[中菜] 麻油拌茄子

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烹製方法（三人份）　bl,gl.comic,music,同人誌,耽美,論壇,小說,會員,免費,註冊,討論區,星座,文字,貼圖,心理測驗,笑話,潮流,詩詞,BL,下載,電玩,原創,散文,文章,版主,壇主,資源6 \; R& Z- e0 b/ j3 d6 _
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材料：
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& [$ ~2 h' v9 p1 }8 E0 F) i" B+ Y最新耽美．ＢＬ／ＧＬ小說．動漫綜合討論區　　bl,gl.comic,music,同人誌,耽美,論壇,小說,會員,免費,註冊,討論區,星座,文字,貼圖,心理測驗,笑話,潮流,詩詞,BL,電玩,原創,散文,文章,版主,壇主,資源# a; Q6 }, |4 \& v" x
醬汁：
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山西老陳醋(2湯匙)、海天海鮮醬油(1湯匙)、麻油(1湯匙)、辣椒油(2湯匙)、雞粉(1/3湯匙)、鹽(1/4湯匙)、白糖(1/2湯匙)
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1 茄子洗淨切去頭尾，在中間劃入一刀(别切斷)。最新耽美．ＢＬ／ＧＬ小說．動漫綜合討論區' B! r: c+ `8 N  x! a  ]% i

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# v' b& B3 |8 n  l/ I9 J* @2 燒開鍋内的水，放入茄子，加蓋開大火隔水清蒸15分鐘，取出攤涼。bl,gl.comic,music,同人誌,耽美,論壇,小說,會員,免費,註冊,討論區,星座,文字,貼圖,心理測驗,笑話,潮流,詩詞,BL,電玩,原創,散文,文章,版主,壇主,資源0 S$ q: e* y0 j( w2 q

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3 青紅椒去蒂和籽，切成細絲；蔥薑也切成細絲。最新耽美．ＢＬ／ＧＬ小說．動漫綜合討論區" m, C9 Z- b7 N, V

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5 X/ |/ f3 p5 u最新耽美．ＢＬ／ＧＬ小說．動漫綜合討論區4 取一空碗，加入2湯匙山西老陳醋、1湯匙海天海鮮醬油、1湯匙麻油、2湯匙辣椒油、1/3湯匙雞粉、1/4湯匙鹽和1/2湯匙白糖，調勻成醬汁。 最新耽美．ＢＬ／ＧＬ小說．動漫綜合討論區) _# w# l/ ]; U5 u9 H

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5 分開蒸熟的茄子，茄肉撕成條狀，排放於盤中，茄皮棄之。 ds-hk.net. L9 z* ~5 x; G  s) N. \
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" d1 c; F' U7 _3 zds-hk.net6 先鋪上一層蔥薑絲，再放入一層青紅椒絲。8 Z! ~/ X& R7 H$ `: y% h) k& K
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0 w- d% ?$ |7 b  \) W' Gds-hk.netbl,gl.comic,music,同人誌,耽美,論壇,小說,會員,免費,註冊,討論區,星座,文字,貼圖,心理測驗,笑話,潮流,詩詞,BL,下載,電玩,原創,散文,文章,版主,壇主,資源- j' l8 X3 G5 P8 }
7 將醬汁淋在茄條上，灑上熟白芝麻，即可上桌。
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6 ~4 ^( R4 t3 g4 c4 o☆夜玥論壇ק廚神貼士$ Z7 }' U2 C6 J/ w( b8 L( x; h

" A5 o$ U8 b( ?8 j* |( J, s1、在茄子上劃入一刀，清蒸時既可以縮短茄子的蒸製時間，又容易蒸熟蒸透。ds-hk.net& r2 Z' v8 s2 ?+ l" t0 u2 A& A2 w; D1 v
　　
" o; l, ]: W7 |% |) \! m/ R☆夜玥論壇ק2、茄子的清蒸時間，應依其大小來控制，茄子較小的話蒸10分鐘足矣；茄子較大的話要蒸20分鐘才行。
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, v& V6 q8 N' {- p" o9 c7 Q☆夜玥論壇ק3、調製醬汁時，應邊試味邊下調料，調至適口爲止；由於茄子味道較淡，醬汁略鹹一點也無妨。ds-hk.net+ O6 I9 [; `* L& `; Y8 q6 V
　　
/ c* ?( u; n. b8 n' hds-hk.net4、茄子蒸熟後會非常燙手，要取出攤涼才行，直接将茄子撕成條，很容易燙傷手。bl,gl.comic,music,同人誌,耽美,論壇,小說,會員,免費,註冊,討論區,星座,文字,貼圖,心理測驗,笑話,潮流,詩詞,BL,電玩,原創,散文,文章,版主,壇主,資源' L5 A- V. @3 t
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5、鑒别茄子的老嫩：嫩茄子顔色烏黑，皮薄肉鬆，重量小，籽嫩味甜，籽肉不易分離，花萼下面有一片綠白色的皮。老茄子顔色光亮油滑，皮厚而緊，肉籽容易分離，重量大。