黑糖芝麻海綿蛋糕
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黑糖芝麻海綿蛋糕（全蛋打發）最新耽美．ＢＬ／ＧＬ小說．動漫綜合討論區; p, U" |. e# l0 g ^! h1 N
材料：（六吋）☆夜玥論壇ק% M# a" R. n, l+ p. J- \$ s
雞蛋 2個（100克）☆夜玥論壇ק& T% o S5 I2 h! S+ a
黑糖 40克
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牛奶 兩湯匙
% u: _. Z. k3 V7 w* ], k. _最新耽美．ＢＬ／ＧＬ小說．動漫綜合討論區黑芝麻醬 一湯匙
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3 [3 M! r" h4 j( S) n- K {6 V☆夜玥論壇ק做法：
R/ a; S ^, e☆夜玥論壇ק1. 鋼盆洗淨擦乾放入雞蛋與黑糖，用打蛋器先將糖蛋打勻（雞蛋須回至室溫不可用冰的）
* c1 Z& j6 |. q! k3 L2. 準備一盆熱水，將蛋液放上，利用蒸氣微微加熱蛋液，用電動打蛋器先以低速打發，再轉高速打至蛋糊可以寫8字維持2~3秒不消失
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3. 倒入牛奶，以打蛋器輕輕畫大圈拌勻最新耽美．ＢＬ／ＧＬ小說．動漫綜合討論區0 p; o+ D) c; T* x1 B+ X: Y& M. ]* Z) v
4. 將麵粉篩入蛋糊，繼續以打蛋器由下至上輕輕畫圈翻拌均勻直到看不見任何粉粒
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5. 取一部分麵糊與黑芝麻醬混和後再到回大盆裡拌勻
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7. 放入已預熱170度C的烤箱中烤15分鐘，以竹籤或筷子插入蛋糕裡，沒有沾黏就是烤熟了，若有沾黏則再烤5分鐘1 t! B* I% p# v3 V
8. 剛出爐的蛋糕馬上到至在網架上曬涼，避免縮得太嚴重
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4 @$ q x4 D. F, ]9 t全蛋海綿蛋糕本身油水含量低，很容易乾掉，所以烤好降溫的蛋糕最好馬上放入密封袋或用包鮮膜整個包住避免水分散失最新耽美．ＢＬ／ＧＬ小說．動漫綜合討論區 H# T* y9 m" f4 p; @, Z
全蛋打發要用室溫蛋，打發過程中蛋液維持在40-50度c左右最易打發，若是夏天溫度高可不需要利用熱水蒸氣提高溫度就能順利打發最新耽美．ＢＬ／ＧＬ小說．動漫綜合討論區$ Z) D- v& u# i4 m
黑糖換成一般白糖或二砂糖，黑芝麻醬換成植物油或融化奶油，烤出來的就是平常在外面看到的原味海綿蛋糕
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1 F' C+ o! p0 Q' c: \- [# @我用的芝麻醬本身是現榨含油的，所以不需額外再加入油脂，若使用黑芝麻粉則可依喜好加入適量植物油或奶油ds-hk.net) r0 w$ g- E `/ y+ ~+ r
麵糊碰到油之後消泡速度很快，所以加入油之後的動作要快一些，也可以不要加油，最傳統的海綿蛋糕牛奶油脂都是沒加的5 o% V; `! i& o/ {! f( t
熟練之後可以用不同材料做出其他口味海綿蛋糕，如加入可可粉的巧克力蛋糕，用貝禮詩代替牛奶的奶酒蛋糕等等
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