[中菜] 炸黃雀(素)

炸黃雀(素)
* {6 Y% c" L/ J- o& L8 b, X9 m( h因為形狀如黃雀故名bl,gl.comic,music,同人誌,耽美,論壇,小說,會員,免費,註冊,討論區,星座,文字,貼圖,心理測驗,笑話,潮流,詩詞,BL,電玩,原創,散文,文章,版主,壇主,資源2 s% E* }; N9 g( p
主料：油皮150克,冬筍120克,乾香菇20克,豆腐乾120克
1 l6 V7 O, G5 d( `6 qbl,gl.comic,music,同人誌,耽美,論壇,小說,會員,免費,註冊,討論區,星座,文字,貼圖,心理測驗,笑話,潮流,詩詞,BL,下載,電玩,原創,散文,文章,版主,壇主,資源輔料：小麥麵粉20克,澱粉(蠶豆)3克
% [! y/ i& A4 r/ b調料：鹽2克,椒鹽15克,醬油15克,薑汁5克,白砂糖3克,花生油60克,味精2克
+ j; m3 e, a' `, ?5 f3 H5 C2 [% }, T2 P☆夜玥論壇ק其他：炸油(花生油)1000克
* h9 z" r4 I0 R( Kbl,gl.comic,music,同人誌,耽美,論壇,小說,會員,免費,註冊,討論區,星座,文字,貼圖,心理測驗,笑話,潮流,詩詞,BL,電玩,原創,散文,文章,版主,壇主,資源5 o0 `' n3 Y/ e7 F% Y; Q1 k' E
1. 將豆腐皮蒸至回軟取出，將邊緣修齊、切成長18公分、寬4.5公分的長方形待用；
4 V, f$ y, i# M: p2. 取小碗一隻，放入麵粉、精鹽，用清水調拌成麵糊；☆夜玥論壇ק1 E# L) t2 h: N1 i' i5 G% @
3. 淨水發香菇、豆腐乾、冬筍切成細絲；☆夜玥論壇ק! w+ h, x( u9 z
4. 鐵鍋置火上，注入花生油燒熱，放入筍絲、香菇絲、豆腐乾絲煸炒，加入醬油、糖、味精、薑汁，煸炒入味後，加入水澱粉勾芡，裝入盤中冷卻後待用；
' S' i$ _' O, ]8 M7 c最新耽美．ＢＬ／ＧＬ小說．動漫綜合討論區5. 取豆腐皮鋪平，將冷卻後的筍絲、香菇絲、豆腐乾絲撒在豆腐衣上，卷成卷，開口處用麵粉糊粘牢，然後切成4 公分的段；, h3 b* a8 L# X
6. 鐵鍋洗淨置火上，注入花生油燒至五成熱時，把豆腐衣卷兩端用麵粉糊粘牢，逐個下入油鍋，炸至兩端麵粉糊結殼時撈出；
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, w/ o; [- @6 X  V" D* ?  ibl,gl.comic,music,同人誌,耽美,論壇,小說,會員,免費,註冊,討論區,星座,文字,貼圖,心理測驗,笑話,潮流,詩詞,BL,下載,電玩,原創,散文,文章,版主,壇主,資源8. 取一小盤將花椒鹽放入，隨豆腐衣卷一同上桌蘸食。
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1. 豆腐皮卷 粗細要均勻，直徑以2 公分為佳；bl,gl.comic,music,同人誌,耽美,論壇,小說,會員,免費,註冊,討論區,星座,文字,貼圖,心理測驗,笑話,潮流,詩詞,BL,電玩,原創,散文,文章,版主,壇主,資源4 M/ I- G8 b# G1 Z; j
2. 熱油沖炸豆腐衣卷時，下鍋後應迅速撈出，以防炸糊影響口味。熱油沖炸的目的是使豆腐衣卷外皮更加酥脆；