新耽美．ＢＬ／ＧＬ小說．動漫綜合討論區: ? l4 x5 G* Z$ s1 r4 {7 s& B
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1、把秋刀魚從肚子小孔處切開，收拾乾淨，一分為二，每一部分在兩側各斜劃一刀。
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2、在魚體上均勻撒鹽，醃15分鐘左右。
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5 b! A+ Z& [4 y4 ~3、明火烤箱，把魚放在架上，小火4分鐘左右，打開翻面，再烤4分鐘左右。表面焦黃即可。 bl,gl.comic,music,同人誌,耽美,論壇,小說,會員,免費,註冊,討論區,星座,文字,貼圖,心理測驗,笑話,潮流,詩詞,BL,下載,電玩,原創,散文,文章,版主,壇主,資源1 U# Z$ ]7 p7 Y
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4、魚擺盤，小酸橘切開擺盤。 ds-hk.net$ i& w w1 J) R( S% _+ d, `
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1 t+ \- a) u" F. Q+ p# ?ds-hk.net貼心小叮嚀：
! a4 k7 H5 K7 ]) F, R最新耽美．ＢＬ／ＧＬ小說．動漫綜合討論區吃時，可在魚身上擠上酸橘汁，還可以把擠上酸橘汁的魚肉包在大葉裡，撒上芝麻，蘸醬油蘿蔔泥吃，不蘸醬油蘿蔔泥也很好吃，隨自己喜好。
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如果買不到小酸橘，可用檸檬代替。蘿蔔泥最好用蘿蔔尖部擦泥。
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