脆皮甜甜圈

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A.高筋麵粉836公克、酵母37公克、鹽10公克、水518公克最新耽美．ＢＬ／ＧＬ小說．動漫綜合討論區6 ~, m8 z7 S8 |7 ^% g% ^
B高筋麵粉209公克、奶粉31公克、全蛋84公克、鹽10公克、細砂糖125公克、水15公克、白油125公克
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* }5 Q* N2 r  Y" m# O8 d" ^ds-hk.net作法最新耽美．ＢＬ／ＧＬ小說．動漫綜合討論區" ^0 u* W# [' H6 K+ ?- j1 s
1.將材料A混合均勻揉至成糰。
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9 M% p' L  o: P8 @& `3.將作法2麵糰放入鋼盆中移入發酵箱作基礎發酵約90分鐘。
; C: R5 ~3 I  W9 j: Rds-hk.net4.將白油之外的材料B放入攪拌缸中，分次加入作法3發酵好的麵糰。☆夜玥論壇ק  a0 j% X* Y! s3 p
5.以中速攪拌至均勻成糰後再加入材料2中的白油繼續攪拌。
$ ^# Z# x6 P) ~1 yds-hk.net6.持續攪拌至麵糰拉起來有筋性且光亮的擴展階段後停止。bl,gl.comic,music,同人誌,耽美,論壇,小說,會員,免費,註冊,討論區,星座,文字,貼圖,心理測驗,笑話,潮流,詩詞,BL,電玩,原創,散文,文章,版主,壇主,資源) U, c1 D( P; m. d
7.將作法6的麵糰取出，以桿麵棍桿成約1∼1.5公分厚的麵皮，再以保鮮膜包起來靜置鬆弛10∼15分鐘。☆夜玥論壇ק5 k! u& d, v& n2 x" k
8.以甜甜圈模型將作法7的麵皮壓出甜甜圈形的麵皮，表面刷上少許麵粉，排放在平盤上再作最後發酵7分鐘，放入180℃的熱油中炸至外表呈金黃色即可。ds-hk.net, ]: j% }# G+ j! v' F6 B
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材料
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B.脆皮粉漿：低筋麵粉600公克、糯米粉150公克、吉士粉20公克、 泡打粉60公克、日本太白粉20公克、豬油30公克、香草粉30公克、 冰水1000公克
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2.將作法1炸好的甜甜圈放在通風處待涼，表面不需沾糖，備用。
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4.將作法3中篩好的材料放入鋼盆中，加入水以打蛋器攪打均勻。7 s/ Z: I! G. N) g
5.將作法4的粉漿持續攪打至打蛋器拉起時粉漿能呈直線滴落，再靜置30分鐘。bl,gl.comic,music,同人誌,耽美,論壇,小說,會員,免費,註冊,討論區,星座,文字,貼圖,心理測驗,笑話,潮流,詩詞,BL,下載,電玩,原創,散文,文章,版主,壇主,資源6 U" M: v0 D: l5 _; Y6 `2 T2 j
6.將放涼的原味甜甜圈放入作法5的粉漿中均勻沾裹一層。
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8.將甜甜圈繼續炸至呈金黃色，撈出瀝乾油分即可。