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小 發表於 2009-6-23 20:06 只看該作者
日式奶酪夾心豬排飯-カツ丼〔已檢〕
本文來自:☆夜玥論壇ק★http://ds-hk.net★ 轉帖請註明出處! 發貼者: s021084 您是第755個瀏覽者
9 W2 |4 f5 E) q% D) t最新耽美.BL/GL小說.動漫綜合討論區 日式豬排飯,多在定食和便當中出現,在日本料理中應該是油脂和熱量最高的了,幾乎脫離了日本料理在我們心目中清淡的印象,這種裹了麵包屑的炸法,無非是結合了西洋的做法,類似 日式豬排飯這種新派的日本料理幾乎都是從大阪流傳到日本各地。在關西,大阪和京都離的非常近,但是給人的印象相差甚遠,一個是古老文化氣息的日本,一個是洋派的日本,坐著從大阪到京都的電車,似乎穿越了時光隧道。愛吃的旅遊人,一定要到這兩個地方,在京都你可以吃到印象中的清淡日本料理,在大阪你能吃到新派的日本料理。 : ?& k( ~# K8 @: L0 X
! z5 A2 N$ w3 t- n5 f 豬排飯,通常在日本有三種吃法,一種是擠上豬排醬的炸豬排,再配上擠上沙拉醬的切的細細的捲心菜,配上米飯吃。第二種就是咖喱豬排飯。唯獨第三種,我感覺才是真正的 日式豬排飯。那麼看一下以下的做法,相信你就明白了。 最新耽美.BL/GL小說.動漫綜合討論區9 }: r* c" s* r2 ]
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日式奶酪夾心豬排飯-カツ丼ds-hk.net. u3 ^9 K/ Y- f/ Q+ L
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材料:(1人份的量)
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! L r U4 M! Z, ?最新耽美.BL/GL小說.動漫綜合討論區 奶酪片 1枚 bl,gl.comic,music,同人誌,耽美,論壇,小說,會員,免費,註冊,討論區,星座,文字,貼圖,心理測驗,笑話,潮流,詩詞,BL,下載,電玩,原創,散文,文章,版主,壇主,資源) p$ E4 k6 F7 B" e5 `9 _
洋蔥 1/2個(切絲)
& C# X) R1 G6 G9 e" X ^1 W☆夜玥論壇ק 胡蘿蔔 1小根(切絲) ds-hk.net2 M b( [( M& h( A+ c
打散的蛋 1個 最新耽美.BL/GL小說.動漫綜合討論區/ }8 l* M6 [$ r, Y$ R
日式高湯 1/4杯 (或一般高湯也可以)
3 N) P: }( ~& a2 q 蒸好的白米飯
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掛豬排衣:
7 C# x) R' N y7 R7 X' s2 Jds-hk.net 小麥粉 適量
1 J) z9 D/ E; O, f o4 B) k. [ 打散的蛋 1個 ds-hk.net: `5 p. P, B# b: S# ?
麵包屑 適量
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做法:
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; A- U1 q9 X7 t9 S最新耽美.BL/GL小說.動漫綜合討論區 1、豬裡脊肉重疊兩面用刀背或肉槌拍松,用鹽、胡椒粉兩面撒勻,醃30分種。兩片上蓋奶酪片,再把另外兩片包上,兩面拍上一層麵粉,再掛一層雞蛋液,最後兩面拍上麵包屑。 ds-hk.net* m6 G V! ?9 z1 ~3 d8 D- q+ d, l
% D; M/ W5 {' b7 u4 K2 yds-hk.net 2、入油鍋炸至金黃。瀝干油份,切塊。
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8 M; T7 E. E5 ^. f 3、用一小鍋,把日式高湯倒進去,放入洋蔥絲、胡蘿蔔絲、白糖、醬油、味醂、攪勻,小火煮至洋蔥絲胡蘿蔔絲軟。湯汁保留1/3。
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4、轉大火,把切好的豬裡脊肉放入,打散的蛋液順邊倒入,蛋液稍凝固即可。 ds-hk.net( ~6 @: ]+ p% y+ l& i9 z: c
! d3 U/ i( Q! y/ P4 `% B% m☆夜玥論壇ק 5、碗裡乘入米飯,把豬排連菜,蛋液一起放入,開吃。
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日式高湯的做法:
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貼心小叮嚀:
0 e4 f. @' X1 {# r8 L☆夜玥論壇ק 肉片要把奶酪片包的嚴點哈,以防炸的時候流出來。不想用奶酪片,直接用一枚厚豬裡脊肉也可以哦。
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