我家牛肉麵
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紅燒牛肉
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材 料
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牛腱【切塊】 2磅
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米酒 1/2 杯 ds-hk.net( E$ @4 ^+ B' o2 s! e4 _1 f8 y' R
醬油 3/4 杯 ds-hk.net! l* ?: M0 a3 u/ `/ e1 ^. v
滷包 1包
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匈牙利紅椒粉 Paprika 1/2 匙
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牛肉、牛骨滾水川燙後撈起，沖涼冼靜備用。 ) B9 t% B3 e" [8 G% R( w
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油放入鍋中，稍熱後放入花椒粒，稍稍炒香，將花椒粒取出。(油不要 過熱，否則花椒 容易焦，花椒油和辣豆瓣醬結合後就會發揮麻辣味的口感)
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炒香蔥段、大蒜、生薑片，加入辣豆瓣醬、冰糖、匈牙利紅椒粉拌炒。 5 l) R1 t' }/ x @4 p# @
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加入牛肉、米酒拌炒。 c. m7 J% N9 D. c
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牛骨高湯/ \& `+ m( v# n* v% X7 D% j1 i
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牛骨 3 塊
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胡椒粒 兩錢 bl,gl.comic,music,同人誌,耽美,論壇,小說,會員,免費,註冊,討論區,星座,文字,貼圖,心理測驗,笑話,潮流,詩詞,BL,下載,電玩,原創,散文,文章,版主,壇主,資源# J7 J8 E" |) |. p
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紅蘿蔔 1 條
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牛骨高湯 :
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0 g. r/ {4 t; `ds-hk.net所有香料裝入滷包袋內。
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/ o/ K* Z2 j& j7 V; K4 I0 _) Eds-hk.net炒香蔥段、大蒜、生薑片，加入水和少許酒，除鹽外放入所有的材料，快鍋燉煮1小時左右。
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加入鹽。(熬煮過程不撈油,因浮油可防止養分及水分的蒸發和流失)
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/ J& j+ [& ?# c" w- j8 Z( w2 {- {最新耽美．ＢＬ／ＧＬ小說．動漫綜合討論區熬好的高湯適度去除表面油脂。
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組合:
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麵條盛入碗中，上面擺少許湯青菜。
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淋上熱高湯至碗的四分之三高度，再淋上滷好的紅燒牛肉和滷汁。 ☆夜玥論壇ק! E' M; `7 z: i' \$ [$ o3 V$ d
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輕撤少許蔥花、香菜。
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9 ]8 O9 Z. ]& N/ W; h0 {. Q( ^" y最新耽美．ＢＬ／ＧＬ小說．動漫綜合討論區牛肉煮到香氣十足，香辣濃醇，軟而不爛的口感。☆夜玥論壇ק) w5 M4 Z& L: [( J& c. F& m4 J
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牛骨和蔬菜、中藥熬的湯底，喝起來有中藥香料的香氣和蔬菜自然的甜味。最新耽美．ＢＬ／ＧＬ小說．動漫綜合討論區6 j$ t, w$ c9 c" f0 e
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牛肉湯頭是要用大骨熬出來的比較美味！
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0 p% \9 ]8 s7 r# ?3 Q" @' Eds-hk.net我家紅燒牛肉湯頭,分紅燒、清燉二種口味，
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湯濃、肉香、是美味紅燒牛肉麵好吃的重點。
